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[原创] 【2007八大山牌【秀嶺茗蹊】(400g)易武普洱茶廠 (2018年11月8日)】

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楼主: 浮雲       显示全部楼层   阅读模式

楼主
发表于 7-12-2018 12:32 AM | 显示全部楼层 |阅读模式
2007 易武普洱茶廠(八大山牌)
【秀嶺茗蹊】
易武山生態茶青餅(400g)
(2018年11月8日)




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為方便茶友,轉為簡體字碼,原文以繁體字為準
不過,標題及「浮雲」,堅持用繁體字,是方便搜尋時對應的。
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二零零七.秀岭茗蹊.同样迷人

  易武普洱茶厂(八大山牌是浮雲在 2007 年于云南西双版纳遇上的普洱新品牌。在 2007 年,普洱新茶崩盘前热炒的时间,所有茶厂都赶工出货,竟然还会有一家茶厂,这么用心和细心包装,实在难得;一试之下,茶质相当不错,浮雲当下立即关注,并洽谈起来。

陈期够的旧易武,今天陈醇优美,实在迷人过瘾

  因为浮雲早年收藏「早期易昌号」的原故,一直以来,都十分喜爱「易武茶」,优质的「易武靓茶」,实在不容错过。陈年「旧易武茶」的茶香,那种芳香馥郁,茶香醉人,也许只有亲身喝到,才能感受一番,即使看文章看得入神,也不及亲身来一泡喝喝那么过瘾:《2000年 1.5KG 易昌号中饼茶 - 浮雲的十八年易武口粮》(2018年8月28日),当年的靓「易武新茶」经过十八年的陈化后,变成今天的靓「易武旧茶」,羡煞旁人。



  时至今天,光是拿「易武旧茶」来闻闻干茶茶香,那种「易武陈年幽香」实在引人入胜,很值得自家拥有。只可惜,这些陈年「易武旧茶」统统早已落入收藏家手上或一直被喝掉,那么,新进的茶友,唯有寄望买些年份尚浅的优质易武茶品,实现「买对茶」后,自家存出便宜的「易武旧茶」来。不少茶龄十几年的旧茶友(存茶不足),望茶兴叹,慨叹没有在低价之时,狠狠地来买一堆当时候还年轻的「易武靓茶」。说真的,当年能够实质行动、有相当执行力的茶友,实属少数。不要紧,展望将来,新进茶友现在只要赶紧买进一些有潜质的中期「易武茶品」,好好收藏,之后茶友一样可以喝得过瘾。



秀岭茗蹊.易武靓茶

  2007 年 4 月,浮雲由香港出发到昆明,再转小型内陆机,抵达云南西双版纳来参加「首届普洱.战略联盟.论坛峰会」。当年那 4 天的活动详情,可点击参考文章:「2006 易武普洱茶厂(八大山牌)【顶级易武野生古树毛茶】[家藏干仓十二年] (2018年10月8日)」(连结至文章相关段落),不再在此赘述。

易武普洱茶厂‧八大山牌

  到了第四天(2007年4月14日)上午是自由行的日子,浮雲当然争取时间到「茶展」-「万人品鉴交易会」户外展场。那时候,相当多茶商,目不暇给。每一家店都只能瞄一下,因此,用心的茶厂才能吸引到客户。



  由于浮雲向来都对易武茶甚有兴趣,于是特别注意那些易武的茶庄。「易武普洱茶厂」以易武为名,加以「八大山」为品牌,再看看展示那些茶筒,每一筒都用心包装再看看茶饼,每一饼都均匀完整,包得整齐虽然茶厂才刚取得QS认证,但由产品的完整度,茶味和包装来看,浮雲已感觉到「易武普洱茶厂」生产一点都不马虎。

  浮雲的一贯作风,每款产品都首先购买好几饼样本,回到香港才认真试清试楚,才跟茶厂下订单。当时候在「万人品鉴交易会」易武普洱茶厂户外展场现场买到样本如下:

