台式滷肉燥

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台式滷肉燥

說到最經典的台式經典料理，絕對少不了這碗滷肉燥！紅蔥頭與蒜末爆香後，加入豬絞肉與豬皮拌炒，再倒入醬油、冰糖與紅標料理米酒慢慢燉煮，整鍋香氣瞬間瀰漫，完全是記憶中的古早味。滷到油亮入味的肉燥，肥而不膩、鹹香帶甜，淋在熱騰騰白飯上超級銷魂，根本就是傳說中的白飯殺手！這種熟悉的味道，就像回到家吃到阿嬤私房菜一樣幸福，讓人一口接一口停不下來。


食材
豬絞肉 300g
豬皮(可不加) 200g
紅蔥頭 8顆
蒜末 4顆
醬油 100ml
冰糖 20g
白胡椒粉 2小匙
紅標料理米酒（寶特瓶） 2大匙
水 100ml

1.將紅蔥頭、蒜末爆香後，
2.加入豬絞肉和豬皮，拌炒
3.加入醬油、冰糖、白胡椒粉、紅標料理米酒、水，電鍋燉煮30~40分鐘
滷到油亮入味的肉燥，肥而不膩、鹹香帶甜，淋在熱騰騰白飯上超級銷魂，根本就是傳說中的白飯殺手！
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