第一次的牛刀小试【三文鱼】

beyond_4896

去 jusco 买的 这个三文鱼 选当天日期的 有些是昨天包的 要注意下

然后看到有那个柜子摆放很多调味粉。  那个 garlic powder 很香~很赞

这个 tefal 的平底锅也是特地准备来玩这个三文鱼的  不懂下一次还可以煎什么

chuanatay89

建议楼主把三文鱼的皮向上摆盘。毕竟刚炸出来的三文鱼会有余温，然后余温容易造成水汽凝结在盘底，最后导致三文鱼皮被水分沾湿，三文鱼皮的口感就不会脆脆没那么好吃了。

再来下锅之前， 可以把三文鱼切成两片一样大小的分量来煎，摆盘起来也比较吸引人，开胃口。

LittleBig

看起来不错。。。

beyond_4896

chuanatay89 发表于 27-11-2018 05:15 PM
建议楼主把三文鱼的皮向上摆盘。毕竟刚炸出来的三文鱼会有余温，然后余温容易造成水汽凝结在盘底，最后导致三文鱼皮被水分沾湿，三文鱼皮的口感就不会脆脆没那么好吃了。

再来下锅之前， 可以把三文鱼切成两片一 ...

皮好吃的啊？  我以为不能吃的。  没有吃他的皮。

q

三文鱼吃到怕了我公司批发三文鱼给jusco

cyberjaye

三文鱼做寿司还好。拿来煎，大把鱼煎了比它好吃。无论如何，楼主煎的卖像不错。加油！

alexchng399

俺吃的三文魚大都是灑些鹽放進烘爐的。

vinn

beyond_4896 发表于 27-11-2018 07:04 PM
皮好吃的啊？  我以为不能吃的。  没有吃他的皮。

皮最香了而已也脆

巴士来啦

我都是用姜丝酸梅清蒸三文鱼

556688

我前天炒了酱油鸡。第一次炒的。

放了蒜米，姜丝和鸡肉，再加酱青、酱油、盐和耗油。最后吃了一点，感觉没啥味道，就加了一点点的麻油。

吃了有些五味杂陈的感觉。不过还好没人嫌弃说不好吃、太咸、或是不够咸。

下次再煮的话，应该会考虑加些干辣椒！

Dogs1985

楼主弄得三文鱼会腥吗？每次自己弄给家人吃，家人都投诉很腥吃不下。

Dogs1985

556688 发表于 28-11-2018 03:34 AM
我前天炒了酱油鸡。第一次炒的。

放了蒜米，姜丝和鸡肉，再加酱青、酱油、盐和耗油。最后吃了一点，感觉没啥味道，就加了一点点的麻油。

吃了有些五味杂陈的感觉。不过还好没人嫌弃说不好吃、太咸、或是不够咸 ...

还是调味料的比例错了？
对了，问问什么是酱青？

556688

Dogs1985 发表于 28-11-2018 05:16 AM
还是调味料的比例错了？
对了，问问什么是酱青？

当时没时间上网找食谱，所以就大概大概放调味料咯。(后来才想到可以加点胡椒粉的。)

酱青也称生抽。Light soya sauce.

heme123

beyond_4896 发表于 27-11-2018 07:04 PM
皮好吃的啊？  我以为不能吃的。  没有吃他的皮。

皮可以吃，仲是三文鱼中最好吃的部位之一。

beyond_4896

556688 发表于 28-11-2018 03:34 AM
我前天炒了酱油鸡。第一次炒的。

放了蒜米，姜丝和鸡肉，再加酱青、酱油、盐和耗油。最后吃了一点，感觉没啥味道，就加了一点点的麻油。

吃了有些五味杂陈的感觉。不过还好没人嫌弃说不好吃、太咸、或是不够咸 ...

自己研究咯   煮的东西没有一定的。

beyond_4896

Dogs1985 发表于 28-11-2018 05:13 AM
楼主弄得三文鱼会腥吗？每次自己弄给家人吃，家人都投诉很腥吃不下。

我自己吃到不会叻  买的时候看日期咯

beyond_4896

cyberjaye 发表于 27-11-2018 09:42 PM
三文鱼做寿司还好。拿来煎，大把鱼煎了比它好吃。无论如何，楼主煎的卖像不错。加油！

还有什么鱼可以煎一下的吗?  求介绍

beyond_4896

q 发表于 27-11-2018 08:40 PM
三文鱼吃到怕了我公司批发三文鱼给jusco

有康头拿吗？   
私聊

q

Pm 我，我公司在subang Ss13，自己walk in 买
有做retailing ，都是air freight 新鲜的fresh not frozen
可以整条切给你，individual package
比jusco Tesco 便宜和新鲜

cyberjaye

beyond_4896 发表于 28-11-2018 01:12 PM
还有什么鱼可以煎一下的吗?  求介绍

石斑类，GROUPER好吃。便宜一点的马鲛鱼煮汤或煎都不错，非养殖的siakap煎了也不错。再便宜还有快乐鱼dory，腌好后拿来煎或炸都行。不过快乐鱼肉比较软，不是每个人喜欢。