豆皮吸滿湯汁這一口，香迷糊了

我就爱吃瓜

食材

豆皮 2張
豬肉 200g
青椒1個
小米辣適量
蒜末、姜絲適量

醃肉

生抽1勺
澱粉1勺
料酒半勺

調味

生抽2勺
蠔油1勺
老抽半勺
鹽少許
雞精少許

做法

豆皮切條，開水焯30秒撈出備用。
豬肉切片，加生抽、料酒、澱粉抓勻醃10分鐘。
熱鍋下油，先把肉片炒至變色盛出。
鍋里爆香蒜末姜絲和小米辣。
倒入豆皮翻炒，再加入肉片。
加生抽、蠔油、老抽調味，大火翻炒均勻。
最後放青椒炒斷生即可出鍋。

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