DIY~点心第3道:全麦素包+蓝梅乳酪塔+巧克力塔

点心已经有一百五十年以上的历史，是从广州的饮茶的文化由来…所以创造出各式口味的点心。
  今天，来到到这里做这个非常健康的～～全麦素包～～
  
～～全麦素包～～
   
step 1
  
step 2
  
step3

step 4

  step 5
  
step 6
  
step 7
  
step 8
  
step 9
  
step 10
  
Ready to be served!


[ 本帖最后由 elsa16csk 于 28-12-2005 10:13 AM 编辑 ]

这样的包可以收多久呢？

可以用来烘吗？

你没有给分量和时间，我会失败得很惨的！

原帖由 paraxit 于 29-9-2005 11:03 发表
这样的包可以收多久呢？

可以用来烘吗？

你没有给分量和时间，我会失败得很惨的！

  一般的话，蒸好，冷却后，保存冰箱里３天是没有习题。

  这个是用蒸的菜谱，如果是烘的那么成份将有差异！

  好的，你喜欢这型式…包，我可以显示必需的成份。

wei99

这是叫菜包吧？

～～全麦素包～～
内馅成份：
芜菁 一个 削皮切条
胡萝卜一个 削皮切条
小葱 ４ 切碎
盐 １TSP
糖 １TSP
胡椒粉 １／２TSP
酱油 １TSP
玉米油 ２TBSP
  ～～首先，加热油，吵香小葱，加进 胡萝卜，吵吵，同时加上 芜菁 ，快熟时，增进调味品。
   
  包皮的成份：
包粉 ５００G  HONG KONG PAU FLOUR
全麦面粉 ５０G WHOLEMEAL FLOUR
  褐色糖  ４TBSP BROWN SUGAR
  酵母 １TBSP  YEAST
  发粉 １／２TSP DOUBLE ACTION BAKING POWDER
  水   ２８０－３００ML

[ 本帖最后由 elsa16csk 于 29-9-2005 08:10 PM 编辑 ]

原帖由 wei99 于 29-9-2005 13:10 发表
这是叫菜包吧？

   也可以将讲。。。蔬菜包，另外可以煮竹顺的馅或者是卷心菜的。。

        
  这个是刚刚从…炉子出来的一个小点心，相信大家都不会陌生的。。
  对的是～～～蓝梅乳酪塔！！

～～蓝梅乳酪塔～～
  馅饼皮：
A：　 ２００ G 奶油
　　　 ８５ G 糖粉
　　　 一滴 香草精

B：　 一个 蛋

C：　 ４２０ G面粉 （筛过…）
　　　 １ TBSP 奶粉

１。 搅起来（ A ）到…为止轻轻地为止，加上 （ B ）混合直到光滑。
２。 增进 （ C ）混合均等。
３。 压进入塔模子。
４。 使用叉子在底部叉一些孔眼。
５。 预备炉子加热直到１８０C，将馅饼烘烤１２－１５ MINS或者直到金黄色。冷却侍用。

Ingredients:

  

Step by step:
  



  

  

  

馅料：
  A ：２５０ G 奶油乳酪 （ CREAM CHEESE ）
      ５０ G 糖
　　　２５ G BUTTER

  B ：１ 蛋

  C： ２ TBSP 柠檬汁

  D： ２０ G 面粉

  顶部装饰 ：
１／２ 罐装 蓝梅

需要一个－－PIPPING BAG

将 （ A ） 打到…光滑为止，加进入 （ B ） 掺和，放 （ C ），搅和，加上 （ D ）混在一起。倒进包括 １／ ２入塔皮，PIPE 进一些蓝梅果酱，覆盖一些 CHEESE 馅，顶部使用 TOOTHPICK用果酱再次做 装饰。
  用 １９０C 热，再一次烤１０ MINS。
  用小型的纸杯装上。

Filling method:
  



  

  

Top up the filling until 80%
高达８０％满的


Bake at 190 c for 10 mins.
   用 190 c 来烤10 mins.




Ready to served...
  准备好了
  


P/s baking the cheese filling for too long will cause it to crack.if you want it to look more attractive, glaze it with apricot gel
不需要焙太长久。顶部可以擦过－ apricot gel.!!

   

[ 本帖最后由 elsa16csk 于 24-10-2005 07:15 PM 编辑 ]

asapolh

看起来好好吃哦
不过最近都没得做了，要考试。。。。
悲哀。。。。。

asapolh

楼主的包是用手搓的吗？还是用机器呢？
我用手怎么搓都不够光滑的。。。

原帖由 asapolh 于 13-10-2005 21:07 发表
楼主的包是用手搓的吗？还是用机器呢？
我用手怎么搓都不够光滑的。。。

   asapolh!


  
  我是用－BREAD MAKER 做揉步骤，如果有－KENWOOD 也是可以做这…步骤。。。用人手十分吃力 D！很累的。
  原来你是大学生来的！真服你哦！

Oren@G

楼主好厉害哦~
你做的点心都是我很爱吃的哦~！！！

你好棒哟~
做你老公真的很幸福哦~！！！

p/s: 我是女的啦~呵呵~

原帖由 Oren@G 于 13-10-2005 21:59 发表
楼主好厉害哦~
你做的点心都是我很爱吃的哦~！！！

你好棒哟~
做你老公真的很幸福哦~！！！

p/s: 我是女的啦~呵呵~

   他很享受…这个乐趣，不过吃不多。
怕胖D！
感激你的拥护，你怕我想错了，对？

linnh

Elsa,
     我常用手揉面团，很喜欢烘焙。我常做的乳酪塔如下：
       100g 糖粉
       200g 奶油
       300g 面粉
     谓之123食谱。但我不嗜甜，只用30g糖份。馅也直接放入塔皮烤。没有蓝莓时就用少许咖啡精加一匙乳酪馅替代蓝莓，还能瞒天过海。
      喜欢你无私的分享，会常来偷师。

原帖由 linnh 于 15-10-2005 18:43 发表
Elsa,
     我常用手揉面团，很喜欢烘焙。我常做的乳酪塔如下：
       100g 糖粉
       200g 奶油
       300g 面粉
     谓之123食谱。但我不嗜甜，只用30g糖份。馅也直接放入塔皮烤。没有蓝莓时就用少许 ...

  
感谢你的食单，的确你的是快速的馅饼皮，我的是可能更多工作，不过成果是可以保存达４ 天进入冰箱，而且馅饼皮没有填上的话，可以保留 ２个星期将哦！松脆的。