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陆羽《茶经》

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楼主: coli_u       显示全部楼层   阅读模式

发表于 10-12-2006 01:15 PM | 显示全部楼层
原帖由 jameshook 于 9-12-2006 08:45 AM 发表


因为陆羽爱茶而闲来无事就把所知道的都记录下来。
确没想到被后人当成茶经

加上怕人老記性不好吧加上茶那麼多類型-.-不紀錄能夠完全記得...那個不是天才~只是有死記的天賦
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发表于 10-12-2006 07:09 PM | 显示全部楼层
原帖由 太平洋 于 9-12-2006 03:12 AM 发表


更好听得叫作你的食物。。。

陆羽为什么会无端端写本茶经出来?

哈哈!!為什么要寫茶經?
這就要從1273年前說起了。
話說:-
陆羽本是一名战祸中难民的弃儿,由竟陵龙盖寺住持积公从湖边抱回收养,转托于李老家中。童蒙时代接受儒学,后来在积公身边当小沙弥,兼作僮役,抄写经文,学习佛事,供奉茶水,服侍师父。他不愿为僧,却爱读诗文,曾与积公辩论佛儒之道激怒了师父,被罚为贱役,洗厕刷墙,割草放牛,并常受师兄的鞭挞。繁重的劳务,加上严酷的折磨和责罚,都不能使生性倔强的陆羽回心转意。他决不皈依佛门。13岁时,终于逃离了龙盖寺,独自谋生。最初他匿身于杂耍戏班里,充当丑角。时而替戏班编剧本作曲。以后又撰写“谑谈”三篇,在戏台上表演后博得观众好评,卖座率高,他的名气也因此大了起来。虽然如此,他在空闲时仍手不释卷,学业较前更加进步。
  李齐物谪守竟陵,巧遇陆羽,发现其材可以深造。于是升他为伶师,亲授诗文,还推荐他去火门山邹夫子门下授业,使他有机会苦学七年。天宝11年(公元752年),陆羽19岁,学成下山,回到竟陵城外的西湖畔。
  陆羽为人正直,讲义气,守信用,多诙谐,善言谈,生性淡泊,不慕名利,到处为家,随遇而安,他当过地方小官,在他任职期间,以傣禄所得积了一些钱。有了钱,他也知道享受。可他的享受与众不同。他不求生活奢侈,而是买了最好的茶叶和茶具。烹煮香茗与朋友同享,这是他唯一的乐趣。这与从小就在龙盖寺受积公泡茶的影响分不开。他由嗜茶而对茶进行研究,终于形成了一种向社会推广的学问。
  从那时起,他已决心写《茶经》,让后人都知道种茶、焙茶的技术以及饮茶、品茶的益处和乐趣。不久,李齐物改官别处,朝廷另派礼部郎中崔国辅来竟陵郡。崔也时常邀陆羽宴游,共品佳茗。两人过从甚密,遂成莫逆。
  陆羽的志趣不在功名利禄,而是以身许茶。他的抱负和决心得到崔国辅的赞许和支持,崔公将自己心爱的白驴,乌犎牛和文槐书函赠送给陆羽,并乘船亲自送他出西江之滨。21岁的陆羽,从此开始了对茶的考察游历。他一路风寒,饥食干粮,渴饮茶水,经义阳、襄阳,往南漳,进入四川巫山。每到一处,都与当地村叟讨论茶事,详细记入“茶记”。还将各种茶叶制成大量标本,随船这回竟陵。最后隐居苕溪,从事对茶的研究著述。他历时五年,以实地考察茶叶产地32州所获资料和多年研究所得,写成世界上第一部关于茶的研究著作《茶经》的初稿。以后又经增补修订,于五年后正式出版,时年已47岁。历时26年完成这部巨作。《茶经》面世后,陆羽名扬海内。不久唐皇慕名而召见他,有意留他在京为官,但他陈辞不就,仍周游各地,推广茶艺,影响所及,茶事大盛。唐朝以前,茶的用途不广,一般只把它当作药用,仅少数地区以茶作饮料。茶盛于唐,是陆羽出世之后,竭力主张饮茶,于是茶的地位日益提高,自此以后,茶因此成为有经济价值的商品,致使朝廷要征收茶税。又因文人墨客士大夫饮茶之风日盛,饮茶品茗遂成为中国文化的一个组成部分。对此,人们归功于陆羽以身许茶的精神和他的《茶经》。
  陆羽72岁时病逝于湖州天杼山。死前,他有一首《六羡歌》:“不羡黄金罍,不羡白玉杯;不羡朝入省,不羡暮登台;千羡万羡西江水,曾向竟陵城下来。”充分体现他的人品似茶叶一般清纯。

故事大致上就是這樣。
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发表于 10-12-2006 11:25 PM | 显示全部楼层
雖然為茶聖~但是他泡的茶~依然缺乏一種感覺~那就是家的感覺

爺爺泡的茶~有一種味叫做家~陸羽泡的茶~象幅潑墨山水畫(栽自周杰倫的"爺爺泡的茶)
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发表于 11-12-2006 01:06 AM | 显示全部楼层
陆羽《茶经》我不会,"陆羽茶楼"倒听说过
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发表于 11-12-2006 01:31 AM | 显示全部楼层
原帖由 big2me 于 11-12-2006 01:06 AM 发表
陆羽《茶经》我不会,"陆羽茶楼"倒听说过

看到你的照片~我想起一句話...




我都系差人啊!!!!(BANG BANG兩下槍聲)
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发表于 11-12-2006 01:36 AM | 显示全部楼层
原帖由 bobololo 于 11-12-2006 01:31 AM 发表

看到你的照片~我想起一句話...




我都系差人啊!!!!(BANG BANG兩下槍聲)

“無間道”???
喝茶也有“無間道”嗎?
是“差人”還是“茶人”?
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发表于 11-12-2006 01:42 AM | 显示全部楼层
原帖由 方野十狼 于 11-12-2006 01:36 AM 发表

“無間道”???
喝茶也有“無間道”嗎?
是“差人”還是“茶人”?

對啊-.-現在我在跟張藝"佬"討論要不要拍一套"無奸道"
故事背景大部分都是描述消滅JS為主....分三集~主角都是劉德夏~梁朝尾~黎民~陳彗仁~
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发表于 28-3-2007 07:15 PM | 显示全部楼层

茶經卷上

一之源

茶者,南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數十尺;其巴山峽川有兩人合抱者,伐而掇之。其樹如瓜蘆,葉如梔子,花如白薔薇,實如椪櫚,蒂如丁香,根如胡桃。[原注:瓜蘆木,出廣州,似茶,至苦澀。椪櫚,蒲葵之屬,其子似茶。胡桃與茶,根皆下孕,兆至瓦礫,苗木上抽。]

其字,或從草,或從木,或草木並。[原注:從草,當作“茶”,其字出《開元文字音義》。從木,當作“林[木茶],其字出《本草》。草木並,作“荼”,其字出《爾雅》。]其名,一曰茶,二曰檟,三曰[上艸下設],四曰茗,五曰荈。[原注:周公雲:檟,苦荼。”楊執戟雲:“蜀西南人謂荼曰[荈上艸下設]。郭弘農雲:“早取爲荼,晚取爲茗,或曰荈耳。”]

其地,上者生爛石,中者生櫟壤[原注:櫟字當從石爲礫],下者生黃土。凡藝而不實,植而罕茂。法如種瓜,三歲可采。野者上,園者次。陽崖陰林,紫者上,綠者次;筍者上,芽者次;葉卷上,葉舒次。陰山坡穀者,不款項堪采掇,性凝滯,結瘕疾。

茶之爲用,味至寒,爲飲最宜。精行儉德之人,若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節不舒,聊四五啜,與醍醐、甘露抗衡也。采不時,造不精,雜以卉莽,飲之成疾。茶爲累也,亦猶人參。上者生上黨,中者生百濟,新羅,下者生高麗。有生澤州、易州、幽州、檀州者,爲藥無效,況非此者!設服薺苨使六疾不瘳。知人參爲累,則茶累盡矣。

注釋:

