300万打造一星米其林油鸡饭店 新国小贩持股50%

Cari_TYR

图片来源：视频截图




获得《新加坡米其林指南》评为米其林一星的“香港油鸡饭面”爆红后，慕名而来的当地人和游客越来越多，每天早上还未开档就已经排满长龙。


一碟价格新币2元（马币约6令吉）的油鸡面，成为了全球最便宜的米其林美食之一。


来自马来西亚霹雳怡保的“香港油鸡饭面”小贩摊主陈翰铭今日（28日）上午和新加坡饮食公司“和兴饮食集团”召开记者会，公布“香港油鸡饭面”将在新加坡开设快捷服务餐馆，名为“陈师傅”。


快捷服务餐馆是用快速自助服务模式来经营，意即顾客可在柜台自助点餐和付款后就到领餐处拿食物，宛如西方快餐店的模式。



图片来源：网络




占地8000平方英尺，设有80个座位的“陈师傅”地点设于牛车水史密斯街(Smith Street)，将在11月中开业，售卖“香港油鸡饭面”的油鸡饭面，叉烧、烧肉和一些小菜。


这消息对想要品尝的一星米其林食物的民众来说是大好消息，不但可以减少时间排队，还能在比较舒服有冷气的环境下享用美食，但食物价格将比原有的档口高出一些。


陈翰铭表示：“因为新餐馆设有冷气，所以售价会比熟食中心来得高，但价格不会很贵。我相信一般的顾客能够很开心地接受这个价格。”



新餐馆将由陈翰铭负责打理，并调配酱料，而现有的小贩中心档口则交由妻子和其他家庭成员接掌管理。


图片来源：视频截图




值得一提的是，陈翰铭这次合作的公司“和兴饮食集团”，是持有米其林香港点心店“添好运”亚洲特许经营权的集团。


该集团这次计划投入新币100万元（马币约301万令吉）开设“陈师傅”，而摊主陈翰铭不用出一分钱就可持有百分之五十的股权，但陈翰铭将提供烹饪方面所有技术，而和兴餐饮集团则吸收所有的营业亏损。


在“陈师傅”餐馆渐上轨道后，和兴餐饮集团将和陈翰铭将会考虑把“陈师傅”开拓至海外市场。


陈翰铭表示，许多美食被引进新加坡，但鲜少有新加坡食物被带到国外发扬光大，他希望他的品牌能代表全新加坡和小贩中心，进攻海外市场。


陈翰铭说：“如果你努力，总有一天，你会被大家认可的。”


无论如何，“陈师傅”首先将在新加坡国内设立连锁店，目前已确定第二家分店在巴耶利峇，预估明年3月开张，而第三家分店的地点也已经在物色中。

你也可以看
否认以600万出售米其林秘方 鸡饭老板：要钱也要进军海外！
米其林星小贩得主是怡保人！最便宜米其林美食只卖6令吉

kingpower2016

苦尽甘来

BlazeA4

通常在马来西亚这种店出名后，搬去富丽堂皇的店面，最后肯定是倒闭的。 新加坡的情形不懂怎样？

jellyfish_8

在334，摊位便宜，一只油鸡卖$12，当然客似云来，还有得赚。

牛车水开店，每月租金加人工，最少都要$30k，你的油鸡还可以卖$12？最少都要卖$40一只咯。

$40 一只油鸡，没有觉得非吃不可咯

蛇仔明

http://news.cari.com.my/portal.php?mod=view&aid=88852

之前说了一堆“条件”和“原则”，所以现在是50万搞定吗？

jackygogogogo

会不会变20元一碟了

lazybone

China town =目标是游客啦。

真田幸村

看来留言，见不得人好这点真是要改啊~~~希望可以保持品质，这样才对得起那个米其林一星

pornking

又不好吃啦！可悲的小新人

arlaxeat

其实真的麻麻地罢了，没什么特别，试过了

lokecl

很想试

東區一匹狼

kingpower2016 发表于 28-10-2016 06:52 PM
苦尽甘来

錢賺得多，可是越做越苦

我是无赖

本人的意见：只要连锁，就会失色

shinto

出名是因为便宜，贵了连星都没

yewchang

蛇仔明 发表于 28-10-2016 09:30 PM
http://news.cari.com.my/portal.php?mod=view&aid=88852

之前说了一堆“条件”和“原则”，所以现在是50万搞定吗？

自己 po 的文，自己没读吗? 新的经营模式，和他之前讲的3 个条件没冲突。

蛇仔明

yewchang 发表于 29-10-2016 08:02 PM
自己 po 的文，自己没读吗? 新的经营模式，和他之前讲的3 个条件没冲突。

有冲突哦。他说要开拓海外市场，结果财团给他在牛车水开了一间分店。

拜托，人家好歹也是米其林，分店起码也要开到JB去啊...

蛇仔明

arlaxeat 发表于 29-10-2016 11:44 AM
其实真的麻麻地罢了，没什么特别，试过了

好吃不好吃是需要比较的。世界上没有绝对好吃或绝对难吃的食物。

也许你需要跟其他摊子的鸡饭比较，你才能领悟“米其林”鸡饭当中的美味在那里。

digidigi

他最好小心点，如果原本的那间明年standard drop，分分钟他的michellin one star就没有掉了

yewchang

蛇仔明 发表于 29-10-2016 09:16 PM
有冲突哦。他说要开拓海外市场，结果财团给他在牛车水开了一间分店。

拜托，人家好歹也是米其林，分店起码也要开到JB去啊...

没有一间像样的店做招牌，也很难开拓海外市场啊，总不能在外国开鸡饭档口吧。

蛇仔明

digidigi 发表于 29-10-2016 09:32 PM
他最好小心点，如果原本的那间明年standard drop，分分钟他的michellin one star就没有掉了

嘿嘿，其实是不是真的有人看“米其林”来吃饭的？

若是林北，林北会以好奇心去吃，而不是特别要去吃他的鸡饭。