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牛肉辣面

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发表于 2-6-2007 03:53 AM | 显示全部楼层 |阅读模式

:材料：牛腩肉/酒/姜/蒜/葱/干辣椒/辣豆辩酱/花椒/八角/红油/盐/老抽/鸡汤/青江菜／葱花/面条.
做法:为了省时,我用了高压锅.（１）牛肉切块，放入开水中紧一下，洗干净.
（２）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒.
（３）将牛肉移入高压锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮20分钟，加味精调均即可。４）另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起,面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，淋上牛肉/汤，放入青菜.

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