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真蛋？假蛋？民众现在可真的是“傻傻分不清楚”！
一名网友日前就在社交网站上“举证”，声称她从特易购霸级市场，买到了“假鸡蛋”。
网友Sophia Boo 4月22日上载了一组照片，并提出几个疑点，质疑他购买到的是假鸡蛋，有关贴文截止28日已有2689名网友转发。（截图自网友面子书）
该名网友将有关鸡蛋带到公司，并针对了蛋膜、蛋白和蛋壳进行测试之后，认为所购买的是“假鸡蛋”。
他所提出的几个疑点包括了：
质疑蛋壳遭到“上色”，可以用手指甲刮出痕迹 。 鸡蛋形状和其他鸡蛋明显不同； 鸡蛋在放进沸水中后，立即破裂； 蛋白很稀，蛋膜犹如纸膜般。
网络上流传的视频显示网友剥开蛋膜的画面，旁人惊呼质疑蛋膜太厚。（视频取自youtube）
这一组照片迅速地流传到社交网站上，随即受到广泛网民转发和讨论。大马特易购和鸡蛋供应商立刻发文告澄清，否认“假鸡蛋”的说法。
根据鸡蛋供应商的文告指出，该公司已经前往网友的办公室，带走了30个疑似造假的鸡蛋。经过检验，证实鸡蛋的特征包括蛋膜、蛋壳和蛋白都属正常，可以安全食用。
该公司也在文告中，一一反驳并解释了网友的质疑，似乎要为网友上一堂“鸡蛋常识课”。
疑点一： 在蛋壳和蛋白有一层“异常”厚膜 解释： 蛋壳和蛋白之间拥有两层厚膜, 是为了保护蛋内部不受细菌、霉菌等微生物的侵袭。
如果拉一拉蛋膜，你会发现蛋膜有出乎意料强劲的韧性，它们是由角质蛋白形成，这种角质蛋白也出现在人类的毛发上。
就像人的头发，蛋膜的厚薄程度取决于鸡体内的蛋白质。
简单来说就是，如果蛋膜比较厚，就意味着产蛋的母鸡是健康的，能够提供更多的蛋白质，让蛋壳膜具有更丰富的的角质蛋白。 鸡蛋的壳下膜有两层，即外层内蛋壳膜和内层蛋白膜，新鲜的鸡蛋没有足够的时间进行蒸发，分离这两片膜，导致它们彼此粘连在一起，这就是为什么它看起来比较厚，也不容易被剥离。 换句话说，如果蛋膜越难被撕破，就代表鸡蛋更新鲜。
疑点二: 鸡蛋在热水中破裂
一般情况下，当鸡蛋接触热水时，鸡蛋内会产生高压，蛋清就会溢出来，并变成乳白色。蛋壳比较薄的鸡蛋在沸水中破裂的机率更高。 因此，一般煮鸡蛋比较明智的做法是，先把鸡蛋放置在冷水中，再让进去滚烫的水当中。
疑点三： 蛋白很稀，呈献水状。
当鸡蛋没有经过冷藏，在室温下超过7天后，蛋白将会呈水状，尤其是尺寸越大的鸡蛋和越年长的母鸡所产下的蛋，蛋白变水状的速度就会更快。
疑点四： 蛋壳外层疑有颜料，可用手指甲刮出痕迹 。
蛋壳表面原本就有薄薄的颜色，轻易地就可以被刷掉。而往往在母鸡下蛋的过程中会产生刮痕，因为母鸡用鸡爪稳住鸡蛋，而人们也可以用手指刮出一道相同的痕迹。
鸡蛋供应商在面子书上澄清网友的疑点，并保证该公司从来没有售卖假鸡蛋。(截图自面子书) 有关鸡蛋供应公司也强调，不同的鸡产出的蛋，不管是形状、色泽和尺寸都会不同。只有真正人工制造出来的假鸡蛋，才会呈现统一的尺寸和形状。
“假鸡蛋”新闻层出不穷
假鸡蛋，又名人造鸡蛋，指的就是使用化学药品人工合成的鸡蛋。
我国过去也曾多次爆出“假蛋”风波，印象深刻的包括了2011年曾在槟城和吉隆坡的蕉赖传出假鸡蛋事件，以及2014年面子书上流传人造鸡蛋（假鸡蛋）的视频，一度引起社会恐慌。
惟在经过卫生部的调查后，证实市场上并没有假鸡蛋。
但真有“假鸡蛋”这东西吗？ 亚洲蛋品协会会长马美湖教授曾在受访时表示，尽管科技发达，人类至今还无法制造出几可乱真的假鸡蛋。
他认为，市面上所出现的人造鸡蛋，实为“类蛋人工配料”，并指这是一种完全由添加剂配制而成，并拥有蛋的乳化性及起泡性等功能的人造蛋，但并不是人造鸡蛋。
尽管如此，如果你怀疑鸡蛋的真伪，请不要犹豫，应该通过网站http://fsq.moh.gov.my，向卫生部的食品安全和素质组、州卫生局、县卫生局投诉。
【佳礼记者 叶丽嫣报道】
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lingfon2010: 假鸡旦我们这里一般在六月至八月间都会出现，它比一般鸡旦大，鸡売色较淺，旦黄色淡，都是双黄。不奈放，一般两个月后旦黄自然会化掉。
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