Malay
颜色选择
阳光橙
深夜黑
天空蓝
葡萄紫
薄荷绿
深海蓝
首页
论坛
佳礼报道
新闻
搜索
137324
查看
351
回复

烘焙原料中英文对照表(陆续加入)

[复制链接]

楼主: 椰子糖       显示全部楼层   阅读模式

楼主
发表于 23-12-2005 05:36 AM | 显示全部楼层 |阅读模式
市面上很多食谱的材料名称均以英文教学,而且很多原料的包装上面也都是英文译名。如果这些名称弄不清楚的话,就很容易会有买错原料或是用错原料的事情发生。相信很多喜爱烹饪的朋友在看英语食谱时难免都会碰到这些难题吧!希望以下的“烘焙原料中英文对照表”可以对一些人有所帮助。

如果翻译错的话,请多多指教!如果大家还有哪些资料可以提供给大家参考的,也无任欢迎(我会陆续加入)


英文名称                                      中文名称      
...........................................................

    粉类
  • Plain flour                                           面粉
  • high protein flour                               高筋面粉
  • All-purpose flour                                中筋麵粉
  • Low protein flour                                低筋麵粉
  • Wholemeal Flour                               全麦面粉
  • Self-raising flour                                自发粉
  • Corn Flour                                          玉黍署粉
  • Sweet potato flour                             蕃薯粉
  • Tapioca starch / tapioca flour          木薯粉
  • Corn Starch                                        粟粉
  • Rice flour                                             粘米粉
  • Glutinous rice flour                              糯米粉
  • Polenta / yellow cornmeal                  粗玉米豆粉
  • Potato Starch                                      生粉/太白粉
  • Baking Powder                                   发粉/泡打粉
  • Baking Soda/Bicarb of soda            小梳打粉
  • Parmesan Cheese Powder              起司粉
  • Custard powder                                  蛋黃粉/吉士粉
  • Egg white powder                              蛋白粉
  • Cooked rice flour                                糕仔粉
  • wheat flour                                           澄麵粉
  • Green Pea Starch                              绿豆澄粉
  • Wheat germ                                        麦芽粉
  • Wheat gluten                                       麵筋粉
  • Cinnamon                                           肉桂粉
  • Gelatin                                                 吉利丁/鱼胶粉
  • Glucomannan                                      蒟蒻粉
  • Natural gum powder                           蒟蒻果冻粉
  • Cream of tartar                                   塔塔粉
  • Almond Powder                                 杏仁粉
  • Water chestnut flour                           馬蹄粉
  • Cocoa powder                                   可可粉
  • Grounded Cumin Seed                     小茴香粉
  • Grounded Ginger                               薑粉
  • Tumeric                                               黃薑粉
  • Meat Tenderizer                                 鬆肉粉
  • Grounded Nutmeg                              豆寇粉
  • Grounded Pepper Black                    黑胡椒粉
  • Paprika                                                花椒粉

   糖类
  • White sugar                                         白砂糖
  • Castor sugar                                       細砂糖
  • Icing sugar                                           糖粉
  • Muscovado sugar                               黑砂糖
  • Brown sugar                                        黃砂糖
  • Palm sugar                                          椰糖
  • Rock sugar                                          冰糖
  • Fructos                                                 果糖
  • Caramelized Sugar                            焦糖
  • Maltose/malt sugar                          麥芽糖
  • Sucrose                                               蔗糖
  • Maple Syrup                                        楓糖
  • Glucose Syrup                                     葡萄糖漿
  • Corn Syrup                                           玉米糖漿
  • Frosted Sugar                                      貢白糖
  • Saccharin                                             糖精
  • semi sweet chocolate                         半糖巧克力
  • 堅果、豆類
  • Almond Slice                                        杏仁片
  • Raisins                                                  葡萄乾
  • Hazelnut                                                 榛子/尖栗