1.伐而掇之:伐,砍下枝條。《詩經.周南》:伐其條枚。掇,拾揀。
2.椪櫚:棕樹。《說文》:“椪櫚,棕也”。椪讀音bing。
3.根皆下孕,兆至瓦礫:下孕,在地下滋生發育。兆,裂開,指核桃與茶樹生長時根將土地撐裂,方始出土成長。
4.開元文字音義:字書名。唐開元二十三年(735)編輯的字書。早佚。
5.檟:讀音jia。
6.[上艸下設]讀音she,本爲香草名。《玉篇》:“[上艸下設],香草也”。
7.荈:讀音chuan。
8.楊執戟:即楊雄。西漢人。著有《方言》等書。
9.郭弘農:即郭璞。晉時人。注釋過《方言》、《爾雅》等字書。
10.藝而不實,藝,同“藝”,指種植技術。
11.葉卷上,葉舒次:葉片成卷狀者質量好,舒展平直者質量差。
12.性凝滯,結瘕疾:凝滯,凝結不散。瘕,腹中腫塊。《正字通》:“腹中腫塊,堅者曰症,有物形曰瘕”。
13.醍醐、甘露:皆爲古人心中最美妙的飲品。醍醐,酥酪上凝聚的油,味甘美。甘露,即露水,古人說它是“天之津液”。
14.卉莽:野草。
15.上黨:唐時郡名,治所在今山西長治市,長子、潞城一帶。
16.百濟、新羅:唐時位於朝鮮半島上的兩個小國,百濟在半島西南部,新羅在半島東南部。
17.高麗:唐時周邊小國之一,即今朝鮮。
18.澤州、易州、幽州、澶州:皆爲唐時州名。治所分別在今山西晉城、河北易縣、北京市區北,北京市懷柔縣一帶。
19.薺苨一種形似人參的野果。苨,讀音ni。
20.六疾不瘳:六疾,指人遇陰、陽、風、雨、晦、明得的多種疾病。瘳,痊愈。

 

二之具

籯:一曰籃,一曰籠,一曰筥。以竹織之,受五升,或一鬥、二鬥、三鬥者,茶人負以采茶也。[原注:籯,音盈,《漢書》所謂“黃金滿籯,不如一經。”顔師古雲:“籯,竹器也,容四升耳。”]

竈:無用突者。

釜:用唇口者。

甑:或木或瓦,匪腰而泥。籃以箅之,篾以系之。始其蒸也,入乎箅;既其熟也,出乎箅。釜涸,注於甑中,[原注:甑,不帶而泥之。又以彀木枝三亞者制之,[原注:亞字當作椏,木椏枝也。]散所蒸芽筍並葉,畏流其膏。

杵臼:一名碓,惟恒用者爲佳。

規:一曰模,一曰棬。以鐵制之,或圓、或方、或花。

承:一曰台,一曰砧。以石爲之。不然,以槐、桑木半埋地中,遣無所搖動。

襜:一曰衣。以油絹或雨衫單服敗者爲之。以襜置承上,又以規置 襜上,以造茶也。茶成,舉而易之。

芘莉:一曰贏子,一曰蒡莨,以二小竹,長三尺,軀二尺五寸,柄五寸。以篾織方眼,如圃人籮,闊二尺,以列茶也。

森棨一曰錐刀。柄以堅木爲之。用穿茶也。

撲:一曰鞭。以竹爲之。穿茶以解茶也。

焙:鑿地深二尺,闊二尺五寸,長一丈。上作短牆,高二尺,泥之。

貫:削竹爲之,長二尺五寸。以貫茶焙之。

棚:一曰棧。以木構於焙上,編木兩層,高一尺,以焙茶也。茶之半幹,升下棚;全幹,升上棚。

穿:江東、淮南剖竹爲之;巴川峽山,紉谷皮爲之。江東以一斤爲上穿,半斤爲中穿,四、五兩爲小穿。峽中以一百二十斤爲上穿,八十斤爲中穿,四五十斤爲小穿。穿,舊作釵釧之“釧”字,或作貫“串”。今則不然,如“磨、扇、彈、鑽、縫”五字,文以平聲書之,義以去聲呼之,其字,以“穿”名之。

育:以木制之,以竹編之,以紙糊之。中有隔,上有覆,下有床,旁有門,掩一扇。中置一器,貯糖煨火,令火煴 煴然。江南梅雨時,焚之以火。[原注:育者,以其藏養爲名。]  

注釋:

1.籯讀音ying。竹制的箱、籠、籃子等盛物器具。
2.筥讀音ju。圓形的盛物竹器。
3.黃金滿籯,不如一經:語出《漢書.韋賢傳》。謂留給兒孫滿箱黃金,不如留給他一本經書。
4.顔師古:名[上竹下榴]。唐初經學家,曾注《漢書》。
5.無用突者:突,煙囪。成語有“曲突徙薪”。
6.甑:讀音zeng。古代蒸炊器。今蒸籠。
7.籃以箅之,篾以系之:箅,讀音bi。蒸籠中的竹屜。篾,讀音mie,長條細簿竹片,在此作從甑中取出箅的理耳。
8.襜:讀音chan系在衣服前面的圍裙。《爾雅.釋物》:“衣蔽前謂之襜。
9.芘莉:芘,讀音bi。芘莉,竹制的盤子類器具。
10.蒡莨:讀音pang lang。籠、盤一類盛物器具。
11.棨:讀音qi,穿茶餅用的錐刀。
12.令煴煴(注1)然:煴讀音yun。沒有光焰的火。煴煴然,火熱微弱的樣子。顔師古說:“煴,聚火無焰者也。”

 

三之造

凡采茶,在二月,三月,四月之間。茶之筍者,竽爛石沃土,長四、五寸,若薇蕨始抽,淩露采焉。茶之芽者,發于叢薄之上,有三枝、四枝、五枝者,選其中枝穎拔者采焉。其日,有雨不采,晴有雲不采;晴,采之、蒸之、搗之、焙之、穿之、封之、茶之幹矣。

茶有千萬狀,鹵莽而言,如胡人靴者,蹙縮然;[原注:京錐文也。]犎牛臆者,廉襜然;[原注:犎,音朋,野牛也。]浮雲出山者,輪咊然;輕飆拂水也。]又如新治地者,遇暴雨流潦之所經;此皆茶之精腴。有如竹籜者,枝幹堅實,艱於蒸搗,故其形籭簁然;有如霜荷者,莖葉凋沮,易其狀貌,故厥狀委悴然;此皆茶之瘠老者也。

自采至於封,七經目。自胡靴至於霜荷,八等。或以光黑平正言佳者,斯鑒之下也。以皺黃坳垤言佳者,鑒之次也。若皆言佳及皆言不佳者,鑒之上也。何者?出膏者光,含膏者皺宿制者則黑,日成者則黃;蒸壓則平正,縱之則坳垤;此茶與草木葉一也。茶之否臧,存於口決。  

注釋:

1.若薇蕨始抽,淩露采焉:薇、蕨,都是野菜。《詩經.小雅》有“采薇”篇,《毛傳》:“薇,菜也”。《詩經》又有“吉采其蕨”句,《詩義疏》說:“蕨,山菜也”。二者都在春季抽芽生長。淩,冒著。
2.叢薄:灌木、雜草叢生的地方。《漢書注》:“灌木曰叢”。楊雄《甘草同賦注》:“草叢生曰薄”。
3.京錐文也:京,高大。《詩經.皇矣》:“依其在京”。《毛傳》:“京,大阜也”。錐,刀錐。文,同“紋”。全句意爲:大鑽子刻鑽的花紋。
4.臆者,廉襜然:臆,指牛胸肩部位的肉。廉,邊側。《說文》:“廉,仄也”。襜,帷幕。全句意爲:像牛胸肩的肉,像側邊的帷幕。
5.輪咊:輪,車輪。咊,圓頂的倉。《說文》:“籭,竹器也”《集韻》說就是竹篩。
6.竹籜:竹筍的外殼。籜,讀音ruo。
7.籭簁兩相通,讀音亦同:si。皆爲竹器。《說文》:“籭,竹器也”《集韻》說就是竹篩。
8.坳垤:土地低下處叫坳,小土堆叫垤。形容茶餅表面的凸凹不平。
9.否臧:否,讀音pi,貶,非議。臧,褒獎。《世說新語.德行第一》:“每與人言,未嘗臧否人物。”

注1:煴:左“火”旁,右“上日下皿”。下同。
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发表于 28-3-2007 07:16 PM | 显示全部楼层

