佳礼资讯网

 找回密码
 注册

ADVERTISEMENT

楼主: 椰子糖

烘焙原料中英文对照表(陆续加入)

  [复制链接]
发表于 31-5-2008 01:14 AM | 显示全部楼层
我想请问什么是吉利丁粉,奶香精,果汁调味乳和沙拉油。那里可以买到???谢谢。
回复

使用道具 举报


ADVERTISEMENT

发表于 9-6-2008 02:29 PM | 显示全部楼层
双倍发粉 = double action baking powder
回复

使用道具 举报

发表于 14-6-2008 12:44 AM | 显示全部楼层
我的问题没人会吗???谢谢。
回复

使用道具 举报

发表于 14-6-2008 09:00 PM | 显示全部楼层
原帖由 weiting 于 31-5-2008 01:14 AM 发表
我想请问什么是吉利丁粉,奶香精,果汁调味乳和沙拉油。那里可以买到???谢谢。



吉利丁粉=gelatine powder
奶香精=butter milk flavor
回复

使用道具 举报

发表于 15-6-2008 05:05 PM | 显示全部楼层
这些材料百货市场买得到吗???
回复

使用道具 举报

发表于 16-6-2008 07:13 PM | 显示全部楼层
原帖由 weiting 于 15-6-2008 05:05 PM 发表
这些材料百货市场买得到吗???


可以
回复

使用道具 举报

Follow Us
发表于 20-6-2008 08:04 PM | 显示全部楼层
奶香精和奶香粉一样的吗???
回复

使用道具 举报

发表于 21-6-2008 06:35 PM | 显示全部楼层
原帖由 weiting 于 20-6-2008 08:04 PM 发表
奶香精和奶香粉一样的吗???


应该是不一样瓜。。。
奶香精是液体状的,应该是用化学物品调配的
奶香粉好像就是奶粉吧?
回复

使用道具 举报


ADVERTISEMENT

发表于 21-6-2008 10:02 PM | 显示全部楼层
那是不是就用奶粉代替就行了啊???
回复

使用道具 举报

发表于 22-6-2008 08:29 PM | 显示全部楼层
原帖由 weiting 于 21-6-2008 10:02 PM 发表
那是不是就用奶粉代替就行了啊???


我个人认为用奶粉来代替奶香粉就可以,可是用奶粉来代替奶香精就不可以
就比如说如果面包的食谱叫我们放 20 克的奶粉,我们没理由放相同份量的奶香精进去吧?
还有如果做蛋糕的话,它叫我们放2滴奶香精在牛油里面一起打,如果还成了奶粉。。。??

※以上纯属个人意见,如有说错,请大家给予纠正,谢谢※
回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 27-6-2008 02:58 AM | 显示全部楼层
非常感謝大家的樂意解答。
對於這些材料﹐本身還真的一知半解﹐無法儘量解答。
每次不懂的時候直接去原料專賣店買和問而已。
回复

使用道具 举报

发表于 23-7-2008 11:57 AM | 显示全部楼层
请问什么是麦芽水饴?
回复

使用道具 举报

发表于 1-8-2008 07:54 PM | 显示全部楼层
什么是双性发粉????
是双倍发粉的另一个说法吗????
回复

使用道具 举报

发表于 13-8-2008 06:25 AM | 显示全部楼层
1/2tsp=多少克???
1/4=??
1tbs
回复

使用道具 举报

发表于 15-8-2008 10:53 AM | 显示全部楼层
原帖由 cooler87 于 13-8-2008 06:25 AM 发表
1/2tsp=多少克???
1/4=??
1tbs

这要看材料的, 我找到的网页:
http://chinese.cari.com.my/thread-54871-1-6.html

另一个网页不知道为什么进不了了, 不过我已经存档了:
1公斤 = 1000 克  
1斤 = 500克 = 10两
1两 = 50 克  
1磅 = 454 克 = 16盎司 (oz)
1盎司(oz) = 28.35 克  

常用材料换算表:

牛油 1汤匙 ﹦14克
1杯 ﹦227克 ﹦1/2磅 ﹦2小条
植物牛油 1汤匙 ﹦14克
1杯 ﹦227克 ﹦1/2磅
生油/色拉油 1汤匙 ﹦14克
1杯 ﹦227克 ﹦1/2磅
牛奶 1汤匙 ﹦14克
1杯 ﹦227克 ﹦1/2磅 ﹦奶粉4汤匙+水 ﹦奶水1/2杯+水
蛋(连壳) 1个 ﹦60克
蛋(连壳,大的) 1个 ﹦65~70克
蛋(不连壳) 1个 ﹦50克
蛋黄 1个 ﹦20克
蛋白 1个 ﹦30克
细砂糖 1杯 ﹦200克
糖粉 1杯 ﹦130克
面粉 1杯 ﹦120克
生粉/鹰粟粉 1汤匙 ﹦12.6克
奶粉 1汤匙 ﹦7克
可可粉 1汤匙 ﹦7克
碎朱古力 1汤匙 ﹦7克
花生酱 1汤匙 ﹦7克
蜂蜜 1汤匙 ﹦21克
1杯 ﹦340克
碎干果 1杯 ﹦114克
葡萄干 1杯 ﹦170克
干酵母 (依士) Yeast 1茶匙 ﹦3克
盐 1茶匙 ﹦5克
发粉 Baking Powder 1茶匙 ﹦4克
苏打粉 Baking Soda 1茶匙 ﹦4.7克
他他粉 Cream of Tartar 1茶匙 ﹦3.2克

容积换算表:


1杯 = 240 c.c.
1汤匙 = 15 c.c.
1茶匙 = 5 c.c.
1/2茶匙 = 2.5 c.c.
1/4茶匙 = 1.25 c.c.

正不正确我就不懂了, 没量过
回复

使用道具 举报

发表于 23-8-2008 01:20 PM | 显示全部楼层

请问裹入油是不是shortening?

请问裹入油是不是shortening?

回复

使用道具 举报


ADVERTISEMENT

发表于 26-8-2008 10:16 AM | 显示全部楼层
请问版主你会做青豆饼吗?
就是过年吃的哪种。
回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 4-9-2008 01:39 AM | 显示全部楼层
原帖由 rainbell 于 23-8-2008 01:20 PM 发表
请问裹入油是不是shortening?



shortening应该是白油吧!什么是裹入油?我没有听过。
原帖由 hazewoong 于 26-8-2008 10:16 AM 发表
请问版主你会做青豆饼吗?
就是过年吃的哪种。


我有做过,可以参考我的帖子。
http://cforum3.cari.com.my/viewthread.php?tid=1019511&page=8#pid37958814
回复

使用道具 举报

发表于 5-9-2008 10:09 PM | 显示全部楼层
请问做蛋糕用的云呢拿是什么东西,英文叫什么?谢谢帮忙
回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 6-9-2008 12:02 AM | 显示全部楼层
原帖由 agian78 于 5-9-2008 10:09 PM 发表
请问做蛋糕用的云呢拿是什么东西,英文叫什么?谢谢帮忙


云呢拿=VANILA
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

 

所属分类: 办公美食


ADVERTISEMENT



ADVERTISEMENT



ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT


版权所有 © 1996-2023 Cari Internet Sdn Bhd (483575-W)|IPSERVERONE 提供云主机|广告刊登|关于我们|私隐权|免控|投诉|联络|脸书|佳礼资讯网

GMT+8, 29-3-2024 10:13 AM , Processed in 0.068897 second(s), 21 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表