浮雲当年搜购到【毛茶、青饼&青砖】的款式

野生古树
毛茶(1,000g)
2018年10月8日
叶飘香砌
青饼(400g)
2018年10月18日
叶飘香砌
青砖(250g)
2018年10月28日
秀岭茗蹊
青饼(400g)
2018年11月8日

【烟岚云岫】
青饼(400g)
暂未有评述文章
【翠岭千寻】
青饼(400g)
暂未有评述文章
【缈壑烟霞】
青饼(400g)
暂未有评述文章





  其中一款,浮雲搜购回来的茶样本:《2007 易武普洱茶厂(八大山牌)【秀岭茗蹊】易武山生态茶青饼(400g)》,就是本文所述的茶饼,也就是当年(2007 年)浮雲由西双版纳引进香港的易武靓青饼;一箱一箱的秀岭茗蹊由西双版纳出发,经过昆明,直送香港。浮雲收藏秀岭茗蹊多年,今天转化迷人,「藏对茶」就是这个意思。

  回想当时候是 2007 年,新茶极之热炒的时代,虽然那时候的秀岭茗蹊茶饼也不便宜,情况就好像今天大家都说新出厂的茶十分昂贵一样,其实在 2007 那些年,茶价也是不相伯仲的,新茶根本同样是贵到没那种行情。



  但是,浮雲为了好茶,咬紧着牙,除了向「易武普洱茶厂」下单订购茶厂全数余下的【叶飘香砌】(400g) 茶饼【叶飘香砌】(250g) 茶砖(两者余货都不太多)外,浮雲手上还有一丁点的资金,可以再买入少量的好茶,也不想放弃「易武普洱茶厂(八大山牌)」另一款又是多么优美的「易武靓茶」秀岭茗蹊。于是,左试右试、前试后试、反复地试,确定陈化潜力和茶底子是相当不错后,决定向「易武普洱茶厂」下单订购一些秀岭茗蹊直送香港、好好收藏。所以,今天才有《2007 易武普洱茶厂(八大山牌)【秀岭茗蹊】易武山生态茶青饼(400g)》可以少量出售,供应市场。

  这种想把好茶(优雅料靓的秀岭茗蹊)留在身边的冲劲和执着,是一种心瘾,总觉得茶叶储存库内,就是缺了那一块茶;若当年(2007 年)没有件买秀岭茗蹊,今天只喝着由西双版纳带回来的少许样本,浮雲一定感觉遗憾与后悔。

  

  幸好,「买对茶」从来不是浮雲需要担心的问题,只是有没有足够的资金把好茶成为【浮雲藏茶】。   

八大山普洱茶‧三千年易武‧凝铸普香之颠

  不少朋友都笑说浮雲是「垃圾收集者」,甚么都不愿意扔掉,旧报纸、旧杂志等等,但就是因为这种个性,就把当年的信息保留了下来。其实,浮雲老早已忘记了有拿这张「易武普洱茶厂(八大山牌)产品简介小册子」回香港。只是最近在找东西的时候,刚巧意外地发现这唯一的一张,小册子如此写道:(图:A5244

易武普洱茶厂地处茶马古道的源头,西双版纳茶山之首的易武古镇,是一家专业生产与销售精品普洱茶的新型企业。 公司所生产的『八大山』系列普洱茶原料均来自西双版纳境内的易武(曼撒)、倚邦、蛮砖、革登、攸乐、莽枝、南糯、班章,八座着明茶山之纯正的原产地原料,采用传统与现代工艺相结合,精心压制而成。『八大山』系列普洱茶包括八座著名茶山之野生古树饼茶、沱茶、砖茶、金瓜茶、礼品茶系列及各形状,各规格产品40多个。