茶經卷中

四之器

風爐(灰承) 筥 炭撾 火筴 鍑 交床 夾紙囊 碾拂末 羅 合 則 水方 漉水囊 瓢 竹筴 鹺簋揭 碗 熟 盂 畚 劄 滌方 滓方 巾 具列 都籃

風爐[灰承]

風爐:以銅、鐵鑄之,如古鼎形。厚三分,緣闊九分,令六分虛中,致其汙墁。凡三足,古文書二十一字:一足雲:“坎上巽下離於中”;一足雲:“體均五行去百疾”;一足雲:“聖唐滅胡明年鑄。”其三足之間,設三窗,底一窗以爲通飆漏燼之所。上並古文書六字:一窗之上書“伊公”二字;一窗之上書“羹陸”二字;一窗之上書“氏茶”二字,所謂“伊公羹、陸氏茶”也。置滯塝 土[土臬],於其內設三格:其一格有翟焉,翟者,火禽也,畫一卦曰離;其一格有彪焉,彪者,風獸也,畫一卦曰巽;其一格有魚焉,魚者,水蟲也,畫一卦曰坎。巽主風,離主火,坎主水,風能興火,火能熟水,故備其三卦焉。其飾,以連葩、垂蔓、曲水、方文之類。其爐,或鍛鐵爲之,或運泥爲之.其灰承,作三足鐵柈擡之。

筥:以竹織之,高一尺二寸,徑闊七寸。或用藤,作木楦如筥形織之。六出圓眼。其底蓋若莉篋口①,鑠之。

炭撾:以鐵六棱制之。長一尺,銳上豐中。執細頭,系一小[钅展],以飾撾也。若今之河隴軍人木吾也。或作槌,或作斧,隨其便也。

火筴:一名箸,若常用者,圓直一尺三寸。頂平截,無蔥薹句鏁之屬。以鐵或熟銅制之。

鍑(音輔,或作釜,或作鬴):以生鐵爲之。今人有業冶者,所謂急鐵,其鐵以耕刀之趄煉而鑄之。內抹土而外抹沙。土滑于內,易其摩滌;沙澀於外,吸其炎焰。方其耳,以令正也。廣其緣,以務遠也。長其臍,以守中也。臍長,則沸中;沸中,末易揚,則其味淳也。洪州以瓷爲之,萊州以石爲之。瓷與石皆雅器也,性非堅實,難可持久。用銀爲之,至潔,但涉於侈麗。稚則雅矣,潔亦潔矣,若用之恒,而卒歸於鐵也。

交床:以十字交之,剜中令虛,以支鍑也。

夾:以小青竹爲之,長一尺二寸。令一寸有節,節以上剖之,以炙茶也。彼竹之筱,津潤於火,假其香潔以益茶味。恐非林谷間莫之致。或用精鐵、熟銅之類,取其久也。

紙囊:以剡藤紙白厚者夾縫之,以貯所炙茶,使不泄其香也。

碾:以桔木爲之,次以梨,桑、桐、柘爲之。內圓而外方。內圓,備於運行也;外方,制其傾危也。內容墮而外無餘木。墮,形如車輪,不輻而軸焉。長九寸,闊一寸七分。墮徑三寸八分,中厚一寸,邊厚半寸。軸中方而執圓。其拂未,以鳥羽制之。

羅、合:羅末,以合貯之,以則置合中。用巨竹剖而屈之,以紗絹衣之。其合,以竹節爲之,或屈杉以漆之。高三寸,蓋一寸,底二才,口徑四寸。

則:以海貝、蝸蛤之屬,或以銅、鐵,竹匕、策之類。則者,量也,准也,度也。凡煮水一升,用末方寸匕”,若好薄者減之,故雲則也。

水方:以稠榜木(原注,音胄,木名也。)槐、楸、梓等合之,其裏井外縫漆之。受一鬥。

  漉水囊:若常用者。其格,以生銅鑄之,以備水濕無有苔穢、腥澀之意;以熟銅、苔穢;鐵,腥澀也。林棲穀隱者,或用之竹木。木與竹非持久涉遠之具,故用之生銅,其囊,織青竹以卷之,裁碧縑以縫之,細翠鈿以綴之,又作油綠囊以貯之。圓徑五寸,柄一寸五分。

  瓢:一曰犧、杓,剖瓠爲之,或刊木爲之。晉舍人杜毓《荈賦》雲:“酌之以瓠”。瓠,瓢也,口闊,胚薄,柄短。永嘉中,余姚人虞洪入瀑布山采茗,遇一道士雲:“吾,丹丘子,祈子他日甌犧之餘,乞相遺也。”犧,木杓也。今常用以梨木爲之。

竹筴:或以桃、柳、蒲葵木爲之,或以柿心木爲之。長一尺,銀裹兩頭。

鹺簋:以瓷爲之,圓徑四寸,若合形。或瓶、或缶。貯鹽花也。其揭,竹制,長四寸一分,闊九分。揭,策也。

熟盂:以貯熟水。或瓷、或砂。受二升。

碗:越州上,鼎州、婺州次;丘州上,壽州、洪州次。或者以邢州處越州上,殊爲不然。若邢瓷類銀,越瓷類玉,邢不如越一也;若邢瓷類雪,則越瓷類冰,邢不如越二也;邢瓷白而茶色丹,越瓷青而茶色綠,邢不如越三也。晉杜琉《荈賦》所謂:“器擇陶揀,出自東甌”。甌,越州也,甌越上。口唇不卷,底卷而淺,受半升以下。越州瓷、丘瓷皆青,青則益茶,茶作紅白之色。邢州瓷白,茶色紅;壽州瓷黃,茶色紫;洪州瓷褐,茶色黑;悉不宜茶。

  畚:以白蒲卷而編之,可貯碗十枚,或用筥。其紙帊以剡紙夾縫令方,亦十之也。

  劄:緝椪櫚皮,以茱萸莫木夾而縛之,或截竹束而管之,若巨筆形。

  滌方:以貯洗滌之餘。用楸木合之,制如水方,受八升。

  滓方:以集諸滓,制如滌方,處五升。

  巾:以拖縍布爲之。長二尺,作二枚,互用之,以潔諸器。

  具列:或作床,或作架。或純木、純竹而制之;或木或竹……,黃黑可扃而漆者。長三尺,闊二尺,高六寸。具列者,悉斂諸器物,悉以陳列也。

  都籃:以悉設諸器而名之,以竹蔑,內作三角方眼,外以雙蔑闊者經之,以單蔑纖者縛之,遞壓雙經,作方眼,使玲成。高一尺五寸,底闊一尺,高二寸,長二尺四寸,闊二尺。

[注釋]

1.汙漫:本爲塗牆用的工具。這裏指塗泥。
2.坎上巽下離於中:坎、巽、離都是八卦的卦名,坎爲水,巽爲風,離爲火。
3."盛唐滅胡明年鑄”:盛唐滅胡,指唐平息安史之亂,時在唐廣德元年(763),此鼎則鑄於西元764年。
4.伊公羹、陸氏茶:伊公,指商湯時的大尹伊摯。相傳他善調湯昧,世稱“伊公羹”。陸,即陸羽自己。“陸氏茶”。陸羽的茶具。
5.犎比滂:讀音die2 nie4。犎,貯藏。《廣韻》:“滯,貯也,止也。”比滂,土堆。《集韻》:“比滂,小山也”。
6.三足鐵籭:籭,通“盤”,盤子。
7.莉筴:用小竹蔑編成的長方形箱子。
8.木吾:木棒。崔豹《古今注》:“木吾,樟也”。
9.蔥 [艸壹]、句篵,[艸壹],讀音tan4。蔥的籽實,長在蔥的頂部,呈圓珠形。句,通“勾”,彎曲形。篵,即“鎖”的異體字。
10.耕刀之趄:耕刀,即鋤頭、犁頭。趄,讀音ju,艱難行走之意,成語有“趑趄不前”,此引申爲壞的、舊的。
11.洪州:唐時州名。治所在今江西南昌一帶。
12.萊州:唐時州名。治所在今山東掖縣一帶。
13.被竹之筱:筱,竹的一種,名小箭竹。
14.判藤紙:産于唐時浙江剡縣、用藤爲原料製成的紙,潔白細緻有韌性,爲唐時包茶專用紙。
15.竹匕:匕,讀bi3.匙子。
16.用末方寸匕:用竹匙挑起茶葉末一平方寸。陶弘景《名醫別錄》:“方寸匕者,作匕正方一寸,抄散取不落爲度。”
17.漉水囊:漉,讀音ui,濾過。漉水囊,即濾水袋。
18.杜毓:西晉時人,字方叔,曾任中書舍人等職。
19.鹺簋:鹽罐,鹺,讀音cuo2,鹽。《禮記?曲禮》:“鹽曰鹹鹺”。簋,讀音gui1,古代盛食物的圓口竹器。
20.越州、鼎州、婺州:越州,治所在今浙江省紹興地區。唐時越窯主要在余姚,所産青瓷,極名貴。鼎州,冶所在今陝西省徑陽三原一帶。婺州,治所在今浙江省金華一帶。
21.岳州、壽州、洪州、邢州:皆唐時州郡名。治所分別在今湖南嶽陽、安徽壽縣、江西南昌、河北邢臺一帶。
22.畚:讀音ben3。即簸箕。
23.滯塝布,滯塝,讀音shi1,粗綢。
24.扃:讀音jiong1,可關鎖的門。
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发表于 28-3-2007 07:23 PM | 显示全部楼层

