日志
- 分享 初学须知 （五）泡与品
- 学品茶者有必要同时学习泡茶。 品茶是静功。静心，细心的品茶，方可得茶之妙韵。 泡茶是动功。平时练习注水，多用心泡茶之余还需思考如何泡好每一泡茶， 与茶友广结茶缘。 故学茶者必须两者兼顾，缺一不可。 常听人说好茶无论如何泡，随便泡都好喝。其实好喝并不表示把茶发挥的淋漓尽致。 好喝的定义是啥？标准是啥？请参 ...
- 分享 初学须知（四）细致，柔软，润滑的区别
- 之所以会撰写这篇全因鸡婆。看到一位茶友问汤感与水路的分别。小弟不知天高地厚自告奋勇的回答。回答后再从看一遍，自觉很欠缺。因此贴出来，借助各位达人的指点来补充不足之处。 谢谢大家。 在区分以上三种感觉前，我们有必要了解何谓汤感与水路。 汤感与水路是茶汤对感官造成的触觉感。前者是静态的触觉感， ...
- 分享 初学须知 （三）韵
- 韵在（品茶论茶时）茶道里头经常出现的一个字。韵是啥？啥是韵？ 她是我们感官与外物接触后产生的一种感觉。感觉是说不出来的，说 出来的就不是了。如人饮水冷暖自知，所以必须喝，用心体会。 ... 小弟尽量形容，描述那种感觉，让大家有个参考然后在品茶时自己体 会一番。 希望大家都能心领神会。 韵 ...
- 分享 聚散离合
- 人有悲欢离合 , 茶有聚散离合，此事古难全。但愿人长久 , 千里共 茶缘。 人生在世悲欢离合在所难免，泡茶品茶茶味离散能免则免。 茶汤聚则香溶于汤，滋味溶合，汤润滑厚实灵活而且深。 茶汤散则香飘于水，味水分离，水粗 ...
- 分享 初学须知 （二）
- 初学者应高度注意“回”的感觉。 何谓“回”？茶汤吞咽后的感觉。 在品茶时我们常听到的字眼回甘，回味，回香，回润（生津）便是。 除了好的回指标以外，还有不好的譬如回苦，回涩，回干，回燥，回痒。。。 此回的感觉即是白人说的 after taste 。 注意回的快慢，强弱，长短， ...
- 分享 初学须知 （一）
- 常听茶友说，这茶很好喝但却说不出啥好。很多茶友把香气，滋味，汤感，水路混淆了。 最常见的是说味道不错但到底是香味不错呢还是滋味不错又或者是两者都不错呢，却说不出一个所以然来。 品茶时最常用到的感官是鼻子，舌头，喉咙（整个身体）。 鼻子对香气，舌头对滋味，口 ...
- 分享 醒茶
- 醒茶，顾名思义即是把茶唤醒，是茶品重见天日，一吐闷气后再吸取新鲜空气，令茶品从昏沉状态回到巅峰状态。由老态龙钟，有气无力的老太婆变成充满朝气，青春活力的美少女。 一个普洱茶品刚从箱子，竹壳里拿出来时，通常香气沉闷，滋味不显或呆滞，汤感活性低，无质感，燥。因此需要醒 ...
- 分享 双红大赛
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在农历新年即将来到前，应节嘛。。来两个 ‘ 红红不害人 ’ 。 今日闲来无事，随手拿两把壶来对冲。（事先声明对冲结果不代表利物浦与曼联的功效，只局限于当时所用的两把壶而已） 绝对没有褒贬的意思。 称茶 ...
- 分享 puchong茶聚 27/12/2011
- 谢兄买了spritzer水为当晚茶聚用水，桌面上有几把壶供我们挑。 开始泡茶前，我们把煮开的水注入每把茶壶，喝水挑壶泡茶。 茶聚晚我们总共喝了4种茶，第一种茶是勐养纪念茶饼。 通过品赏这茶我们学习了层递感，尤其是香气，汤感第一泡，二泡，三泡的区别非常明显。 第二种是熟茶，三：95勐海青饼，四：94勐海青饼 大家一 ...
