吃颗蛋吧！补脑护视力 你不可不知吃蛋6大好处

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▲一颗蛋约有72卡路里，丰富的营养素对身体大有益处。（示意图／记者李佳蓉摄）


许多人都认为，蛋含有能够塞满血管的胆固醇，会促发冠状动脉心脏疾病，但事实并非如此！维克森林大学（Wake Forest U.）研究员审查顶尖科学研究后，发现鸡蛋与心脏疾病间并无关联。事实上，许多专家都称鸡蛋是完美食物，蛋白与蛋黄能提供身体所需的维生素、健康脂肪与微量元素，每颗只有72卡路里。以下还有6个理由告诉你应该吃它。

根据国外网站《Symphony of Awesomeness》提出6点吃蛋的好处：

1.立即扭转心情
鸡蛋中含有的 Omega-3脂肪酸、锌、维生素B群和碘，这些营养成分能够对抗疲劳，击败坏情绪。

▼鸡蛋中的营养成分能打击坏情绪。（图／达志／示意图）



2.滋养肌肉系统
鸡蛋是大自然中最好的食物来源之一，其含有能够保护肌肉的蛋白质，以及有助于肌肉收缩的维生素B12。


3.抗癌
有研究显示，摄取较多胆碱（choline）的妇女，罹患乳癌的机率将低24%，而一颗大蛋可让你获得每日摄取量的30%，但其大多集中在蛋黄，所以记得要吃整颗蛋。


▼蛋黄中含有胆碱，能够降低罹患乳癌的风险。（图／取自网路）



4.提升脑力
鸡蛋中的胆碱能保持记忆力敏锐，同时增加乙醯胆碱（acetylcholine）的释放，这种神经传递物质可协助大脑更好的讯息储存。在草地牧场所放养的母鸡所下的蛋，含有较多的Omega-3脂肪酸，能够滋养大脑。且这种蛋含有丰富维生素E，科学家认为可防范阿兹海默症。


5.保护视力
蛋中含有大量叶黄素和玉米黄素（zeaxanthin），有助防止老年黄斑部病变和白内障。但切记一定要吃蛋黄喔！


6.瘦身减重
路易斯安那州立大学的研究人员发现，肥胖的人每周至少5天早餐吃蛋，而不是面包，体重可多减少65%。圣路易大学的科学家发现，早上吃鸡蛋能使一整天摄取的热量变少。

▼每周至少5天早餐吃蛋，体重可多减少65%。（图／达志／示意图）






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