本着将『八大山』打造成普洱茶知名品牌的战略方针,公司视质量为生命,从原料收购到成品出库的各个环节中,严把卫生关,质量关,为所有普洱茶爱好者提供卫生,健康,好喝的普洱茶而努力做好每一饼茶,是我们易武普洱茶厂全体员工的使命与职责。


易武茶山是西双版纳普洱茶茶山中古茶园(树)遗存最完整的、保护较好、产茶量有限的茶山。易武茶质量独特,是人们追求喝茶:『喝健康、喝文化、喝故事』的极品,已成为当今传统普洱茶的典型代表,堪称普洱茶的金字招牌,喜爱普洱茶的人士都以拥有正宗的易武茶为荣,琳琅满目的普洱茶茶店、茶馆博物架醒目位置摆放的大都是易武茶,『易武正山』七子饼茶因此名振海内外,至今港台还有人珍藏,被誉为可以喝的『古董』。

(图:A5244

  四大段落,洋洋 500 个中文字,浮雲为茶友撮要如下:

  • 采用传统与现代工艺
  • 视质量为生命
  • 努力做好每一饼茶
  • 易武...古茶园(树)遗存最完整
  • 易武茶品质独特


  

制对茶

  浮雲对「传统工艺」十分之感兴趣,于是在网络上,试着找找「八大山牌」的数据,找到「八大山茶史录 - 六百多年制茶工艺」,最有用的节录就是:「1999年朝氏第16代,69岁的朝庭芳,在易武古镇重启八大山制茶坊,按祖传秘法,追本朔源,励精图治,... 结合具有 600 年历史沉淀的古老文化品牌,并遵循 600 年朝氏制茶秘法,继续传承...。



  普洱茶能「越陈越香」,依靠的就是制茶之「传统传承」,浮雲认为,这一点十分重要。也许,在浮雲选茶的座右铭:「买对茶‧藏对茶」之前,还得加一句:「制对茶」。不过,「制对茶」是茶农与茶厂的责任,消费者还是集中注意力在:「买对茶‧藏对茶」就足够了。「制不对的茶」,消费者不买就是了。   

【《2007 易武普洱茶厂(八大山牌)【秀岭茗蹊】易武山生态茶青饼(400g)》‧内票说明信息】

  新品牌当然不会照抄「传统内票」,让咱看看内票内容说些甚么呢? (图:A5318 & A5320

易武茶山

易武茶山是最早的普洱茶集散地,滇藏茶马古道的源头。最高海拔1950米,最低海拔750米。大都属乔木大叶种,微苦涩,回甘强烈,在梅子香、蜜香中透着一股幽澜香,谷雨前后所采芽茶,味淡香入荷,本产品严格按 QS 质量标准,经传统工艺精心压制成型。

普洱茶的健康功效:

清代赵学敏《本草纲目拾遗》(1765年)「普洱茶醒酒第一,消食化痰,清胃生津,功力尤大也;又具性温味甘,解油腻牛羊毒,下气通泻。」

...


易武普洱茶厂‧中国云南西双版纳
Yiwu Puer Tea Production Co. Xishuangbanna China


Yiwu tea mountain
Yiwu tea mountain is the earliest collection and distribution center of Pu'er tea as well as the Yunnan Tibet Tea-Horse road source. It's highest elevation is 1950 meters, and lowest one is 750 meters. The most tea are genetic big-tree, tastes a little bitter, you will feel much sweeter after you have it. It is fragrance as plum and honey. Around the grain rain, people pick the tender tea-leaves, it also tastes a bit fragrant. The product was packed by the QS quality specification, and made by the traditional process very carefully.  
Health functions of Pu'er tea
In the famous Supplement to the Compendium of Materia Medica written by Zhao Xuemin (1765, the Qing dynasty), Pu'er tea was described as "the first choice to refresh people's brain from too much drink, effective in promoting digestion and reducing phlegm, clearing away the stomach-heat and producing the body fluid. In particular, it tastes mild and slightly sweet, good for dispelling fats and detoxification, and promoting inner circulation.”

