辨识健康食物 谁是谁非

武则天2

前些日子我有在这里发帖要大家帮忙填关于健康食物的问卷，所以觉得有必要在这里分享下调查结果。

首先要感谢给为踊跃的参与这次的网络问卷调查，或许你会觉得无聊，可是没有考查我们就不会知道原来国人31%的收入都花在吃的方面。当然，我这项调查的数据的效应是没那么大啦。

拖了那么久，是时候把问卷的答案给整理一下了。展开这问卷主要目的是想知道营养师们与大众眼中的健康食物有什么不同，没有对外公布是想减少有心人冒充自己为营养师的几率。

既然谈到吃，我想大家都想自己的食物都是健康吧。何为健康食物？水果蔬菜普遍被认定是健康的，而零食想都不用想小孩子都会说那是不健康的食物。很多时候不同的煮法，不同配料，不同的分量都是鉴定一样食物健康与否的关键。

而这项调查并没有讲究份量之类的问题，原因是在于绝大多数人在选吃方面并不会考虑这些问题，大家都对食物有了刻板印象。

就好比当我们提Orange，很多人会直接联想到它有丰富的Vitamin C，殊不知奇异果，木瓜，番石榴等的VitaminC 含量比Orange还高。

对食物的刻板印象影响了我们对食物的取舍，选择对的话那自然没问题，如果错呢？

我们来看报告….

一看报告，我有点懊悔没极力把问卷分发出去（虽然说未必会有人要做 哈哈），所以这项数据未能代表大多数人的数据（这是研究—research的定律），更重要的是我还需要更多的数据来做对比。

以下我有抽了几样食物来做对比。分析结果（89-90%以上）大众与营养师们都认为健康的食物包括：Brown rice（糙米），Yogurt，Darkchocolate（黑巧克力），Apple（苹果），Fish（鱼），Salad（沙律），Egg（鸡蛋），Potato（马铃薯）和Oat（麦片）

被大家认定为不健康的食物有：Ice-cream（雪糕），Regular soda （汽水），Hamburger（汉堡），Nugget/Sausage（鸡肉块/香肠），Friedmee/kuey teow （炒面/米粉），Keropok lekor （炸鱼条），pisang goreng （炸香蕉）和curry puff （咖喱角）

另一方面，大众与营养师对食物的观点是持有不同的看法。下图为多数营养师认为健康的食物：

其实很多食物并没有得到大众与营养师健康认同（很多都是偏向不健康的方向），主要原因很可能数据不够庞大。小编察觉大众对代糖（artificialsweetener）这类东西并不认识，它是为了糖尿病者而存在的。
下图为大众认为健康的食物：

问卷到最后并没有一个标准的答案，当然很多食物都是可以以科学角度来分析健康与否。很多食物是值得去分析的，有时间我再一一探讨。在进行分析的过程我发现有些营养师在有些选项填写—不确定（not sure），小编是想既然贵为营养师理应由足够的能力去判断，然后有人在背后骂我说：谁叫你把不确定的选项放出来~好吧，小编知道或许你信心不够啦。可是，细细的想：这会不会是营养师在马来西亚没有存在感的其中一个原因呢？

在饮食界有句名言：凡事都要适量，也就是说凡是适量的就是健康的。

何况每个人对适量有着不同的态度，一个人的适量也可以不同于他人。

所以，小编认为吃得足够不够才是关键所在。

数据有些模糊，有兴趣的朋友可以到小编的网站看：http://jinjin06.wixsite.com/mysite/blog