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手网烘焙咖啡豆分享与学习
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发表于 2-10-2018 09:04 PM
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发表于 3-10-2018 07:13 PM
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楼主 |
发表于 4-10-2018 02:41 PM
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哦? 没听过吗? 是其中一种在家自己烘焙咖啡豆的方法.
我有空时拍我的工具贴在这里分享...不过看来好象也很难找到同好了...
没关系,你看了有兴趣也可以开始自己尝试. ...希望更多人会知道.
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楼主 |
发表于 4-10-2018 02:42 PM
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难得会有人有兴趣,我会尽快分享.. |
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发表于 4-10-2018 02:56 PM
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我也想知道 |
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发表于 4-10-2018 03:07 PM
来自手机
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lemonade18 发表于 4-10-2018 02:41 PM
哦? 没听过吗? 是其中一种在家自己烘焙咖啡豆的方法.
我有空时拍我的工具贴在这里分享...不过看来好象也很难找到同好了...
没关系,你看了有兴趣也可以开始自己尝试. ...希望更多人会知道.
我也想知道叻 ：) |
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发表于 9-10-2018 08:55 AM
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我以前在台灣的咖啡店打工，有負責到烘豆的工作。店裡用的是土耳其 Lysander 2kg 的半熱風烘豆機。
現在回到馬來西亞，自己在家裡烘的話，用的是類似手網，但其實不太一樣的烘豆方式。
樓主可以去 FB 查詢 “粉篩烘豆”。
我覺得馬來西亞最困難的，應該是尋找咖啡生豆了。
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发表于 9-10-2018 09:04 AM
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我覺得手網式烘豆，最大的挑戰在於如何烘得均勻，以及如何縮短烘焙時間。
我使用 Lysander 2kg 烘焙，一鍋 800g~1kg 的豆子，通常會在 6.30~7.00min 進入 First Crack，8~9.00min 結束烘焙，完成淺、淺中烘焙。
手網常常需要至少十五分鐘才進入一爆，香氣在前段脫水期間就已經揮發掉不少。最後的風味喝起來常常是呆板無趣的。 |
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发表于 11-11-2018 10:47 PM
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嗨，
想问什么豆类都能烘干吗？
想自己试一试不同的都烘干再摸粉。。。
可以分享吗？
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