炸虾球

阿凯 · 发表于 19-6-2007 07:02 PM

我是帮妈妈问的……

她一直在学做炸虾球，可是都失败，因为她炸出来的虾屁股都是小小扁扁，没有像照片中屁股股股的。要炸到屁股股股的效果，大家有什么建议没有？

aidenzzz · 发表于 19-6-2007 09:21 PM

原帖由阿凯于 19-6-2007 07:02 PM 发表
我是帮妈妈问的……

她一直在学做炸虾球，可是都失败，因为她炸出来的虾屁股都是小小扁扁，没有像照片中屁股股股的。要炸到屁股股股的效果，大家有什么建议没有？

很簡單的，叫你母親用自發麵粉
加點鹽來調味，和加水
調成麵糊就可以沾腌好的蝦
拿來炸！！！

相信我，一定成功！！！

阿凯 · 发表于 20-6-2007 12:50 AM

哦哦哦，好的，我跟她讲。谢谢！她一定很兴奋，我一定又有口福了！哈哈！

LocoLyric · 发表于 20-6-2007 01:30 AM

什么屁股鼓鼓的？不是很明白咧。。我妈都加eno下去。。。。。不知道为什么

阿凯 · 发表于 20-6-2007 01:08 PM

就是尾端会涨起来

阿凯 · 发表于 20-6-2007 11:41 PM

原帖由 aidenzzz 于 19-6-2007 09:21 PM 发表

很簡單的，叫你母親用自發麵粉
加點鹽來調味，和加水
調成麵糊就可以沾腌好的蝦
拿來炸！！！

相信我，一定成功！！！

呃，她說她一直以來都是像你說的這樣做，但就是“漲”不起來。
既然材料一樣，那麽火候有關係嗎？還是有其他關鍵要注意？

阿凯 · 发表于 27-6-2007 07:15 PM

试了几次，还是不行……

artchala · 发表于 29-6-2007 02:42 AM

哦？加Eno也行得通？？
我没有炸过虾球

who_am_i · 发表于 1-7-2007 08:11 PM

虾要一只一只放下去，方之前在面粉糊上来回沾几下~
面粉糊里加点醋，炸好后会更脆~
放ENO也要这个效果

阿凯 · 发表于 14-7-2007 08:17 PM

原帖由 who_am_i 于 1-7-2007 08:11 PM 发表
虾要一只一只放下去，方之前在面粉糊上来回沾几下~
面粉糊里加点醋，炸好后会更脆~
放ENO也要这个效果

成功了！我媽媽按照指示，放了ENO，果然漲起來了，呵呵。謝謝你。

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