茶經卷下五之煮,六之飲

五之煮

    凡炙茶,慎勿於風燼間炙,熛焰如鑽,使涼炎不均。特以逼火,屢其翻正,候炮出培塿狀 蟆背(1),然後去火五寸。卷而舒,則本其始,又炙之。若火幹者,以氣熟止;日幹者,以柔止。

    其始,若茶之至嫩者,蒸罷熱搗,葉爛而芽筍存焉。假以力者,持千鈞杵亦不之爛,如漆科珠(2),壯士接之,不能駐其指。及就,則似無穰骨也。炙之,則其節若倪倪如嬰兒之臂耳。既而,承熱用紙囊貯之,精華之氣無所散越,候寒末之。[原注:末之上者,其屑如細米;末之下者,其屑如菱角。]

其火,用炭,次用勁薪。[原注:謂桑、槐、桐、櫪之類也。]其炭曾經燔炙爲膻膩所及,及膏木、敗器,不用之。[原注:膏木,謂柏、松、檜也。敗器,謂朽廢器也。]古人有勞薪之味(3),信哉!

    其水,用山水上,江水中,井水下。[原注:《荈賦》所謂“水則岷方之注,挹彼清流(4)。”]其山水揀乳泉、石池漫流者上;其瀑湧湍漱,勿食之。久食,令人有頸疾。又水流於山谷者,澄浸不泄,自火天至霜郊以前(5),或潛龍蓄毒於其間,飲者可決之,以流其惡,使新泉涓涓然,酌之。其江水,取去人遠者。井,取汲多者。

其沸,如魚目(6),微有聲,爲一沸;緣邊如湧泉連珠,爲二沸;騰波鼓浪,爲三沸,已上,水老,不可食也。初沸,則水合量,調之以鹽味,謂棄其啜余,[原注:啜,嘗也,市稅反,又市悅反。]無乃鹵鹽而鍾其一味乎,[原注:[鹵舀],古暫反。鹽,吐濫反。無味也。]第二沸,出水一瓢,以竹 環激湯心,則量末當中心而下。有頃,勢若奔濤濺沫,以所出水止之,而育其華也。

凡酌至諸碗,令沫餑均。[原注:字書並《本草》:“沫、餑,均茗沫也。”餑蒲笏反。]沫餑,湯之華也。華之薄者曰沫,厚者曰餑,輕細者曰花,花,如棗花漂漂然于環池之上;又如回潭曲渚青萍之始生;又如晴天爽朗,有浮雲鱗然。其沫者,若綠錢浮于水湄(7);又如菊英墮於樽俎之中(8)。餑者,以滓煮之,及沸,則重華累沫,皤皤然若積雪耳(9)。《荈賦》所謂“煥如積雪,燁若春草[莆方攵](10)",有之。

第一煮沸水,棄其上有水膜如黑雲母,飲之則其味不正。其第一者爲雋永,[原注:徐縣、全縣二反。至美者曰雋永。雋,味也。永,長也。史長曰雋永,《漢書》蒯通著《雋永》二十篇也。]或留熟盂以貯之,以備育華救沸之用,諸第一與第二、第三碗次之,第四、第五碗外,非渴甚莫之飲。凡煮水一升,酌分五碗,[原注:碗數少至三,多至五;若人多至十,加兩爐。]乘熱連飲之。以重濁凝其下,精英浮其上。如冷,則精英隨氣而竭,飲啜不消亦然矣。

茶性儉(11),不宜廣,廣則其味黯澹。且如一滿碗,啜半而味寡,況其廣乎!其色緗也,其馨欠[上必下土右欠] 也,[原注:香至美曰[上必下土右欠]。[上必下土右欠] ,音備。]其味甘,檟 也;不甘而苦,荈 也;啜苦咽甘,茶也。  

[注釋]

(1)炮出培塿狀蝦蟆背:炮,烘烤。培塿,小土堆。塿讀lou。 蟆 背,有很多丘泡,不平滑,形容茶餅表面起泡如蛙背。
(2)如漆科珠:科,用鬥稱量。《說文》:“從禾,從鬥。鬥者,量也”。這句意爲用漆鬥量珍珠,滑溜難量。
(3)勞薪之昧:用舊車輪之類燒烤,食物會有異味。典出《晉書.荀勖傳》。
(4)挹彼清流:挹,讀yi,舀取。
(5)自火天至霜郊:火天,酷暑時節。《詩經.七月》:“七月流火”。霜郊,秋末冬初霜降大地。二十四節氣中,“霜降”在農曆九月下旬。
(6)如魚目:水初沸時,水面有許多小氣泡,像魚眼睛,故稱魚目。後人又稱“蟹眼”。
(7)水湄:有水草的河邊。《說文》:“湄,水草交爲湄”。
(8)樽俎:樽是酒器,俎是砧板,這裏指各種食具。
(9)皤皤然:皤,讀音po。皤皤,滿頭白髮的樣子。這裏形容白色水沫。
(10)燁若春草[上艸下敷] :燁,讀ye,光輝明亮。[上艸下敷],讀fu,花。《集韻》:“[上艸下敷],花之通名。
(11)茶性儉:儉,儉樸無華。比喻茶葉中可溶于水的物質不多。

 

六之飲

翼而飛,毛而走,呿呿而言(1),此三者俱生於天地間,飲啄以活,飲之時義遠矣哉!至若救渴,飲之以漿;蠲憂忿(2),飲之以酒;蕩昏寐,飲之以茶。

茶之爲飲,發乎神農氏(3),聞于魯周公(4),齊有晏嬰(5),漢有楊雄、司馬相如(6),吳有韋曜(7),晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒(8),皆飲焉。滂時浸俗,盛於國朝,兩都並荊俞[原注:俞,當作渝。巴渝也]間(9),以爲比屋之飲。

飲有粗茶、散茶、末茶、餅茶者。乃斫、乃熬、乃煬、乃舂,貯於瓶缶之中,以湯沃焉,謂之[病字頭下奄]茶(10)。或用蔥、薑、棗、桔皮、茱萸、薄荷之等,煮之百沸,或揚令滑,或煮去沫,斯溝渠間棄水耳,而習俗不已。

於戲!天育有萬物,皆有至妙,人之所工,但獵淺易。所庇者屋,屋精極;所著者衣,衣精極;所飽者飲食,食與酒皆精極之;[譯者注:此處有脫文]茶有九難:一曰造,二曰別,三曰器,四曰火,五曰水,六曰炙,七曰末,八曰煮,九曰飲。陰采夜焙,非造也。嚼味嗅香,非別也。膻鼎腥甌,非器也。膏薪庖炭,非火也。飛湍壅潦(11),非水也。非炙也。碧粉縹塵,非末也。操艱攪遽(12),非煮也。夏興冬廢,非飲也。

夫珍鮮馥烈者,其碗數三;次之者,碗數五。若座客數至五,行三碗;至七,行五碗;若六人以下,不約碗數,但闕一人而已,其雋永補所闕人。  

[注釋]

