壽喜燒

我就爱吃瓜

經典食材

• 主角：薄切和牛/雪花肥牛

• 配菜：大蔥段、老豆腐、香菇、金針菇、魔芋絲、春菊、白菜

• 調味汁：味淋、濃口醬油、清酒、白糖；可直接買成品壽喜燒汁

• 蘸料：可生食無菌蛋（去腥降溫、口感更滑嫩）

兩種做法要點

1. 關西傳統（先煎後煮）
鐵鍋放牛油/黃油融化；先煎牛肉至變色，再煎豆腐、大蔥；淋醬汁、加少量高湯，放入蔬菜蘑菇煮入味；吃時蘸生蛋液。

2. 關東做法（一鍋煮）
先調好醬汁高湯並煮沸；按耐煮順序下蔬菜、豆腐、魔芋，最後下牛肉快速涮熟；風味更溫潤。
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使用者

可以把牛肉换成鸡肉或猪肉嘛？