日志
- 分享 龐家肉粽：紅燒爌肉做法教學
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龐家肉粽-紅燒爌肉的做法教學 1. 將豬肉清洗乾淨並在活水下用菜刀將細小的豬毛刮除。 2. 將豬肉切成適當的大小，丟入鍋中炒至豬肉出油、略帶金黃色，使用豬肉本身的油脂來炒料，不但天然又更加健康。 延伸閱讀： 新鮮豬肉如何挑選？清洗？順紋縱切與逆紋橫切？ 3. 將事先洗好的魷魚、香菇等食材丟 ...
- 分享 北部粽、南部粽使用的粽葉品種？不同種類各有什麼優點？
- 台灣包粽子常用的粽葉品種 各種粽子的口味、使用材料、包入的粽子食材內餡都不盡相同，選用的粽葉也有差別， 台灣包粽子常見的 粽葉 有 麻竹葉、桂竹葉、月桃葉 3種。 麻竹葉：南部粽使用 台灣粽葉以麻竹葉為最大宗，曬乾的或新鮮的葉子都可以用來包粽子，只要泡過水的麻竹葉會呈現油亮的草綠色！ 外觀 ：綠 ...
- 分享 紫米(黑糯米)與黑米不同？優缺點？
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紫米(黑糯米)、黑米有什麼區別？ 根據營養師說明： 紫米是一種糯米，黑米則屬於秈米 ，廣義來說兩者都是糙米； 市面上商品的名稱變化多樣，可以用以下3種方式分辨紫米與黑米： 方法 1：看成分標示 紫米 ：標示為黑糯米、黑糯糙米、紫糯米。 (有「糯」字即是紫米) 黑米 ：標示為黑秈糙米、黑糙米。 方法 2：觀察外觀形 ...
- 分享 北部粽介紹，北部粽推薦名店懶人包
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北部粽特點介紹 北部粽是 蒸煮粽 ，也有人稱北部粽為 包起來的油飯 ，特色是將豬肉、香菇、蝦米、栗子…等內餡經過拌炒、醬滷，食材鮮味和香氣較明顯； 選用黏性低的長糯米，將糯米炒熟調味後再和內餡用桂竹葉包起來，用 蒸煮 的方式將粽子蒸熟。 蒸煮後的北部粽帶著粽葉香，炒過的糯米Q彈、粒粒分明，因為食材都經 ...
- 分享 香菇營養價值與功效好處？食用禁忌？
- 香菇營養價值與功效？ 香菇的風味獨特清香、營養價值高，含維生素B群、鐵、鉀、維生素D、多種人體必需 胺基酸 ...等對人體有益的成分， 在日本，香菇被認為是「植物性食品的頂峰」，與白木耳並稱為 防衰老的「長壽仙丹」 。 多吃香菇對人體有以下幾點功效好處： 功效 1：促進腸胃蠕動、有助於減肥 香菇的 熱量低、膳食 ...
- 分享 包粽子方法教學，7個流程步驟包出完美肉粽
- 包粽子的教學7步驟 步驟1： 挑選兩片粽葉， 光滑的正面在上面 ，兩片粽葉相疊 小張的在上面(如果用到背面粗糙面的話，糯米就有可能會黏葉子) 。 步驟2： 將粽葉從三分之二處折起來， 交叉形成漏斗狀 ，轉著處末端要折一個折角，糯米才不會掉出去。 步驟3： 底部先裝一湯匙糯米，接著壓一下讓糯米扎實。 ...
- 分享 洗米水好處介紹，用法妙招？(洗臉清潔、美白、澆花、除臭去腥味…) ...
- 洗米水好處妙用 (7大用法介紹) 洗米水的成分中澱粉佔了70%左右， 還有蛋白質、氨基酸、維生素 B 群、維生素 E、 水溶性礦物質、抗氧化劑...等養分。 第一次的洗米水中含有鉀的成份，呈現弱酸性(PH質會在5.5左右)，第二次的洗米水，呈現弱鹼性(PH質會在7.2左右)，含有生物鹼，以下就跟大家分享洗米水用法妙招： 1. 洗米水可 ...
- 分享 營養滿分的蓮子有哪些功效？吃的時候有禁忌？
- 蓮子功效 中醫學者認為蓮子有止瀉、補腎、健脾、益心、固精和安神之效，除了這些優點以外，蓮子還有以下效用： 1. 促進生長發育： 蓮子錳元素是含量是 成人一天需求量的1.57倍 ，它可促進骨骼生長，滋潤交感神經，安神寧心，促進生殖系統發育。 2. 清除自由基、抗衰老： 蓮子富 含酚類與糖蛋白的食材，有抗氧化及抗衰老 ...
- 分享 長糯米、圓糯米介紹與差別？糯米挑選方法？
- 長糯米、圓糯米哪裡不同？ 糯米可以分為 秈糯(長糯米) 和 稉糯(圓糯米) 兩種，外觀和特性都有差異： 長糯米特色介紹及適合料理 長糯米特色介紹 ： 長糯米外型偏細長，又稱尖糯米，煮熟後 口感Q彈、黏度較圓糯米低 ，吃起來多有著淡淡甜膩味和清香味； 長糯米是「秈(ㄒㄧㄢ)糯稻」，在台灣種植常見品種有台秈糯 2 號、 ...
- 分享 鹹蛋製法種類？傳統紅土鹹鴨蛋與鹽水醃製優缺點？
- 市面上鹹鴨蛋常見製作方法與類別 將生鴨蛋放置在高鹽度的環境一段時間後，鹽分會因為滲透壓進入蛋殼內和蛋黃產生 鹽析作用 ， 蛋黃內的水分、脂肪會與蛋白質分離，讓 蛋黃出油變固體狀，並呈現特殊的流沙口感 ， 醃製過程會增加鴨蛋內的鹽分，其中部分蛋白質被分解為 氨基酸 ，鹹鴨蛋含鈣、含鐵量高，能提供比一般鴨 ...