(1)呿而言:呿,讀音qi,張口。《集韻》:“啓口謂之呿"。這裏指開口會說話的人類。
(2)蠲憂忿:蠲,讀音juan,免除。《史記.太史公自序》:“蠲除肉刑”。
(3)神農氏:傳說中的上古三皇之一,教民稼穡,號神農,後世尊爲炎帝。因有後人僞作的《神農本草》等書流傳,其中提到茶,故雲“發乎神農氏”。
(4)魯周公:名姬旦,周文王之子,輔佐武王滅商,建西周王朝,“制禮作樂”,後世尊爲周公,因封國在魯,又稱魯周公。後人僞託周公作《爾雅》,講到茶。
(5)晏嬰:字仲,春秋之際大政治家,爲齊國名相。相傳著有《晏子春秋》,講到他飲茶事。
(6)楊雄、司馬相如:楊雄,見前注。司馬相如(前178--前118),字子柳,蜀郡成都人。西漢著名文學家,著有《子虛賦》、《上林賦》等。
(7)韋曜:字弘嗣,三國時人(220--280),在東吳歷任中書仆射,太傅等要職。
(8)晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒:劉琨(271--318),字越石,中山魏昌人(今河北無極縣)。曾任西晉平北大將軍等職。張載,字孟陽,安平人(今河北深縣)。文學家,有《張孟陽集》傳世。遠祖納,即陸訥(320?--395),字祖言,吳郡吳人(今江蘇蘇州)。東晉時任吏部尚書等職。陸羽與其同姓,故尊爲遠祖。謝安(319--385),字安石,陳國陽夏人(今河南太康縣)。東晉名臣。歷任太保、大都督等職。左思(250?--305?),字太沖,山東臨淄人。著名文學家,代表作有《三都賦》、《詠史》詩等。
(9)兩都並荊俞間:兩都,長安和洛陽。荊州,治所在今湖北江陵。俞,當作渝。渝州。治所在今四川重慶一帶。
(10)[病字頭下奄]茶:[病字頭下奄],讀an,病。《博雅》:“病也”。 
(11)飛湍壅潦:飛湍,飛奔的急流。壅潦,停滯的積水。潦,雨後積水。
(12)操艱攪遽:操作艱難、慌亂。遽,讀音ju,惶恐、窘急。
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发表于 28-3-2007 07:27 PM | 显示全部楼层

茶經卷下七之事

七之事

三皇:炎帝神農氏。

周:魯周公旦,齊相晏嬰。

漢:仙人丹丘之子,黃山君,司馬文園令相如,楊執戟雄。

吳:歸命侯(1),韋太傅弘嗣。

晉:惠帝(2),劉司空琨,琨兄子兗州刺史演,張黃門孟陽(3),傅司隸鹹(4),江洗馬統(5),孫參軍楚(6),左記室太沖,陸吳興納,納兄子會稽內史俶,謝冠軍安石,郭弘農璞,桓揚州溫(7),杜舍人毓,武康小山寺釋法瑤,沛國夏侯愷(8),余姚虞洪,北地傅巽,丹陽弘君舉,樂安任育長(9),宣城秦精,敦煌單道開(10),剡縣陳務妻,廣陵老姥,河內山謙之。

後魏:琅邪王肅(11)。

宋:宋安王子鸞,鸞弟豫章王子尚(12),鮑昭妹令暉(13),八公山沙門譚濟(14)。

齊:世祖武帝(15)。

梁:劉廷尉(16),陶先生弘景(17)。

皇朝:徐英公勣(18)。

《神農食經》(19):“荼茗久服,令人有力悅志”。

周公《爾雅》:“檟,苦荼”。

《廣雅》雲(20):“荊巴間采葉作餅,葉老者,餅成以米膏出之。欲煮茗飲,先炙令赤色,搗末,置瓷器中,以湯澆覆之,用蔥、薑、桔子芼之。其飲醒酒,令人不眠。”
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发表于 28-3-2007 07:29 PM | 显示全部楼层

茶經卷下七之事~[注釋]

[注釋]

(1)歸命侯:即孫皓。東吳亡國之君。西元280年,晉滅東吳,孫皓[口卸]壁投降,封“歸命侯”。
(2)惠帝:晉惠帝司馬衷,西元290--306年在位。
(3)張黃門孟陽:張載字孟陽,但未任過黃門侍郎。任黃門侍郎的是他的弟弟張協。
(4)傅司隸鹹:傅鹹(239--294),字長虞,北地泥陽人(今陝西銅川),官至司隸校尉,簡稱司隸。
(5)江洗馬統:江統(?--310),字應元,陳留 縣人(今河南杞縣東)。曾任太子洗馬。
(6)孫參軍楚:孫楚(?--293),字子刑,太原中都人(今山西平遙縣),曾任扶風的參軍。
(7)桓揚州溫:桓溫(312--373),字元子,龍亢人(今安徽懷遠縣西)。曾任揚州牧等職。
(8)沛國夏侯愷:晉書無傳。幹寶《搜神記》中提到他。
(9)樂安任育長:任育長,生卒年不詳,樂安人(今山東博興一帶)。名瞻,字育長,曾任天門太守待職。
(10)敦煌單道開:晉時著名道士,敦煌人。《晉書》有傳。
(11)琅琊王肅:王肅(436--501)字恭懿,琅琊人(今山東臨沂),北魏著名文士,曾任中書令待職。
(12)新安王子鸞、鸞弟豫章王子尚:劉子鸞、劉子尚,都是南北朝時宋孝武帝的兒子。一封新安王,一封豫章王。但子尚爲兄,子鸞爲弟。
(13)鮑昭妹令暉:鮑昭,即鮑昭(414--466)字明遠,東海郡人(今江蘇鎮江),南朝著名詩人。其妹令暉,擅長詞賦,鍾嶸《詩品》說她:“歌待往往嶄新清巧,擬古尤勝。”
(14)八公山沙門潭濟:八公山,在今安徽壽縣北。沙門,佛家指出家修行的人。潭濟,即下文說的“覃濟道人”。
(15)世祖武帝:南北朝時南齊的第二個皇帝,名肖[臣責],483--493在位。
(16)劉廷尉:劉孝綽(480--539),彭城人(今江蘇徐州)。爲梁昭明太子賞識,任太子仆兼延尉卿。
(17)陶先生弘景:陶弘景(456--536),字通明,秣陵人(今江蘇寧縣),有《神農本草經集注》傳世。
(18)徐英公勣:徐世勣(592--667),字懋功,啓開國功臣,封英國公。
(19)神農食經:古書名,已佚。
(20)廣雅:字書。三國時張輯撰,是對《爾雅》的補作。

《晏子春秋》(21):“嬰相齊景公時,食脫粟之飯,炙三戈、五卵茗菜而已。

司馬相如《凡將篇》(22):“鳥喙,桔梗,芫華,款冬,貝母,木檗,蔞苓,X草,芍藥,X桂,漏蘆,蜚廉,萑菌,荈詫,白斂,白芷,菖蒲,芒消,莞椒,茱萸。”

《方言》:“蜀西南人謂荼曰[上艸下設]"。

《吳志.韋曜傳》:“孫皓每饗宴,坐席無不悉以七勝爲限,雖不盡入口,皆澆灌取盡。曜飲酒不過二升,皓初禮異,密賜茶荈以代酒。”

《晉中興書》(23):陸納爲吳興太守時,衛將軍謝安嘗欲詣納,[原注:《晉書》以納爲吏部尚書。]納兄子俶怪納無所備,不敢問之,乃私蓄十數人饌。安既至,所設唯茶果而已。俶遂陳盛饌,珍羞必具。及安去,納杖俶四十,雲:‘汝既不能光益叔,奈何穢吾素業?’”

《晉書》:“桓溫爲揚州牧,性儉,每宴飲,唯下七奠柈茶果而已。”

《搜神記》(24):“夏侯愷因疾死,宗人字苟奴,察見鬼神,見愷來收馬,並病其妻。著平上幘、單衣,入坐生時西壁大床,就人覓茶飲。”

劉琨“與兄子南兗州史演書”(25)雲:“前得安州幹薑一斤(26),桂一斤,黃岑一斤,皆所須也。吾體中潰[原注:潰,當作憒。]悶,常仰真茶,汝可致之。”

傅咸《司隸教》曰:“聞南方有蜀嫗作茶粥賣,爲廉事打破其器具,後又賣餅於市,而禁茶粥以因蜀嫗何哉?”

