本帖最后由 tamyeoh 于 22-9-2016 07:27 PM 编辑
我~ 第一本书,也是目前唯一的一本咖啡书,书名是Coffee Obsession。有了第一本书,就开始物色了我的咖啡工具。首先物色的是磨豆工具,手摇式磨豆机。第二样就是煮咖啡工具,市面上太多种类了,最后我选择了AeroPress。选择它原因是方便,也不需要太多其他补助工具,而且也挺轻便的。第三样工具是秤,第四样是探温器,再来就是计时器。 很幸运,带回来的煮咖啡工具,还送上了小小包50g的咖啡豆。(免费的,所以品质方面是有限的)
开始我煮咖啡的旅程~ 第一次煮咖啡,只能以手忙脚乱来形容。按照书内所指导的是一般需要的咖啡豆是8g;水温,水量,停留的时间等等都是关键。第一次当然是失败,煮不出咖啡味道,也很薄等其他问题。由于不能每一天煮咖啡,所以那包50g豆,也分了几个星期才完全处理掉。 第一次自己所购买的咖啡豆,也是廉价,也是品质上有限的。(舍不得买那么贵的来做试验品) 多次的尝试,渐渐的慢慢改善了咖啡豆的分量,水温等其他小细节。每一次的煮法,都记录了分量,口感等细节。 煮咖啡是一种享受,享受过程,享受品尝时刻,所以煮咖啡只能在没有上班的时候才能煮,造成咖啡豆容易的变质。一包咖啡豆从包装一打开后,必须要在几天时间内处理掉,否则煮出来的咖啡味道一定有差别。
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