酶：生物體活細胞產生的具有催化活性的生物大分子，又稱為生物催化劑

酶促反應：由酶催化所進行的反應。在酶催化下，發生化學變化的物質稱為底物，反應後生成的 物質稱為產物

作用： 在酶促反應中決定底物的反應類型，在催化中起轉移電子、原子和功能基團的作用

特點：

1.多為維生素衍生物：多數水溶性維生素作為輔酶的主要成分，或本身就是輔酶參與 體內代謝過程

2.種類少：體內酶的種類很多，而輔酶（基）的種類卻較少

3:一對多：通常一種酶蛋白只能與一種輔酶（基）結合，成為一種特異的酶；但一種輔酶（基）往往能與不同的酶蛋白結合，構成多種特異性強的全酶。