《神異記》(27):余姚人虞洪,入山采茗,遇一道士,牽三青牛,引洪至瀑布山,曰:‘予,丹丘子也。聞子善具飲,常思見惠。山中有大茗,可以相給,祈子他日有甌犧之餘,乞相遺也’。因立奠祀。後常令家人入山,獲大茗焉”。

左思《嬌女詩》(28):“吾家有嬌女,皎皎頗白皙。小字爲紈素,口齒自清曆。有姊字蕙芳,眉目燦如畫。馳騖翔園林,果下皆生摘。貪華風雨中,倏忽數百適。心爲荼荈劇,吹噓對鼎[钅曆]。”

張孟陽《登成都樓詩》(29)雲:“借問揚子舍,想見長卿廬。程卓累千金,驕侈擬五侯。門有連騎客,翠帶腰吳鈎。鼎食隨時進,百和妙且殊。披林采秋桔,臨江釣春魚。黑子過龍醢,吳饌逾蟹蝑。芳荼冠六清,溢味播九區。人生苟安樂,茲土聊可娛。”

傅巽《七誨》:“蒲桃、宛柰,齊柿、燕栗,恒陽黃梨,巫山朱桔,南中荼子,西極石蜜。”

弘君舉《食檄》:“寒溫既畢,應下霜華之茗。三爵而終,應下諸蔗、木瓜、元李、楊梅、五味、橄欖、懸鈎、葵羹各一杯。”

孫楚《歌》:“茱萸出芳樹顛,鯉魚出洛水泉。白鹽出河東,美豉出魯淵。姜桂茶荈出巴蜀,椒桔木蘭出高。蓼蘇出溝渠,精稗出中田。

華佗《食論》(30):“苦荼久食益意思。”  

[注釋]

(21)宴子春秋:又稱《晏子》,舊題齊晏嬰撰,實爲後人采晏子事輯成。成書約在漢初。此處陸羽引書有誤。《晏子春秋》原爲:“炙三戈五卵苔菜而矣”。不是“茗菜”。
(22)凡將篇:僞託司馬相如作的字書。已佚。此處引文爲後人所輯。X爲脫漏字。
(23)晉中興書:佚書。有清人輯存一卷。
(24)搜神記:東晉幹寶著,計三十卷,爲我國志怪小說之始。
(25)南兗州:晉時州名,治所在今江蘇鎮江市。
(26)安州:晉時州名。治所在今湖北安陸縣一帶。
(27)神異記:西晉王浮著。原書已佚。
(28)左思《嬌女詩》:原詩五十六句,陸羽所引僅爲有關茶的十二句。
(29)張孟陽《登成都樓詩》:張孟陽,見前注。原詩三十二句,陸羽僅錄有關茶的十六句。
(30)華佗《食論》:華佗(約141--208),字元化。是東漢末著名醫師。《三國志.魏書》有傳.

壺居士《食忌》(31):“苦荼久食,羽化。與韭同食,令人體重。”

郭璞《爾雅注》雲:“樹小似梔子,冬生葉,可煮羹飲。今呼早取爲荼,晚取爲茗,或一曰荈,蜀人名之苦荼”。

《世說》(32):“任瞻,字育長,少時有令名,自過江失志。既下飲,問人雲:‘此爲荼?爲茗?’覺人有怪色,乃自申明雲:‘向問飲爲熱爲冷耳’。”

《續搜神記》(33):“晉武帝時,宣城市人秦精,常入武昌山采茗,遇一毛人,長丈餘,引精至山下,示以叢茗而去。俄而複還,乃探懷中桔以遺精。精怖,負茗而歸。”

《晉四王起事》(34):“惠帝蒙塵,還洛陽,黃門以瓦盂盛茶上至尊。”

《異荈》(35):“剡縣陳務妻,少與二子寡居,好飲茶茗。以宅中有古塚,每飲,輒先祀之。兒子患之,曰:‘古塚何知?徒以勞意!’欲掘去之,母苦禁而止。其夜夢一人雲:‘吾止此塚三百餘年,卿二子恒欲見毀,賴相保護,又享吾佳茗,雖泉壤朽骨,豈忘翳桑之報(36)!’及曉,於庭中獲錢十萬,似久埋者,但貫新耳。母告二子慚之,從是禱饋愈甚。”

《廣陵耆老傳》:“晉元帝時,有老嫗每旦獨提一器茗,往市鬻之。市人競買,自旦至夕,其器不減。所得錢散路旁孤貧乞人。人或異之。州法曹縶之獄中。至夜老嫗執所鬻茗器從獄牖中飛出。”

《藝術傳》(37):“敦煌人單道開,不畏寒暑,常服小石子,所服藥有松、桂、蜜之氣,所飲荼蘇而已。”

釋道該說《續名僧傳》:“宋釋法瑤,姓楊氏,河東人。元嘉中過江,遇沈台真君武康小山寺,年垂懸車。[原注:懸車,喻日入之候,指重老時也。《淮南子》(38)曰:“日至悲泉,愛息其馬’,亦此意。]飯所飲荼。永明中,敕吳興禮致上京,年七十九。”

宋《江氏家傳》(39):“江統,字應,遷[民攵下心]懷太子洗馬(40),嘗上疏諫雲:‘今西園賣醯(41)、面、藍子、菜、茶之屬,虧敗國體’”。

《宋錄》:“新安王子鸞、豫章王子尚,詣曇濟道人于八公山。道人設荼茗,子尚味之,曰:‘此甘露也,何言荼茗?’”。

王微《雜詩》(42):“寂寂掩高閣,寥寥空廣廈。待君竟不歸,收領今就檟。”

鮑昭妹令暉著《香茗賦》。

南齊世祖武皇帝《遺詔》(43):“我靈座上慎勿以牲爲祭,但設餅果、茶飲、乾飯、酒脯而已”。

梁劉孝綽《謝晉安王餉米等啓》(44):“傳詔李孟孫宣教旨,垂賜米、酒、瓜、筍、菹、脯、酢、茗八種。氣苾新城,味芳雲松。江潭抽節,邁昌荇之珍。疆場擢翹,越葺精之美。羞非純束野麋,裛似雪之驢;鮓異陶瓶河鯉,操如瓊之粲。茗同食粲,酢類望柑。免千里宿春,省三月糧聚。小人懷惠,大懿難忘。”

陶弘景《雜錄》:“苦荼,輕身換骨,昔旦丘子、黃山君服之。”

《後魏錄》:“琅邪王肅,仕南朝,好茗飲、蓴羹。及還北地,又好羊肉、酪漿。人或問之:‘茗何如酪?’肅曰:‘茗不堪與酪爲奴’。”(45)  
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茶經卷下七之事~[注釋]

[注釋]