    油脂种类/乳制品
  • Butter                                                     牛油/奶油
  • Cream                                                   忌廉/鲜奶油
  • Cheese                                                  乳酪
  • Cream Cheese                                     奶油乳酪
  • Mascarpone  Cheese                          意大利乳酪
  • Whipping cream                                   鲜奶油
  • Sour Cream                                          酸奶油
  • shortening                                             白油  
  • Pastry Margerine/butter oil                  酥油
  • Margarine                                              玛琪琳
  • Lard                                                       猪油
  • Olive Oil                                                橄榄油
  • Salad Oil                                               沙拉油
  • Milk                                                        牛奶/鲜奶
  • Evaporated milk                                   淡奶
  • Nondairy cream powder                      咖啡奶精粉

    添加剂
                                             
  • Instant Yeast                                          即溶酵母(速发酵母)   
  • DryYeast                                                干酵母  
  • Jelly                                                         者哩/果冻
  • Vanilla Essence                                    香草精
  • Breadcrumbs                                         麵包糠
  • Bread Improver                                      面包改良劑
  • Easter/Ovelet                                         乳化剂
  • Alkaline water                                        鹼水         
  • Artificial Food Coloring                        食用色素


    香料

  • Clove                                                      丁香
  • Basil                                                        九层塔
  • Artificial Food Flavoring                       人工香料
  • Star Anise                                              八角
  • Anise/Anise                                           大茴香
  • Fennel                                                    小茴香子
  • Five Spices Powder                             五香粉
  • Parsley                                                   巴西利
  • Bay Leaves                                            月桂葉
  • Brandy Extract                                       白蘭地精
  • Thyme                                                     百里香
  • Cinnamon                                               肉桂
  • Cinnamon stick                                      肉桂棒
  • Coriander                                               芫荽
  • Oregano                                                 花椒葉
  • Vanilla Bean                                          香草豆
  • Rosemary                                              迷迭香
  • Paprika                                                  乾辣椒粉
  • Allspice                                                  甜胡椒
  • Nutmeg                                                  荳蔻
  • Caraway                                                葛縷子
  • Sage                                                      鼠尾草
  • Zest                                                        橙皮
  • Poppy Seed                                          嬰栗子
  • Lavender                                                薰衣草
  • Basil                                                       羅勒
  • Rum Extract                                           蘭姆精
  • Cassia                                                    桂皮

    中药类
  • Polyghace Seche                                  玉竹
  • Licorice                                                   甘草
  • Tuceahoe                                                伏苓
  • Fructus Lycii                                            枸杞子
  • Shitake                                                    香菇
  • Angelica Sinensis                                  當歸
  • Pilosulae                                                  黨參

  蛋製品
  • Whole Egg Powder                                全蛋粉
  • Egg White                                                蛋白
  • Egg White Powder                                  蛋白粉
  • Meringue Powder                                    蛋白霜粉
  • Egg Yolk Powder                                     蛋黃粉
  • Salted Egg Yolk                                       鹹蛋黃

    生鮮超市 /肉類
  • Side Pork                                                 五花肉
  • Beef Tendon                                            牛筋
  • Beef Shank                                              牛腱
  • Cornish Hens                                           童子雞
  • Sausage                                                  香肠
  • Pork's Tongue                                         豬舌頭
  • Pork Trotter                                             豬腳/豬手/豬掌
  • Loguat                                                      枇杷
  • Shallot                                                       紅蔥頭
  • Bitter Melon                                              苦瓜
  • Potato                                                       馬鈴薯
  • Spaghetti Squash                                   魚翅瓜
  • Fig                                                             無花果
  • Wax Apple                                                蓮霧
  • Crab                                                          螃蟹

     调味料
  • Soy Sauce                                               醬油
  • Light Soy Sauce                                     生抽
  • Dark Soy Sauce                                     老抽
  • Fish Sauce                                              魚露
  • Sushi Vinegar                                         壽司醋
  • fermented red beancurd                        南乳/紅腐乳