...
Produced by Yiwu Pu'er Tea Factory
Xishuangbanna, Yunnan, China

(图:A5318 & A5320

  内票文字一大堆,浮雲为茶友撮要如下:

  • 最高海拔1950米
  • 梅子香、蜜香中透着一股幽澜香
  • 经传统工艺精心压制
  • highest elevation is 1950 meters
  • fragrance as plum and honey
  • made by the traditional process very carefully


  秀岭茗蹊.内票附上「更正说明」

  《2007 易武普洱茶厂(八大山牌)【秀岭茗蹊】易武山生态茶青饼(400g)》折迭内票的夹层里(图:A5316),还附有一张后来印刷的小字条:「更正说明」,只因为外包纸错误地把「易武乡」印到「?海县」去。其实「易武乡」真正是座落在「?腊县」(见【叶飘香砌】外包纸正确的印刷;从这个例子足以可见,活生生地体现到何谓「差之毫厘,谬以千里」,才一字之差,两地却是一东一西。

  不过,另一方面,这张「更正说明」却印证了浮雲当初看待这家刚成立茶厂的想法,十分正确,见微知着,茶厂处事方向和态度绝不马虎,处事一丝不苟,连外包纸这么不起眼的错处,也得更正;更不用说,用心采茶做茶,那几乎是必然的。也许,就是因为每一个细节都一丝不苟,赚的钱不太够,结果经历了二零零七年新茶崩盘后,整家「易武普洱茶厂」好像沉寂了下来,没有了重大消息。

(图:A5316 & A5177:   


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 楼主| 发表于 7-12-2018 12:33 AM | 显示全部楼层
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买对茶‧藏对茶

  浮雲实话实说,有哪一家茶厂会说自己产品的不是呢?因此,制作好茶,几乎是每一家茶厂的根本和份内事,只是能否做到:「讲得出,做得到!」而已。在市场上,不少茶品只是:

「讲就天下无敌、
 喝就软弱无力」!


  当然,浮雲选茶藏茶,还是严格遵从座右铭:「买对茶‧藏对茶」。   

基本数据 -《2007 易武普洱茶厂(八大山牌)【秀岭茗蹊】易武山生态茶青饼(400g)》】



01. 原件纸箱装,共 42 饼、  
02. 一件 6 筒、  
03. 竹壳包装、  
04. 原筒用竹篾绑扎
05. 筒顶印有「易武普洱茶厂」、  
06. 筒底印有「秀岭茗蹊、  
07. 每筒一张「筒合格证」
08. 每筒 7 饼
09. 批次:701、  
10. 每饼重约 400g、  
11. 生产日期:2007年1月8日、   
12. 有外包纸、  
13. 外包纸折法细密认真
14. 有内票、  
15. 有内票(背面印英文)
16. 折迭内票的夹层里附「更正说明」小纸条
17. 有内飞、  
18. 有窝底。   

【易武茶山.生态茶青】

  网上文章《普洱茶为何被称为「生态茶」?》,当中提及到甚么是「生态茶」:「早年云南许多晒青茶青来源多属于野放茶,为茶园经栽种过后少有人工管理,不洒人工化肥与农药,只稍做锄草与翻土整理,现代称之为『生态茶』。



  网上文章《2017年云南茶山攻略:茶树生态环境有什么名堂》,当中提及到:「林中茶」、「家边茶」、「高山茶」、「坝区茶」,值得茶友参考一看。   

外观 -《2007 易武普洱茶厂(八大山牌)【秀岭茗蹊】易武山生态茶青饼(400g)》】

  《2007 易武普洱茶厂(八大山牌)【秀岭茗蹊】易武山生态茶青饼(400g)》茶饼浑圆、厚簿和紧压度刚好,叶片完整、条索粗壮、绒毛显露,拼配略有茶芽,肥壮、油亮有光泽,已变得金黄;而内飞多半落在茶饼面中央,可见蒸压有道,过程认真(引用「亚洲电视」的饮食节目:如何制造普洱茶(10:38);35,800),绝不马虎,粗制滥造。



