老照片记录40年代全聚德吃烤鸭全过程，原汁原味哪！

kokolako · 发表于 28-2-2017 12:07 AM

老照片记录40年代全聚德吃烤鸭全过程，原汁原味哪！

全聚德，中华著名老字号，创建于1864年（清朝同治三年），图中的食客正在自己挑选鸭子，这些已经宰杀好了的鸭子挂在上面。和现在的食客不同的是，当年的人们可以自己挑选鸭子。

选好鸭子后，师傅会往鸭翅的切口灌开水。鸭子肛门的部位堵上高粱秆。

一切准备好了后把烤鸭送入烤炉，接下来就全靠烤鸭师傅几十年的功夫了，用鼻子和眼睛判断烤鸭的火候。

鸭子已经烤好了，端上桌来，闻着味真香，顾客面带笑容，等着一饱口福。

跑堂小师傅正在切鸭子。

桌子上有着各种各样的酱和荷叶烧饼还有芝麻烧饼

顾客正在用烧饼卷着鸭子吃，很是享受。

大快朵颐之后，顾客看着鸭子的骨架，似乎是回味无穷。

图文摘自：
http://www.toutiao.com/a6387598629410324737/#p=8

180 · 发表于 28-2-2017 12:54 PM

全聚德的那种排场和价钱都很贵，我那时是吃便宜坊的。

chtan69 · 发表于 28-2-2017 03:51 PM

很有手术台的感觉

CKH71 · 发表于 28-2-2017 03:55 PM

虽然是黑白照，但是也不禁吞了一口口水，很想吃。

使用者 · 发表于 28-2-2017 04:10 PM

醬的照片都能拍。是不是意味著，
在從前就流行不吃先拍的意義了。

eldertitan · 发表于 28-2-2017 06:13 PM

应该是有钱人

camel1213 · 发表于 1-3-2017 04:24 PM

本帖最后由 camel1213 于 2-3-2017 08:21 AM 编辑

全聚德很好吃不过不能常常吃。。。

ktze · 发表于 7-3-2017 08:52 AM

吃了两次，不过不失。没有传说中那样好吃。还特地跑去总店吃。

Orochimaru · 发表于 7-3-2017 09:27 AM

上次去服务员讲楼下没位了问我坐楼上可以吗，我当然是ok啦，楼上更好

，可是原来楼上的位子是要加钱的，怪不得酱少人坐，伤心的往事啦

JK's · 发表于 7-3-2017 09:41 AM

他的鸭不是普通的贵。。。

50912cmea · 发表于 7-3-2017 01:43 PM

yk13 · 发表于 7-3-2017 02:10 PM

下次有机会值得尝试下

Kakistocracy · 发表于 7-3-2017 03:23 PM

好像很好吃的样子

eatang · 发表于 4-6-2019 12:10 AM

北京烤鸭没什么味道，我还是喜欢港式烤鸭，皮脆肉嫩味道香

AMOS5566 · 发表于 19-9-2020 09:52 PM

“對味”這東西是很個人的，有人覺得實至名歸，也有人認為言過其實。

Daewood · 发表于 19-9-2020 11:56 PM

古代的米其林级餐厅

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