一个人吃的料理

ericting

你也误导了我原来它真的叫"乌龟豆"

Ting...

謝謝樓主分享
都很好吃得樣子
有空可以做看

svenja

原帖由 forenx 于 18-8-2006 11:28 PM 发表
哎呀，sorry~~~~ 酱久才来回复~ 有做那个鼠尾草猪扒吗？多好啊，你家有种，我这边买要好几块钱就几棵罢了哦~  

sorry
我也是很迟才回你
鼠尾草生长很快的，我买一小盆，第二年就长大到3,4倍，好大

这个我喜欢 清淡又健康。。。。不懂材料在马来西亚难买吗，如果容易找的话下次我叫我家人帮我买。

forenx

我会不会很过分，现在才来回上个月的帖子.....对不起~

原帖由 celiney 于 10-9-2006 11:30 PM 发表
我也来这里捧场！
楼主你人在哪里？
感觉上你的用料都很少看到的！

我人在新加坡，有些用料我是在有机店买的~

原帖由 ericting 于 11-9-2006 12:49 AM 发表
你也误导了我原来它真的叫"乌龟豆"

那天有个网友看到也是叫“乌龟豆”，但我叫“豆角”叫了几十年了~

原帖由 Ting... 于 11-9-2006 12:59 AM 发表
謝謝樓主分享
都很好吃得樣子
有空可以做看

谢谢光临，我很久没有更新了，那么迟才回你o添~

原帖由 svenja 于 17-9-2006 07:05 AM 发表

sorry
我也是很迟才回你
鼠尾草生长很快的，我买一小盆，第二年就长大到3,4倍，好大

这个我喜欢 清淡又健康。。。。不懂材料在马来西亚难买吗，如果容易找的话下次我叫我家人帮我买。
http://i1 ...

我们两个在斗迟~ 好久没看到你了哦，现在已经秋天了吧？过了吃ice-cream的季节了~

forenx

好久好久好久没有好好地煮一餐了，今天本来要发奋图强煮个两菜一汤配白饭的，但是洗菜洗到一半突然很懒惰，便开了包块熟面代替饭。菜心鱼饼拿来拌面，蚝菇参猪肉去焖到出汁，就当成是汤品了。

traveller1943

原帖由 forenx 于 23-10-2006 23:23 发表
我会不会很过分，现在才来回上个月的帖子.....对不起~

会。还很过分，害我肚子饿了好久，瘦了几圈。

原帖由 forenx 于 23-10-2006 23:32 发表
好久好久好久没有好好地煮一餐了，今天本来要发奋图强煮个两菜一汤配白饭的，但是洗菜洗到一半突然很懒惰，便开了包块熟面代替饭。菜心鱼饼拿来拌面，蚝菇参猪肉去焖到出汁，就当成是汤品了。

那个蚝菇焖猪肉好看到。我要约妳出来网聚了，顺便带这些食物来。

bigbiggirl

我來偷師的
你煮的食物全部看來都很美味哦!!

AhHong3388

forenx..  你好有心的做菜。 加油！

ericting

原帖由 forenx 于 23-10-2006 11:32 PM 发表
好久好久好久没有好好地煮一餐了，今天本来要发奋图强煮个两菜一汤配白饭的，但是洗菜洗到一半突然很懒惰，便开了包块熟面代替饭。菜心鱼饼拿来拌面，蚝菇参猪肉去焖到出汁，就当成是汤品了。


http://i1 ...

蚝菇参猪肉很美。。。。
你没说明猪肉是不是要剁碎？！
等下我一大片放怎么办
要不要放姜片？
要不要我去帮忙吃。。。。

forenx

原帖由 traveller1943 于 24-10-2006 02:28 PM 发表
那个蚝菇焖猪肉好看到。我要约妳出来网聚了，顺便带这些食物来。

分分钟你煮得还好吃过我。阿赖讲KL的SASAKI又重开了，你们网聚记得去那边吃，然后放多多照片上来逗我流口水。

原帖由 bigbiggirl 于 25-10-2006 12:07 PM 发表
我來偷師的
你煮的食物全部看來都很美味哦!!

不敢不敢，我要向你偷师才是，你的绝对是餐馆水准的，不骗你。看卖相就知道了。

原帖由 AhHong3388 于 25-10-2006 01:00 PM 发表
forenx..  你好有心的做菜。 加油！

谢谢，我会努力的了。迟点更得空时会煮些要花多点心思的。

原帖由 ericting 于 25-10-2006 06:48 PM 发表
蚝菇参猪肉很美。。。。
你没说明猪肉是不是要剁碎？！
等下我一大片放怎么办
要不要放姜片？
要不要我去帮忙吃。。。。

我知道你恨冰雪聪颖的，不用明讲你都一定会知道是猪肉碎来的。
其实我真的什么调味品都没有放，除了一点米酒、橄榄油（苦茶油用完了，还没有进货）和酱油膏之外，我什么也没放了。
放姜片蒜米爆香后才放蚝菇猪肉碎，味道会更棒的。你肯定可以有更有创意的变化。

forenx

那天有机会学到如何做北方盒饼，本来还要配肉碎什么的，但是....因为懒惰，烙了之后就这样斋吃。
这是我第二次做了。

第一次蛮成功，用普通的凉开水，我有将一小团滚水烫的熟面加进面粉，加水搓至平滑，醒三十分钟。烙了后口味有点像roti canai，但是更为清淡，不过冷却之后有点硬。