  按网上「八大山茶史录 - 六百多年制茶工艺」说明:「朝氏第 16 代,69 岁(1999年)的朝庭芳,在易武古镇重启八大山制茶坊,按祖传秘法,追本朔源 ... 遵循 600 年朝氏制茶秘法,继续传承 ...。」再次把这古老品牌,带进现代。

  《2007 易武普洱茶厂(八大山牌)【秀岭茗蹊】易武山生态茶青饼(400g)》饼重 400g,浑圆质厚有手感,饼背茶芽较少,以易武茶的手采长梗大叶为主,条索清晰可见饼面茶芽早已金黄油亮,叶片完整,相当优雅好看,十分有旧年代名星茶的韵味。把《2007 易武普洱茶厂(八大山牌)【秀岭茗蹊】易武山生态茶青饼(400g)》拨到中心,里茶同样优质。整个茶饼的「芽、叶、梗」比例,恰到好处。

干茶茶香 -《2007 易武普洱茶厂(八大山牌)【秀岭茗蹊】易武山生态茶青饼(400g)》】



  《2007 易武普洱茶厂(八大山牌)【秀岭茗蹊】易武山生态茶青饼(400g)》的干茶茶香优雅、清润蜜甜、香味浓郁、厚实有质感,虽然还有少许易武独特的青涩,但是干茶茶香却仍是那么厚实讨喜。

开茶茶香与汤色 -《2007 易武普洱茶厂(八大山牌)【秀岭茗蹊】易武山生态茶青饼(400g)》】

  注下热水,《2007 易武普洱茶厂(八大山牌)【秀岭茗蹊】易武山生态茶青饼(400g)》的开茶茶香香甜厚实,浓郁浓稠,有一股特殊的易武茶韵,有点像青菜田园的原野芳香,演出了易武柔和的香甜茶风,丰富且有质感,虽然还略有青涩,但是茶香仍然浓郁诱人,及后慢慢转甜。

  茶汤颜色呈中橙色、通透、明亮、具胶质

茶汤滋味 -《2007 易武普洱茶厂(八大山牌)【秀岭茗蹊】易武山生态茶青饼(400g)》】



  普洱茶最引人入胜的,还是入口的一瞬间,喝才是重点。

  《2007 易武普洱茶厂(八大山牌)【秀岭茗蹊】易武山生态茶青饼(400g)》茶汤入口浓稠,爽甜水滑,轻轻回甘与生津之外,回韵滋味也十分美好,韵味深长,喝后嘴巴留下甜美,慢慢渗透,只是目前仍然年青,才略嫌有点青涩感。整体茶汤丰厚,值得期待。

  《2007 易武普洱茶厂(八大山牌)【秀岭茗蹊】易武山生态茶青饼(400g)》喝后的厚实甜美程度,的确相当引人入胜,有一种愉悦的感觉,口腔留有易武好茶的甜美、柔和、甘甜的茶韵滋味,可谓高低起伏有变化。轻轻的回甘与润甜,很持久地留在口腔,甚喜!【浮雲藏茶】选对茶,向来不是问题;只要把茶好好收藏,到了好喝之时,随随便便,手上都是美好的旧茶。

【2018 年浮雲的评语及建议】

  普洱茶陈化,讲究茶底子的丰厚,也讲究陈化的时间。陈化至此,几可肯定《2007 易武普洱茶厂(八大山牌)【秀岭茗蹊】易武山生态茶青饼(400g)》一定会再上一层楼,陈化出特殊的「陈年易武茶韵」,到时候,不必再期盼陈年口味,而只会是藏茶人舍不舍得把茶拨开,泡变成茶汤,喝到肚子里去而已;不舍得的主要原因多半是存量不足。



