豪華自助竟中毒！ 日本知名飯店爆食安危機 110名師生腹瀉送醫

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日本長野縣知名度假飯店近日驚傳大規模食物中毒事件。位於池之平酒店Excel東棟的餐廳，因接待高中活動團體期間爆發集體腹瀉事故，造成多達110名師生出現不適症狀。當地衛生單位調查後確認為產氣莢膜梭菌污染所致，已勒令涉事餐廳停業3天進行整改。



根據調查，該團體共353名師生於6月10日入住飯店，並於當晚享用飯店提供的豪華自助晚餐。不料從晚間7時起，陸續有師生出現劇烈腹痛、腹瀉、噁心等症狀，短時間內人數不斷增加，引發校方及飯店高度緊張。

據了解，當天自助餐菜色相當豐富，包括菲力牛排、信州蕎麥麵、奶油燉雞、尼泊爾咖哩、炸雞、迷你漢堡排、醬炒麵、小肉包、薯條、糖醋里肌、綜合壽司及馬鈴薯濃湯等多項料理，原本讓學生們大快朵頤，卻意外成為食物中毒事件的導火線。

長野縣衛生單位接獲通報後，立即展開調查。佐久保健所在患者糞便樣本中驗出產氣莢膜梭菌（Clostridium perfringens），這種細菌因常在大量烹煮、保溫不當的食品中滋生，因此有「大鍋菜殺手」之稱。保健所最終認定，飯店提供的自助餐為此次集體食物中毒的主要原因。

所幸目前所有患者病情均已趨於穩定，正逐步康復中，未傳出重症或死亡案例。

對此，飯店營運商池之平酒店及度假村發表聲明表示，對於此次事件深感歉意與自責，並向所有受到影響的旅客及師生致上誠摯歉意。業者強調，未來將全面檢討食品製作及保存流程，加強衛生管理措施，將食品安全列為最高優先事項，避免類似事件再次發生。

此次事件也再次引發外界對大型飯店自助餐食品保存及衛生管理的關注，尤其是在團體旅遊旺季期間，大量備餐與長時間保溫的作業流程，若稍有疏失，便可能造成大規模食物中毒事故。