【食乜膠】花膠桃膠燕窝 还不及维他命c？

Esthertanyq

【食乜膠】花膠桃膠燕窝 还不及维他命c？

花膠燕窩一直受到廣大女性們的擁護，希望通過服用這些昂貴食材來補充人體內膠原蛋白，使皮膚保持彈性有光澤，進而使人容光煥畫。近年來桃膠做為燕窩的平價替代品也受到不少關注，但實際上這些食品是否符合人們對它們的期望？

花膠，燕窩和桃膠的區別

花膠，燕窩和桃膠裡面都有豐富的膠質，而食物里的膠質主要分為兩種：一種是蛋白性膠質而另一種是纖維性膠質。花膠和燕窩裡含有豐富的蛋白性膠質，也就是大眾所說的膠原蛋白。膠原蛋白是一種蛋白質，和其他肉類中富含的蛋白質對人體差別不大，皆因蛋白質被人體吸收前都會被分解成胺基酸。因此，不管服用的是燕窩，花膠或是雞肉，食用之後都是以胺基酸的形式被身體吸收。不同的胺基酸被吸收後再被分配到體內不同地方（包括皮膚）構成細胞蛋白質。桃膠則富含纖維性蛋白，或稱為水溶性纖維，可軟化糞便，幫助身體清楚宿便。此外，研究指出桃膠裡的多醣可降低體內壞膽固醇及調節血糖。

為什麼食用膠原蛋白無法使你容光煥發？

膠原蛋白裡兩種主要的胺基酸包括賴胺酸（Lysine）及脯胺酸（Proline）。因此，由於食用膠原蛋白無法直接以膠原蛋白形式被人體吸收，食用富含膠原蛋白的花膠燕窩等食物並不能直接令食用者皮膚吹彈可破，容光煥發。

維他命c竟然才是使皮膚保持彈性的救星？

那既然食用膠原蛋白或桃膠無法直接補充人體內的膠原蛋白，那究竟如何能使皮膚保持彈性有光澤？其實攝取平價又常見的維他命C才是補充膠原蛋白的幕後功臣！維他命C可促成皮膚裡膠原蛋白的產生及做為酶的輔因子協助穩定膠原蛋白結構。因此，當我們食用蛋白質和維他命C時，吸收分解後胺基酸與維他命C結合，便可以組成膠原蛋白，使我們的皮膚及軟組織保持彈性。

過量進食蛋白質 弊大於利？

胺基酸雖然對於身體有利，但是過量進食蛋白質卻會對身體造成負擔。過量攝取蛋白質會使分解出來的胺基酸超過身體吸收的上限，因此將多餘的胺基酸運送到腎臟分解成尿素。因此，過量的攝取會令到腎臟的工作量增大，對腎臟造成一定的負擔。

參考文獻：

[1] Delimaris, I. (2013). Adverse Effects Associated with Protein Intake above the Recommended Dietary Allowance for Adults. ISRN Nutrition, 2013, 1-6.

[2] Pullar, J. M., Carr, A. C. & Vissers, M. C. M. (2017). The Roles of Vitamin C in Skin Health. Nutrients, 9(12), 866.

[3] Wu, S., Lu, M. & Wang, S. (2017). Hypoglycaemic and hypolipidaemic properties of peach gum polysaccharides. 3 Biotech, 7(3), 166.

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snoopy211

维生素C 的确可以让皮肤回復弹性，让你有doi doi 的感觉

Esthertanyq

snoopy211 发表于 26-3-2018 04:48 PM
维生素C 的确可以让皮肤回復弹性，让你有doi doi 的感觉

下一期跟大家分享為什麼吃人造的維他命C不如飲食中攝取天然維他命C來得好  雖然飲食中如果攝取不足可以適量攝取一點supplement 但是要知道人造的維他命C活性不如天然的 下期也跟大家分享一下什麼食物裡天然維他命C含量最高！