  作为【浮雲藏茶】的长期收藏品,浮雲当然不会与茶质对着干,藏好茶是浮雲的最爱。

  经过十一年的陈期,即使是新手茶友,也能感受到《2007 易武普洱茶厂(八大山牌)【秀岭茗蹊】易武山生态茶青饼(400g)》的陈化潜力,究竟是龙是凤,也能略知一二。不会像喝一两年的新茶,喝到雾煞煞,满脑子都是疑惑,不知道某某茶品的陈化潜力,从而却步,不知该不该买~~

  浮雲当年能够独具慧眼,选到「早期易昌号」来收藏给自家品尝,并非单纯撞彩靠运气,确实是可以喝的出来。因此在「买对茶」这回事上面,浮雲也不必过于谦虚,浮雲能够在早年判断出陈化潜力出来,以往可以(例如:《【大益经典再现】2011 金大益_101批次 (2012年5月26日)》),今天更加可以,没有难度,余下的只是:茶友是否愿意相信老前辈能喝出好茶的未来

  

  除了《2007 易武普洱茶厂(八大山牌)【秀岭茗蹊】易武山生态茶青饼(400g)》是的好茶外,易武普洱茶厂(八大山牌)还有这些茶品,如下列:

浮雲搜购到的《2006~2007 易武普洱茶厂(八大山牌)【生态茶青饼&青砖】》(点击立即看)
  • 2007 易武普洱茶厂(八大山牌)【烟岚云岫】易武山生态茶青饼(400g)
    (暂未有评述文章)

  • 2007 易武普洱茶厂(八大山牌)【翠岭千寻】易武正山生态茶青饼(400g)
    (暂未有评述文章)

  • 2006 易武普洱茶厂(八大山牌)【缈壑烟霞】攸乐正山生态茶青饼(400g)
    (暂未有评述文章)

2018年11月8日 谨评

现饮评级(五星为最高):
陈化评级(五星为最高):
性价评级(五星为最高):(以目前每饼 RMB980 [九百八十]元计算 - 400g,十一年陈期易武靓茶,相当不错,亦可边喝边藏!)  

【延伸阅读-易武茶品】

A. 《2007 易武普洱茶厂(八大山牌)【叶飘香砌】易武正山生态茶青饼(400g)》(2018年10月18日)
B. 《2007 易武普洱茶厂(八大山牌)【叶飘香砌】易武正山生态茶青砖(250g)》(2018年10月28日)
C. 《2007 易武普洱茶厂(八大山牌)【秀岭茗蹊】易武山生态茶青饼(400g)》(2018年11月8日) 
D. 《2006 大益易武古茶园大树茶青饼(400g)_601》(2018年9月28日)
E. 《2000 年 1.5KG 易昌号中饼茶 - 浮雲的十八年易武口粮》(2018年8月28日)
F. 《2000 年 2.5KG 易昌号大饼茶 - 浮雲的易武口粮》(2011年4月23日)
G. 《2006 中茶易武正山「绿大树」野生茶〔特级品〕357g》(2018年6月28日)
H. 《2006 中茶易武正山「绿大树」野生茶〔典藏品〕380g》(2018年5月31日)
I. 《1999~2000 福海易武六叶草(干仓)〔俗称: 易武六片叶或易武绿星星〕》(2015年5月6日)
J. 《2004 昌泰绿仕人(易武)》(2012年4月4日)
K. 《2009 下关易武绿大树(十年经典回顾)-XY特制青饼》(2015年1月31日)
L. 《2001 首批一片叶 - 易武野生茶(一斤装)》(2015年4月18日)

浮雲(中國香港)
【買對茶.藏對茶】
浮雲藏茶.網絡文章


【《2007 易武普洱茶廠(八大山牌)【秀嶺茗蹊】易武山生態茶青餅(400g)》全部相關圖片】:







































【《2007 易武普洱茶廠(八大山牌)【秀嶺茗蹊】易武山生態茶青餅(400g)》全部優先預告圖片】:






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