到老字号餐厅点白斩鸡“几乎都是血” 店员说换一碟也一样，正妹：酱生的肉可以吃？

cari-ent3

白斩鸡是不少人喜爱的菜肴，不仅非常适合下饭，即使拿来当主食搭配辣椒酱也十分美味。但市面上有些店家售卖的白斩鸡，却经常出现鲜红一片，犹如未煮熟透一般让食客看了不敢下咽。日前有一名正妹就到芙蓉一家老字号猪杂粥餐厅用餐，就因为点的白斩鸡颜色太红，质疑“酱生的肉可以吃？”，在网上掀起议论。


（图取自面子书）



正妹网民是在近日光顾芙蓉知名猪杂粥餐厅，并且点了猪杂粥和一碟白斩鸡，等食物全上桌后，她觉得鸡肉的部分“红红”的，怀疑可能未煮熟透，于是便向店员要求更换，但对方回覆即使换了“还是一样这样生的”，她只好默默将白斩鸡拿回桌子。


（图取自面子书）



据正妹透露，这已经不是第一次光顾这家店了，之前都不曾试过遇到类似情况，让她不禁怀疑“酱生的肉可以吃？还是本来就应该是这样？”，也因为鸡肉鲜红色让她不敢动筷，最后只吃完粥。随后，她带着满腹疑问在面子书向网民们发文，白斩鸡原本是不是就是这样。


（图取自面子书）



网民们的评论两极化，有不少人就挺正妹的说法，这碟白斩鸡就是没有熟，“这个很明显没有熟”、“不敢吃，也太生了吧”、“鸡肉不熟不可以吃哦，不要学红肉”、“人家说这样生不能吃了店员还要说全部都是这样的。拿去弄熟一点会幸苦咩”、“鸡肉和猪肉要煮到完全熟，因为容易有寄生虫、沙门氏菌、曲状杆菌。”


（图截自面子书）




但也有另一部分网民指出，其实那些鲜红色并非“血”，而是肌红蛋白，而且鸡在宰杀时已经放血了，“真的不是血，我小时候也是以为是血来的，给人家笑”、“这是白斩鸡的精髓呢！你看到这样不敢吃证明你还年轻！”、“之前有看节目介绍，他们的肉色是这样的”。


（图截自面子书）

（图截自面子书）



对于一些网民的“说教”，正妹也在留言处解释，本身没有吃过这样生的，因为这个真的生到有点夸张，家人从以前吃到现在都没遇过这样的情况，鲜红的鸡肉让“我们全部都不敢吃，整盘几乎都是血，而且有一些还一直在流血这样，真的吃不下口。”

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yow_meng5727

没有血淋淋 的白斩鸡，怎么 会够滑 呢。。。

@叫狼 @yming2475 @thunder @lim9999

thunder

yow_meng5727 发表于 28-4-2022 07:33 AM
没有血淋淋 的白斩鸡，怎么 够滑。。。

@叫狼 @yming2475 @thunder @lim9999

其实不一定要血淋淋的，水滚了，鸡放进去
滚一下灭火浸十多二十分钟就可以了！这个很明显是太快拿起来了！

lim9999

yow_meng5727 发表于 28-4-2022 07:33 AM
没有血淋淋 的白斩鸡，怎么 够滑。。。

@叫狼 @yming2475 @thunder @lim9999

会不会是印尼白鸡来的？

adelinewcm

yow_meng5727 发表于 28-4-2022 07:33 AM
没有血淋淋 的白斩鸡，怎么 够滑。。。

@叫狼 @yming2475 @thunder @lim9999

鸡肉煮太久也是会变老

yow_meng5727

thunder 发表于 28-4-2022 07:52 AM
其实不一定要血淋淋的，水滚了，鸡放进去
滚一下灭火浸十多二十分钟就可以了！这个很明显是太快拿起来了 ...

可能 生意 太好 ，伙计 莽涨 乱来了。。。

cinacincai

yow_meng5727 发表于 27-4-2022 11:33 PM
没有血淋淋 的白斩鸡，怎么 会够滑 呢。。。

@叫狼 @yming2475 @thunder @lim9999

每隻都是処女雞

yow_meng5727

cinacincai 发表于 28-4-2022 08:57 AM
每隻都是処女雞

八姑 有点 恶心。。。

cinacincai

yow_meng5727 发表于 28-4-2022 01:02 AM
八姑 有点 恶心。。。

延年益壽啊

yming2475

yow_meng5727 发表于 28-4-2022 07:33 AM
没有血淋淋 的白斩鸡，怎么 会够滑 呢。。。

@叫狼 @yming2475 @thunder @lim9999

蚊症 喜欢吃 印尼白鸡 血淋淋 的 肉 ？

aquamax

华人的通常都是看到红红的
去马来人的咯。。。熟到透

神马都是浮云

对于一位喜欢白斩鸡的爱好者来说，这才好吃，可能我个人口味比较重，如果接受不到下次order时可以和斩鸡的说要全熟的

谢挥

鸡肉好像还没熟透的感觉。。。

幸福草莓

yow_meng5727 发表于 28-4-2022 07:33 AM
没有血淋淋 的白斩鸡，怎么 会够滑 呢。。。

@叫狼 @yming2475 @thunder @lim9999

熟了，只是砍时侯骨头流血出来好像没熟那样而已。
古人要吃滑鸡就是这种pattern的囖。

tcs-xing

老板.五分熟的白斩鸡来一盘

thunder

幸福草莓 发表于 28-4-2022 10:10 AM
熟了，只是砍时侯骨头流血出来好像没熟那样而已。
古人要吃滑鸡就是这种pattern的囖。
...

这样的我也是不吃的， 不过我一直都不喜欢吃白斩鸡， 都是吃加里面才会吃到，而且加里面，如果鸡不熟泡在加里汤一下就熟了！

幸福草莓

thunder 发表于 28-4-2022 10:47 AM
这样的我也是不吃的， 不过我一直都不喜欢吃白斩鸡， 都是吃加里面才会吃到，而且加里面，如果鸡不熟泡在 ...

其实老板可以用热汤帮客人汤一下的，
有些人吃不习惯，我老爸好像也是吃不习惯。

但我很喜欢白斩鸡，所以能接受。
现在这里很少人要弄白斩鸡，都是烧鸡比较多。

karokzai

怡保的有些也是这样的 :X

thunder

karokzai 发表于 28-4-2022 11:30 AM
怡保的有些也是这样的 :X

怡保芽菜鸡，很久没吃了， 印像中没那么恐怖！

thunder

幸福草莓 发表于 28-4-2022 11:22 AM
其实老板可以用热汤帮客人汤一下的，
有些人吃不习惯，我老爸好像也是吃不习惯。

是咯！其实热汤滚一滚就熟了，customer service 太差了！