(31)壺居士:道家臆造的真人之一,又稱壺公。
(32)世說:即《世說新語》,南朝宋臨川王劉義慶著,爲我國志人小說之始。
(33)續搜神記:舊題陶潛著,實爲後人僞託。
(34)晉四王起事:南朝盧[糸林]著。原書已佚。
(35)異苑:東晉末劉敬叔所撰。今存十卷。
(36)翳桑之報:翳桑,古地名。春秋時晉趙盾,曾在翳桑救了將要餓死的靈輒,後來晉靈公欲殺趙盾,靈輒撲殺惡犬,救出趙盾。後世稱此事爲“翳桑之報”。
(37)藝術傳:即唐房玄齡所著《晉書.藝術列傳》。
(38)淮南子:又名《淮南鴻烈》,爲漢淮南王劉安及其門客所著。今存二十篇。
(39)江氏家傳:南朝宋江饒著。已佚。
(40) 懷太子:晉惠帝之子,立爲太子,元康元年(300年)爲賈後害死,年僅二十一歲。
(41)醯:讀xi,醋。陸德明《經典釋文》:“醯,酢(醋)也。”
(42)王微《雜詩》:王微,南朝詩人。《雜詩》原二十八句,陸羽僅錄四句。
(43)南齊世祖武帝《遺詔》:南朝齊武皇帝名肖[臣責]。《遺詔》寫於齊永十一年(493年)。
(44)梁劉孝綽《謝晉安王餉米等啓》:劉孝綽,見前注。他本名冉,孝綽是他的字。晉安王名肖綱,昭明太子卒後,繼爲皇太子。後登位稱簡文帝。
(45)王肅事:王肅,本在南朝齊做官,後降北魏。北魏是北方少數民族鮮卑族拓跋部建立的政權,該民族習性喜食牛羊肉、鮮牛羊奶加工的酪漿。王肅爲討好新主子,所以當北魏高祖問他時,他貶低說茶還不配給酪漿作奴僕。這話傳出後,北魏朝貴遂稱茶爲“酪奴”,並且在宴會時,“雖設茗飲,皆恥不復食”。[見《洛陽伽藍記》]
《桐君錄》(46):“西陽、武昌、廬江、晉陵好茗,(47)皆東人作清茗。茗有餑,飲之宜人。凡可飲之物,皆多取其葉,天門冬、拔葜取根,皆益人。又巴東別有真茗茶(48),煎飲令人不眠。俗中多煮檀葉並大皂李作荼,並冷。又南方有真瓜蘆木、亦似茗,至苦澀,取爲屑茶飲,亦可通夜不眠。煮鹽人但資此飲,而交、廣最重(49),客來先設,乃加以香芼輩。”
《坤元錄》(50):“辰州漵浦縣西北三百五十裏無射山,雲蠻俗當吉慶之時,親族集會歌舞於山上。山多茶樹。”
《括地圖》(51):“臨遂縣東一百四十裏有茶溪(52)。”
山謙之《吳興記》(53):“烏程縣西二十裏有溫泉山(54),出禦荈。”
《夷陵圖經》(55):“黃牛、荊門、女觀、望州等山(56),茶茗出焉。”
《永嘉圖經》:“永嘉縣東三百里有白茶山”。(57)
《淮陰圖經》:“山陽縣南二十裏有茶坡。”(58)
《茶陵圖經》:“茶陵者,所謂陵穀生茶茗焉。”(59)
《本草.木部》(60):“茗<苦茶>。味甘苦,微寒,無毒。主瘻瘡,利小便,去痰渴熱,令人少睡。秋采之苦,主下氣消食。《注》雲:‘春采之’。”
《本草.菜部》:“苦荼一名荼,一名選,一名遊冬,生益州川谷山陵道旁,淩冬不死。三月三日采幹。《注》雲:‘疑此即是今[木茶],一名茶,令人不眠。’《本草注》:‘按,《詩》雲:“誰謂荼苦”(61),又雲:“堇荼如飴(62)",皆苦菜也,陶謂之苦茶,木類,非菜流。茗,春采謂之苦[木茶]荄 [原注]:“遲途遐反]。’”
《枕中方》:“療積年瘻,苦荼、蜈蚣並炙,令香熟,等分,搗篩,煮乾草湯洗,以敷之。”
《孺子方》:“療小兒無故驚蹶,以苦茶、蔥須煮服之。”  

[注釋]

(46)桐君錄:全名《桐君采藥錄》,已佚。
(47)西陽、武昌、廬江、晉陵:西陽、武昌、廬江、晉陵均爲晉郡名,治所分別在今湖北黃岡、湖北武昌、安徽舒城、江蘇常州一帶。
(48)巴東:晉郡名。治所在今四川萬縣一帶。
(49)交廣:交州和廣州。交州,在今廣西合浦、北海市一帶。
(50)坤元錄:古地學書名,已佚。
(51)括地圖:即《地括志》,詔肖德言等人著,已散佚,清人輯存一卷。
(52)臨遂:晉時縣名,今湖南衡東縣。
(53)吳興記:南朝宋山謙之著,共三卷。
(54)烏程縣:縣治所在今浙江湖州市。
(55)夷陵圖經:夷陵,在今湖北宜昌地區,這是陸羽從方志中摘出自已加的書名。(下同)
(56)黃牛、荊門、女觀、望州:黃牛山在今宜昌市向北八十裏處。荊門山在今宜昌市東南三十裏處。女觀山在今宜都縣西北。望州山在今宜昌市西。
(57)永嘉縣:州治在今浙江溫州市。
(58)山陽縣:今稱淮安縣。
(59)茶陵:即今湖南茶陵縣。
(60)本草、木部:《本草》即《唐新修本草》又稱《唐本草》或《唐英本草》,因唐英國公徐勣任該書總監。下文《本草》同。
(61)誰謂荼苦:語出《詩經.穀風》:“誰謂荼苦,其甘如薺。”周秦時,荼作二解,一爲茶,一爲野菜。這裏是野菜。
(62)堇荼如飴:語出《詩經.綿》:“周原[月無][月無],堇荼如飴”。荼也是野菜。
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发表于 28-3-2007 07:32 PM | 显示全部楼层

茶經卷下八之出

八之出

山南(1):以峽州上(2),[原注:峽州生遠安、宜都、夷陵三縣山谷(3)。]襄州、荊州次(4),[原注:襄州生南漳縣山谷(5),荊州生江陵縣山谷。]衡州下(6),[原注:生衡山、茶陵二縣山谷(7)。]金州、梁州又下(8)[原注:金州生西城、安康二縣山谷(9)。梁州生褒城、金牛二縣山谷(10)。]

淮南(11):以光州上(12),[原注:生光山縣黃頭港者,與峽州同。]義陽郡(13)、舒州次(14),[原注:生義陽縣鍾山者(15),與襄州同。舒州生太湖縣潛山者(16),與荊州同。]壽州下(17),[原注:生盛唐縣霍山者(18),與衡州同。]蘄州(19)、黃州又下(20)。[原注:蘄州生黃梅縣山谷,黃州生麻城縣山谷,並與金州、梁州同也。]

浙西(21):以湖州上(22),[原注:湖州生長城縣(23)顧渚山谷(24),與峽州、光州同;若生山桑、儒師二寺、白茅山懸腳嶺(25),與襄州、荊州、義陽郡同;生鳳亭山伏翼閣、飛雲曲水二寺(26)、啄木嶺(27),與壽州同。生安吉、武康二縣山谷,與金州、梁州同。]常州次(28),[原注:常州義興縣(29)生君山懸腳嶺北峰下(30),與荊州、義陽君同;生圈嶺善權寺(31)、石亭山,與舒州同。]宣州、杭州、睦州、歙州下(32),[原注:宣州生宣城縣雅山(33),與蘄州同;太平縣生上睦、臨睦(34),與黃州同;杭州臨安、於潛(35)二縣生天目山(36),與舒州同。錢塘生天竺、靈隱二寺(37);睦州生桐廬縣山谷;歙州生婺源山谷;與衡州同。]潤州(38)、蘇州又下(39)。[原注:潤州江寧縣生傲山(40),蘇州長洲生洞庭山(41),與金州、蘄州、梁州同。]

劍南(42):以彭州上(43),[原注:生九隴縣馬鞍山至德寺、堋口(44),與襄州同。]綿州、蜀州次(45),[原注:綿州龍安縣生松嶺關(46),與荊州同,其西昌、昌明、神泉縣西山者(47),並佳;有過松嶺者,不堪采。蜀州青城縣生八丈人山(48),與綿州同。青城縣有散茶、末茶。]邛州次(49),雅州、瀘州下(50),[原注:雅州百丈山、名山(51),瀘州瀘川者(52),與金州同也。]眉州(53)、漢州又下(54)。[原注:眉州丹棱縣生鐵山者,漢州綿竹縣生竹山者(55),與潤州同。]

浙東(56):以越州上(57),[原注:余姚縣生瀑布泉嶺曰仙茗,大者殊異,小者與襄州同。]明州(58)、婺州次(59),[原注:明州[貿阝]縣生榆莢村(60),婺州東陽縣東白山(61),與荊州同。]台州下(62),[原注:台州始豐縣(63)生赤城者(64),與歙州同。]

黔中(65):生思州、播州、費州、夷州(66)。

江西(67):生鄂州、袁州、吉州(68)。

嶺南(69):生福州、建州、韶州、象州(70)。[原注:福州生閩方山山陰(71)。]

其思、播、費、夷、鄂、袁、吉、福、建、、韶、象十一州未詳,往往得之,其味極佳。

[注釋]