第二次做的时候，用热水搓面粉，很粘，不断加面粉，搓到手要抽筋了还有点湿，后来又是....又是懒惰等醒面，过了一下子就拿来弄盒饼。第二次的口感太实，不够轻巧。我会在研究一下怎样才可以做到薄而有嚼劲，冷了之后又可以保持柔软度。


现在我初步怀疑是我用错了面粉。如果有整饼高手，欢迎赐教，先谢谢先~  
这是我用的面粉，那天才看清楚是“面包面粉”，不知道有没有影响：


材料：面粉适量，水适量，（我没有量，凭感觉就是了。）盐少许，油少许。
做法：混合盐和面粉，筛过，加水搓至平滑。用湿毛巾盖着，醒面约半个小时。
过后照着下列图片卷起，再圈成一团，搓圆压扁。开中小火，在锅中加盖烙饼。
过几分钟翻面：


成品：


看，撕开来里面一层层，可以夹馅料：

k.t

楼主很会品味生活哦~
我向你看齐！

traveller1943

原帖由 forenx 于 27-10-2006 21:09 发表

分分钟你煮得还好吃过我。阿赖讲KL的SASAKI又重开了，你们网聚记得去那边吃，然后放多多照片上来逗我流口水。

我住得远，有课要上。不知道有没有机会出来见猫猫。
我想见妳可不可以？
听说妳很低调，从不出来网聚的。是不是？

原帖由 forenx 于 27-10-2006 21:50 发表
那天有机会学到如何做北方盒饼，本来还要配肉碎什么的，但是....因为懒惰，烙了之后就这样斋吃。
这是我第二次做了。

第一次蛮成功，用普通的凉开水，我有将一小团滚水烫的熟面加进面粉，加水搓至平滑，醒 ...

做么要加面进去？

ericting

原帖由 traveller1943 于 28-10-2006 03:39 PM 发表

我住得远，有课要上。不知道有没有机会出来见猫猫。
我想见妳可不可以？
听说妳很低调，从不出来网聚的。是不是？

f小姐吓到躲起来了

我也要见她

番茄

好久没来你这儿灌水
快快再帖多多的食谱
让我有眼福。
你的菜好像带点高品位的生活
我很喜欢噢

Untitled

楼主你这个米是什么米？
怎么煮的？
好美好开胃..
我每次煮的都全部粘在一起，不然就有些硬

AhHong3388

原帖由 forenx 于 27-10-2006 09:50 PM 发表
那天有机会学到如何做北方盒饼，本来还要配肉碎什么的，但是....因为懒惰，烙了之后就这样斋吃。
这是我第二次做了。

第一次蛮成功，用普通的凉开水，我有将一小团滚水烫的熟面加进面粉，加水搓至平滑，醒 ...

可以加入baking soda 吗？ 比例 200：1 。 我平常要让面粉酥脆，我会加入baking soda. 但如果要油炸， 那么就须要参入米粉。 rice flour.

每个人都有不同的烹调方发，如果我的方法不能。 请你多多见谅

vespanana

我不會煮飯咧
能做得出來嗎？

forenx

原帖由 k.t 于 28-10-2006 02:31 AM 发表
楼主很会品味生活哦~
我向你看齐！

谢谢~有一阵子很常自己煮，因为吃怕了外面的，我每次都是煮些简便的，
迟点有空，我就会找些烹饪时间比较长的食谱来试一试了。

原帖由 traveller1943 于 28-10-2006 03:39 PM 发表

做么要加面进去？

不是面，使用滚水烫过的面粉团而已。

原帖由 ericting 于 1-11-2006 04:51 PM 发表
f小姐吓到躲起来了

我也要见她

我很怕羞的，看------〉

原帖由 番茄 于 1-11-2006 06:32 PM 发表
好久没来你这儿灌水
快快再帖多多的食谱
让我有眼福。
你的菜好像带点高品位的生活
我很喜欢噢

我煮的都是懒人餐，懒人品味~
谢谢鼓励哦~

原帖由 Untitled 于 5-11-2006 03:16 AM 发表
楼主你这个米是什么米？
怎么煮的？
好美好开胃..
我每次煮的都全部粘在一起，不然就有些硬

那个不是我煮的，是向我朋友接的打包饭照片。
饭太粘或太硬，应该是水放得不对。你可以再放了米和水后，
把手伸进去按在米上面，水大概盖到你的手掌就可以了，
我每次都这样量，很准下。

原帖由 AhHong3388 于 5-11-2006 10:18 AM 发表
可以加入baking soda 吗？ 比例 200：1 。 我平常要让面粉酥脆，我会加入baking soda. 但如果要油炸， 那么就须要参入米粉。 rice flour.

每个人都有不同的烹调方发，如果我的方法不能。 请你多多见谅

谢谢你的分享，不过我是想尽量避免用baking soda，最好是调整面粉用量和水量就可以的方法~

原帖由 vespanana 于 7-11-2006 06:42 PM 发表
我不會煮飯咧
能做得出來嗎？

娜娜你来啦~
我这些都很简单的，单是看照片就可以猜到烹调方法的了，
我也还是厨房新手，太难的还没有试过~

forenx

这几个月很少自己煮，经常在外用餐或者打包好料回家和家人吃，这些只是冰山的一角而已：




当然豪饮豪食是要付出代价的，当裙头裤头越来越紧，就是悬崖勒马的时候了。今晚又开始乖乖在家吃清清淡淡的。


白萝卜排骨汤，加点盐洒些葱花就
很好滋味了：


青菜百页配有机萝卜面条：


这个时候哪里还敢来个饭后甜点，
乖乖吃点卡路里低的水果就好了：