一个榴莲三只鸡之优质榴莲鉴别法看 捏 尖 刺 榴莲上面长满“一个个小山”，一般又...

gutansha

说道最有个性的水果，相信大家第一个想到的肯定是榴莲，它的气味浓烈，爱它的人齿颊留香，讨厌它的人敬而远之

那么大家又知道该怎么选择优质的榴莲呢

看 捏 尖 刺

榴莲上面长满“一个个小山”，一般又大又矮，则果肉多而且饱满，皮薄；如果长又尖，则果肉不是很饱满且皮厚。

看榴莲成熟度

选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，说明榴莲较软，比较熟；如果手感非常坚实，根本就无法捏动，说明榴莲比较生。

看 个 头 大 小 和 底 部

体型比较大的榴莲会好一些。从外壳的颜色来看，榴莲颜色较通透的黄色，说明比较熟；如果青色比较多，说明不够成熟。

一般选择果瓣比较饱满，且多瓣的；几瓣就说明里面肉有多少了。

榴莲底部即“榴莲屁股”一般不要太尖，选择平点会比较好，里面肉会比较多

看 开 裂 程 度  

挑选榴莲外壳已经裂口的（那最好选择裂口不要太大的）也就是刚刚开始裂口的，或者没有开口的，可以用刀子轻轻撬开的那种就好；如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。

如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲，那最好回到家后尽快享用，不能再长时间放置，否则容易变质。

闻    气    味

购买时，可以靠近榴莲底部闻一闻，成熟榴莲气味香浓馥郁；不成熟榴莲，有一股“青气味” 闻起来有类似刚剪过的青草的味道。（如果闻起来有一股酒精的味道时，就说明果肉变质了）

看 榴 莲 的“尾 巴”

榴莲的“尾巴”，就是果柄。

如果看起来粗壮而新鲜的，证明它营养充足，质量新鲜，是挑选榴莲的又一“指标”。（用指甲轻轻按一下，有痕说明比较新鲜）；如果果柄，小且干燥，说明榴莲存放已久，不是很新鲜了。

摇 一 摇 果 肉  

把榴莲轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则果肉已成熟并脱离果壳，这样的榴莲，就是成熟的好榴莲。