吃不完千万也别留着了，这五种隔夜菜毐素会增加10倍！千万要注意！

barrynkh

最近网络上关于【隔夜菜致癌】

这种说法被炒得沸沸扬扬，但不无道理。

【隔夜菜】并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8 ~ 10个小时，就应该算隔夜了。

而导致食物中有毐成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。

另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。

特别是下面4种隔夜菜回锅炒会导致其中的毐素和致癌物增加10倍，大家可要高度警惕了！

1.绿叶菜隔夜最危险

通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。

如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

2.隔夜海鲜损肝肾

螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。

如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷涷，下次再熟调。

3.半熟蛋易致病

很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。

如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。

4.银耳蘑菇要当心

不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。

如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。

吃不完千万也别留着了，这几种隔夜菜毐素会增加10倍！

文章来源 ： http://bit.ly/1QfLPhO