(1)山南:唐貞觀十道之一。唐貞觀元年,劃全國爲十道,道轄郡州,郡轄縣。
(2)峽州:又稱夷陵郡,治所在今湖北宜賓市。
(3)遠安:宜都、夷陵三縣:即今湖北遠安縣、宜都縣、宜昌市。
(4)襄州、荊州:襄州,今湖北襄樊市;荊州,今湖北江陵縣。
(5)南漳縣:今仍名南漳縣。以下遇古今同名都不再加注。
(6)衡州:今湖南衡陽地區。
(7)衡山縣:縣治所在今衡陽朱亭鎮對岸。
(8)金州、梁州:金州,今陝西安康一帶;梁州,今陝西漢中一帶。
(9)西城、安康:西城,今陝西安康市;安康,治所在今安康市城西五十裏漢水西岸。
(10)褒城、金牛:褒城,今漢中褒城鎮;金牛,今四川廣元。
(11)淮南:唐貞觀十道之一。
(12)光州:又稱弋陽郡。今河南潢川、光山縣一帶。
(13)義陽郡:今河南信陽市及其邊圍。
(14)舒州:又名同安郡。今安徽太湖安慶一帶。
(15)義陽縣鍾山:義陽縣,今河南信陽。鍾山,在信陽市東八十裏。
(16)太湖縣潛山:潛山,在安徽潛山縣西北三十裏。
(17)壽州:又名壽春郡。今安徽壽縣一帶。
(18)盛唐縣霍山:盛唐縣,今安徽六安縣。霍山,在今霍山縣境。
(19)蘄州:又名蘄州郡。今湖北蘄春一帶。蘄,讀qi。
(20)黃州:又名齊安郡。今湖北黃岡一帶。
(21)浙西:唐貞觀十道之一。
(22)湖州:又名吳興郡。今浙江吳興一帶。
(23)長城縣:今浙江長興縣。
(24)顧渚山:在長興縣西三十裏。
(25)白茅山懸腳嶺:在長興縣渚顧山東面。
(26)鳳亭山:在長興縣西北四十裏。伏翼閣、飛雲寺、曲水寺,都是山裏的寺院。
(27)啄木嶺:在長興縣北六十裏,山中多啄木鳥。
(28)常州:又名晉陵郡。今江蘇常州市一帶。
(29)義興縣:今江蘇宜興縣。
(30)君山:在宜興縣南二十裏。
(31)圈嶺善權寺:善權,相傳是堯時隱士。
(32)宣州、杭州、睦州、歙州:宣州,又稱宣城郡。今安徽宣城、當塗一帶。杭州,又名余杭郡。今浙江杭州、余杭一帶。睦州,又稱新定郡。今浙江建德、桐廬、淳安一帶。歙州,又名新安郡。今安徽歙縣、祁門一帶。
(33)雅山:又稱鴉山、鴨山、丫山。在甯國縣北。
(34)目睦、臨睦:太平縣二鄉名。
(35)於潛縣:現已並入臨安縣。
(36)天目山:又名浮玉山。山脈橫亙於浙江西、皖東南邊境。
(37)錢塘生天竺、靈隱二寺:錢塘縣,今浙江杭州市,靈隱寺在市西靈隱山下。天竺寺分上、中、下三寺。下天竺寺在靈隱飛來峰。
(38)潤州:又稱丹陽郡。今江蘇鎮江、丹陽一帶。
(39)蘇州:又稱吳郡。今江蘇蘇州、吳縣一帶。
(40)江寧縣傲山:江甯縣在今南京市及江寧縣。傲山在南京市郊。
(41)長州縣洞庭山:長洲縣在今蘇州一帶。洞庭山是太湖是的一些小島。
(42)劍南:唐貞觀十道之一。
(43)彭州:又叫[氵蒙]陽郡。今四川彭縣一帶。
(44)九隴縣、馬鞍山至德寺、堋口:九隴縣,今彭縣。馬鞍山,即今至德山,在鼓城西。堋口,在鼓城西。
(45)錦州、蜀州:錦州,又稱巴西郡,今四川綿陽、安縣一帶。蜀州,又稱唐安郡,今四川崇慶、灌縣一帶。
(46)龍安縣、松嶺關:龍安縣,今四川安縣。松嶺關,在今龍安縣西五十裏。
(47)西昌、昌明、神泉縣、西山:西昌,在今四川安縣東南花荄鎮。昌明,在今四川江油縣附近,神泉縣,在安縣南五十裏。西山,岷山山脈之一部分。
(48)青城縣、丈人山:今四川灌縣南四十裏。因境內有青城山而得名。丈人山爲青城山三十六峰之主峰。
(49)邛州:又稱臨邛郡。今四川邛峽、大邑一帶。
(50)雅州、瀘州:雅州又稱盧山郡,今四川雅安一帶。瀘州,又稱瀘川郡,今四川瀘州市及其周邊。
(51)百丈山、名山:百丈山,在今四川名山縣東四十裏。名山,在名山縣北。
(52)瀘州縣:今四川瀘縣。
(53)眉州:又名通義郡,今四川眉山、洪雅一帶。
(54)漢州:又稱德陽郡,今四川廣漢、德陽一帶。
(55)鐵山、竹山:鐵山,又名鐵桶山,在四川丹陵縣境內。竹山,即綿竹山,在四川綿竹縣境內。
(56)浙東:浙江東道節度使方鎮的簡稱。節度使駐地浙江紹光。
(57)越州:又稱會稽郡。今浙江紹興、嵊縣一帶。
(58)明州:又稱余姚郡。今浙江寧波、奉化一帶。
(59)婺州:又稱東陽郡。今浙江金華、蘭溪一帶。
(60)[貿阝]縣:今浙江寧波市東南的東錢湖畔。[貿阝],讀音mao。
(61)東白山:在今浙江東陽縣巍山鎮北。
(62)台州:又名臨海郡。今浙江臨海,天臺一帶。
(63)始豐縣:今浙江天臺縣。
(64)赤城:山名。天臺山十景之一。
(65)黔中:唐開元十五道之一。
(66)思州、播州、費州、夷州:思州,又稱寧夷郡。今貴州沿河一帶。播州,又名播川郡,今貴州遵義一帶。費州,又稱涪川郡,今貴州思南、德江一帶。夷州:又名義泉郡,今貴州風岡、綏陽一帶。
(67)江西:江西團練觀察使方鎮的簡稱。觀察使駐地在今江西南昌市。
(68)鄂州、袁州、吉州:鄂州,又稱江夏郡。今湖北武昌、黃石一帶。袁州,又名宜春郡。今江西吉安、寧岡一帶。
(69)嶺南:唐貞觀十道之一。
(70)福州、建州、韶州、象州:福州,又名長樂郡。今福建福州、甫田一帶。建州,又稱建安郡。今福建建陽一帶。韶州,又名始興郡。今廣東韶關、仁化一帶。象州,又稱象山郡。今廣西象州縣一帶。
(71)方山:在福建福州市閩江南岸。
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发表于 28-3-2007 07:34 PM | 显示全部楼层

茶經卷下九之略,十之圖

九之略

其造具,若方春禁火之時(1),於野寺山園叢手而掇,乃蒸、乃舂,乃複以火幹之,則 [上啓夂下木]、撲、焙、貫、棚、穿、育等七事皆廢。

其煮器,若松間石上可坐,則具列廢。用槁薪、鼎鉄[钅曆]之屬,則風爐、灰承、炭撾、火筴、交床等廢。若瞰泉臨澗,則水方、滌方、漉水囊廢。若五人以下,茶可末而精者,則羅廢。若援藟躋岩(2),引絚入洞(3),於山口灸而末之,或紙包、盒貯,則碾、拂末等廢。既瓢、碗、筴 、劄、熟盂、鹺簋悉以一筥盛之,則都籃廢。但城邑之中,王公之門,二十四器闕一,則茶廢矣。

[注釋]

(1)方春禁火之時:禁火,古時民間習俗。即在清明前一二日禁火三天,用冷食,叫“寒食節”。
(2)援藟躋岩:藟,讀音lei,藤蔓。《廣雅》:“藟,藤也”。躋,讀音ji,登、升。《釋文》:“躋,升也。”
(3)引絚入洞,絚,讀音geng,繩索。

 

十之圖(1)

以絹素或四幅、或六幅分佈寫之,陳諸座隅,則茶之源、之具、之造、之器、之煮、之飲、之事、之出、之略,目擊而存(2),於是《茶經》之始終備焉。

[注釋]

(1)十之圖:第十章,挂圖。是指把《茶經》本文寫在素絹上挂起來。《四庫全書提要》說:“其曰圖者,乃謂統上九類寫絹素張之,非有別圖。其類十,其文實九也”。
(2)目擊而存:擊,接觸。此處作看見。俗語有“目擊者”。
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发表于 27-7-2011 05:39 PM | 显示全部楼层
不如, 去听JAY CHOW 的歌吧,

陆羽泡的茶, 爷爷泡的茶~~
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发表于 4-10-2015 12:38 PM | 显示全部楼层
谢谢分享。
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