1. 將豬肉清洗乾淨並在活水下用菜刀將細小的豬毛刮除。

2. 將豬肉切成適當的大小，丟入鍋中炒至豬肉出油、略帶金黃色，使用豬肉本身的油脂來炒料，不但天然又更加健康。

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3. 將事先洗好的魷魚、香菇等食材丟入鍋內一起炒香。

4. 加入適量醬油、五香與冰糖將豬肉慢火燉煮入味，美味的紅燒爌肉就完成了。

將如此美味的配料包入肉粽中，一口咬下去，肥肉入口即化的滋味真是令人感動！

龐家肉粽不使用味精調味，使用高成本的冰糖，這樣吃起來嘴巴才不會口渴乾澀，也更加的健康。

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