梅花三弄

隨筆人生

梅花三弄的做法：
材料：豆腐一盒、猪肉末300克、水发香茹5-6朵、虾仁若干。
调料：料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖、姜葱。
做法：猪肉末加入剁碎的水发香茹和虾仁加料酒、生抽、胡 椒粉，姜葱碎搅拌均匀备用。
一弄：豆腐用模具压成梅花状，放油锅炸金黄色，捞出沥干备用。
二弄：待炸好的豆腐稍凉，用剪刀横着剪开3/4的口，用一小勺挖空里面的豆腐，嵌入预先调好味的猪肉末。
三弄：锅子里放入少许清水，加适量生抽、少许白糖，放入嵌入猪肉末的豆腐，大火烧开转小火焖20分钟，开大火收干汁装盘即可。