容量換算表
**********
  • 1安士(oz) =28.35克(g)
  • 1兩(tael) -==37.8克(g)
  • 1磅(lb) ==454克(g) =16安士(oz)
  • 1斤(catty) ==605克(g) ==16兩(tael)
  • 1公斤(kg) ==1,000克(g) ==2.2磅(lb)
  • 1杯(cup) ==8安士(oz) ==16湯匙(tbsp)
  • 1湯匙(tbsp) 1==5 c.c.== 3茶匙(tsp)
  • 1茶匙(tsp) ==5 c.c. ==1/3湯匙(tbsp)
  • 1/2茶匙(tsp) ==2.5 c.c.
  • 1/4茶匙(tsp) ==1.25 c.c.
  • 1 公斤 = 1000 克
  • 1 斤 = 600 克
  • 1 斤 = 16 兩
  • 1 斤 = 12 安士
  • 1 磅 = 454 克
  • 1 兩 = 37.5 克
  • 1 安士 = 28.6 克

   焗爐溫度換算表
     ***************
  • 華 氏(oF) 攝 氏(oC)
  • 250       120
  • 275       135
  • 300       150
  • 325       165
  • 350       180
  • 375       190
  • 400       205
  • 425       220
  • 450       230
  • 475       250
  • 500       260
  • 600       320


[ 本帖最后由 椰子糖 于 5-5-2009 04:01 AM 编辑 ]

评分

参与人数 19积分 +50 人气 +92 收起 理由
queeny23 + 5 谢谢分享
Amber386 + 5 谢谢分享
jhchan501 + 5 谢谢分享

查看全部评分

回复

使用道具 举报

elsa16csk 该用户已被删除
发表于 23-12-2005 08:31 AM | 显示全部楼层
原帖由 椰子糖 于 23-12-2005 05:36 发表
市面上很多食谱的材料名称均以英文教学,而且很多原料的包装上面也都是英文译名。如果这些名称弄不清楚的话,就很容易会有买错原料或是用错原料的事情发生。相信很多喜爱烹饪的朋友在看英语食谱时难免都 ...


    椰子糖!有一点点不同!
   酥油---Pastry Margerine
   白油---Shortening
   乳化剂-Ovelet
回复

使用道具 举报

楼主
 楼主| 发表于 23-12-2005 02:10 PM | 显示全部楼层
不好意思我已经改了,谢谢!如果还有哪些错误或是还有哪些资料,欢迎大家热心提供。方便各位遇到难题时可以参考。
回复

使用道具 举报

小亮哥 该用户已被删除
发表于 26-12-2005 01:37 AM | 显示全部楼层
谢谢楼主的分享!,已经知道很多烘焙原料的中英对照!
回复

使用道具 举报

发表于 27-12-2005 01:41 AM | 显示全部楼层
原帖由 椰子糖 于 23-12-2005 05:36 AM 发表
市面上很多食谱的材料名称均以英文教学,而且很多原料的包装上面也都是英文译名。如果这些名称弄不清楚的话,就很容易会有买错原料或是用错原料的事情发生。相信很多喜爱烹饪的朋友在看英语食谱时难免都 ...

不错!学到很多英文!
回复

使用道具 举报

发表于 27-12-2005 02:07 AM | 显示全部楼层
哇,太好了,
豬豬最近都想學做蛋糕,
可是看著食譜的中文,再看看超市的英文,
有時真的不敢亂下判斷,
有了這個中英文對照,買東西也可以放心很多了
回复

使用道具 举报

发表于 30-12-2005 12:14 PM | 显示全部楼层
这个贴很赞!如果可以加一些香料的名词就更perfect了!
因为我常常看意大利食谱都看不懂涅。。。。

ps:这贴子我收藏起来 喽!楼主不要偷懒噢!
回复

使用道具 举报

楼主
 楼主| 发表于 3-1-2006 03:29 AM | 显示全部楼层
原帖由 fujii_Itsuki 于 30-12-2005 12:14 PM 发表
这个贴很赞!如果可以加一些香料的名词就更perfect了!
因为我常常看意大利食谱都看不懂涅。。。。

ps:这贴子我收藏起来 喽!楼主不要偷懒噢!

