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【啰喏 Rojak】
【介绍/起源】 啰喏（亦作罗惹，罗杂；马来文：Rojak；印尼文：Rujak）是一种蔬果沙拉，常见于马来西亚、新加坡和印度尼西亚。马来文Rojak本解作「混合物」，口语上亦常用作指折衷的混合，尤其用于马来西亚和新加坡社会的多元文化特征。在马来西亚，印度啰喏（mamak rojak或Indian rojak） 包含炸面团、煮马铃薯、炸明虾，煮鸡蛋、芽菜和小黄瓜（青瓜），加上厚厚一层香辣花生酱混合而成。传统上印度穆斯林（Mamak）啰喏小贩以改装过的侧边车（sidecar）作为摊档销售啰喏。现在这类流动小贩多改用小货车。新加坡的印度啰喏是包括马铃薯、鸡蛋、豆腐和炸南瓜的杂锦糊，吃时加上甜辣椒酱。 另一种典型的水果啰喏材料有小黄瓜、菠萝、芜菁（大头菜）或沙葛、芽菜、豆卜和油条。较少用生芒果和青苹果。以水、马拉盏（虾酱）、糖、辣椒和青柠汁混合成酱汁。有些会在酱汁里加入南瓜泥、酸豆或黑豆茸。把材料切粒放于碗中，与酱料搅拌，再于上面洒上碎花生或切碎的姜花茎。槟城啰喏则是马来西亚槟城的地道食品，与水果啰喏颇为相似，但加上莲雾、炸鱿鱼和蜂蜜。 【主要食材】 炸面团、油条、鸡蛋、黄瓜、菠萝、花生碎、虾酱 图片/资料来源：网络
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