新加坡物价飙又闹「鸡荒」 国民美食陷停卖危机
▲新加坡民众在超市采买日常用品。（图／路透社）
全球通膨宛如海啸般袭来，新加坡最近面临罕见「鸡荒」，让以新鲜鸡肉为食材的国民美食陷入停卖危机，不少民众挤在摊位前抢买海南鸡饭。还有民众在椰浆饭店家前排队等了40分钟，最后却空手而回，因为搭配的炸鸡在前一刻售罄，难掩失望地说，「椰浆饭就是要有鸡啊，不然多空虚」。
说到新加坡美食，许多人最先想到海南鸡饭，不仅当地民众常吃，也是外国观光客必吃的平价美食。不过，受到马来西亚近期禁止活鸡出口影响，星国海南鸡饭业者不得不调涨价格，甚至做好暂时停卖鸡饭、改卖炸鸡等其他熟食的最坏打算。
俄罗斯2月下旬入侵乌克兰，导致全球物价高涨，新加坡核心通膨率持续飙涨，在4月达到3.3%，创下10年来最高。原物料价格上涨也使马来西亚鸡肉供应短缺，马来西亚政府宣布自6月1日起禁止每月约360万鸡只出口，大大冲击9成以上食物仰赖进口的邻国新加坡。
新加坡约1/3的鸡肉供应来自马来西亚，进口的大多是活鸡，然后在国内屠宰及冷藏。然而，马国这项禁令一出，迫使新加坡在对抗通膨之际，又面临新鲜鸡肉供应不足的问题，无异是雪上加霜。
▲新加坡已放宽防疫限制，民众在户外可决定是否戴口罩。（图／路透社）
面对货源供应不足窘境，以新鲜鸡肉为主要食材的新加坡餐饮业者也得随机应变，可能要改卖炸鸡，甚至有摊主选择暂停营业。饕客嗅到不寻常气氛，5月底开始就有不少民众跑去海南鸡饭摊位排队，深怕短时间内吃不到这道平价的「国民美食」。
新加坡知名的「天天海南鸡饭」创办人符慧莲近日受访表示，做了30多年生意，「第一次遇到这种情况」。店里一直都用马来西亚进口的新鲜鸡肉，虽然目前还有一些存货，周末可以继续卖鸡饭，但她坦言还不清楚下周的情况，如果买不到新鲜鸡肉，就得改卖炸鸡等其他熟食。
原本就是人气摊贩的天天海南鸡饭这一两周又吸引更多排队人潮，除了当地民众也不乏外国观光客。符慧莲观察，最近有不少泰国游客光顾，「（他们）怕没有鸡吃，所以赶快来」。
尽管目前还吃得到海南鸡饭，但涨价已无可避免。她说，不仅鸡肉成本涨了至少3、4成，连米、辣椒、青菜等价格也全都上涨，「不涨价不行了」。店内小份鸡饭原本卖新币3.5元（约马币10.8元），现在涨到新币4元，全鸡价格则从新币24元涨到28元（约马币84元）。
面对这波「鸡荒」，也有业者选择暂时停业。例如专卖椰浆饭的Dickson Nasi Lemak就在社群媒体Instagram贴出公告表示，受到马来西亚禁止出口活鸡的影响，6月1日至30日暂停营业，引发网友一片哀嚎。
旅居新加坡的台湾人邓小姐说，他们特地赶在店家停业前跑去排队，等了40分钟，最后却无功而返，因为搭配椰浆饭的炸鸡在前一刻售罄。虽然失望但也没办法，她无奈表示，「椰浆饭就是要有鸡啊，不然多空虚」。
▲新加坡的鸡肉来源34%来自马来西亚。（图／取自免费图库pixabay）
据星媒报导，新加坡的鸡肉来源34%来自马来西亚，48%来自巴西，美国占8%。如今少了马来西亚的新鲜鸡肉，星国最大连锁超市架上多了很多从巴西进口的冷冻鸡肉。
为维持鸡肉供应稳定，新加坡正着手扩大进口来源。官员说，民众可以期待在未来几周选购更多澳洲、泰国的冷藏鸡肉，以及来自巴西、美国等地的冷冻鸡肉。这项消息传来，相信以新鲜鸡肉为主要食材的餐饮业者、习惯食用冷藏鸡肉的民众应该安心不少。
图文摘自 网络 | 
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