谢谢你的支持!放心我不会偷懒的!
香料的名词已经贴上来了,不懂帮到你吗?
回复

使用道具 举报

发表于 3-1-2006 09:26 AM | 显示全部楼层
原帖由 椰子糖 于 3-1-2006 03:29 AM 发表

谢谢你的支持!放心我不会偷懒的!
香料的名词已经贴上来了,不懂帮到你吗?


帮上很大的忙咯,我平时在超市买香料会头晕,全部都是英文,现在可好,
可以来这边查一查。对咯,那个中药的中英对照也很不错的说。加油!
回复

使用道具 举报

发表于 10-1-2006 03:38 AM | 显示全部楼层
哇~好多资料﹗辛苦楼主了!
回复

使用道具 举报

发表于 10-1-2006 02:50 PM | 显示全部楼层
thx.........很有用的资料
回复

使用道具 举报

想念鸡饭的蛙 该用户已被删除
发表于 10-1-2006 05:11 PM | 显示全部楼层
太好了! 楼主辛苦了啊!
回复

使用道具 举报

发表于 11-1-2006 04:50 PM | 显示全部楼层
太好了﹗謝謝樓主的分享﹗
回复

使用道具 举报

发表于 12-1-2006 06:36 PM | 显示全部楼层
非常地感谢。。。
太感动了
回复

使用道具 举报

发表于 12-1-2006 10:14 PM | 显示全部楼层
cream                       忌 廉/ 鲜 奶 油
whipping cream      鲜 奶 油
请 问 中 文 都 叫 鲜 奶 油 用 途 都 一 样 吗? 谢 谢.
回复

使用道具 举报

楼主
 楼主| 发表于 13-1-2006 12:53 AM | 显示全部楼层
原帖由 扶风 于 12-1-2006 10:14 PM 发表
cream                       忌 廉/ 鲜 奶 油
whipping cream      鲜 奶 油
请 问 中 文 都 叫 鲜 奶 油 用 途 都 一 样 吗? 谢 谢.

我不太清楚
有誰可以幫忙解釋一下嗎﹖
回复

使用道具 举报

发表于 14-1-2006 10:23 AM | 显示全部楼层
原帖由 椰子糖 于 13-1-2006 12:53 AM 发表

我不太清楚
有誰可以幫忙解釋一下嗎﹖


    市场上出卖的多是-WHIPPING CREAM。
                    
    植物鲜奶油- 液体状奶油,
    可以打至发白及硬做为涂抹在蛋糕上,
    成为PUFF, TART 的内馅!
      同时拌和MOUSSE来使用!
回复

使用道具 举报

elsa16csk 该用户已被删除
发表于 14-1-2006 04:31 PM | 显示全部楼层
原帖由 椰子糖 于 13-1-2006 00:53 发表

我不太清楚
有誰可以幫忙解釋一下嗎﹖


    加油哦!椰子糖
    祝贺你!椰子糖
回复

使用道具 举报

楼主
 楼主| 发表于 15-1-2006 03:23 AM | 显示全部楼层
原帖由 elsa16csk 于 14-1-2006 04:31 PM 发表


    加油哦!椰子糖
    祝贺你!椰子糖

謝謝﹗
我會再陸續加入新的﹗
回复

使用道具 举报

发表于 21-3-2006 03:15 AM | 显示全部楼层
市面上卖的多是植物性whipping cream吗?
那么那一种是动物性whipping cream呢?包装上会特别注明?
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 | 登入

本版积分规则

 WeChat
 CARI App
Get it FREE Google play
 Instagram
cari_malaysia
FOLLOW
- 版权所有 © 1996-2019 Cari Internet Sdn Bhd 佳礼网络有限公司 (483575-W) -
3.413325s Gzip On
快速回复 返回顶部 返回列表