馬勞知道马来西亚10大最贵的河鱼吗？

鞭神鞭夠力

马来西亚淡水资源丰富，江内盛产肉质鲜美的河鱼，不少老饕更是河鱼的忠心拥趸。大马盛产河鱼种类繁多，除了驰名国际的河鱼之王—忘不了（Empurau） 及身价第二高的苏丹鱼外，还包括白须公丶淋哥鱼丶生鱼丶尖头生鱼丶独目鲤丶水马骝丶丁加兰丶吉利鱼丶红吉丶巴丁鱼及淡水西刀鱼等。

1、“忘不了”
“忘 不了”原名Empurau，原产于马来西亚砂拉越诗巫拉让江上流加必和下流峇拉加两段水域。这种河鱼喜欢吃风车果，所以吃这种鱼时，会吃到一股香味。生长 于上流的“忘不了”鱼身较白，肉质更鲜美。“忘不了”第1年的体重只有4.5克左右，第2 年可长至1至2公斤，3年后达到3至5公斤。“忘 不了”肉质细致和芳香，清蒸是理想的烹调方法；而鱼鳞也可以用来酥炸，成为桌上佳肴。市价约每公斤1000~6000马币左右。



2、巴丁鱼王(PATIH MAS)
巴 丁鱼王(PATIH MAS)是马来西亚河鱼专家王诩颖(James Wong)新培植的一种优良品种河鱼。它是马来西亚河巴丁(黑种)和巴丁BUAH参配而成的。巴丁鱼王外观美丽，属鲶形目，鱼苗呈粉灰色，成鱼颜色变浅， 肉质鲜美丶无小刺；喜欢群集，栖息于水体中下层，性情活泼，常上浮水面，能在空气中呼吸，对低氧的耐受能力强。


3、名字：苏丹鱼（Jelawat）
苏丹鱼，本地主要产于彭亨河。原种苏丹鱼身体为珍珠白色，鱼鳍偶带些许金黄色，印尼种鱼尾则带红色。体积：最大可达10余公斤。这种鱼几乎什么都吃，鱼肉香滑，油脂丰腴，数量不多。苏丹鱼是身价仅次于忘不了，为马来西亚排行第二的高价食用河鱼。
欲食用品质最上佳的苏丹鱼，除了要求新鲜外，鱼的来源和体积也是一大重点，若能找到3～5公斤重的最好不过，小的最好大于一公斤，这样鱼肉才能肥丶美丶香兼具。苏丹鱼肉很结实，鱼味浓郁，吃时还特别慢些咀嚼，感受其鲜美肉味！


4、国宝鲤
马 来西亚只有彭亨河与霹雳河有出产国宝鲤，因为地理环境关系，其中以彭亨河的国宝鲤最受欢迎。国宝鲤又称独目鲤（Temoleh）本地主要产于霹雳河以及彭 亨河，泰国湄公河亦有产。体积最大可达数十公斤。食物是河床的有机杂质丶野果丶小鱼虾丶昆虫等。鱼肉香滑，肉质软但不糜，皮略厚且有韧劲。产于湄公河和霹 雳河的鱼肉，煮熟后略带黄色，彭亨河的则为雪白色，卖相最佳。独目鲤是马来西亚最大的鲤科鱼类，对水质十分敏感，只能存活于不受污染的石底或沙底山河中。 在一些地区此鱼又称Temelian，学名则为Probarbus jullieni。独目鲤的外形相当特出，不像其他的鲤科鱼类那麽难以分辨。


5、吉利鱼
名字：吉利鱼（Kerai）
分类：本地产有黄白两色
品种，另还有体表呈白色的印尼品种。
体积：最大可达10公斤。
食物：小虾丶小虫丶蚯蚓。


6、山河之王红吉罗
马 来西亚位处地球表面最古老的地质之一，原始森林的年龄高达亿年之久，其中的动丶植物品种数之不尽，丰富异常，是植物学家和动物研究学者的天堂。其中考娃里 河更是许多马来西亚大型鱼类的宝库.而红吉罗鱼就是在这样原始的天然环境中长大。红吉罗迷人之处，除了成长以后一身红光闪闪的皇者风范.如果有看过成鱼的 玩家一定会被他充满也性的魅力着迷。红吉罗的英文名叫 Malaysian Mahseer。一条成年鱼要活了13年才能交配.所以它的数量很稀少。


7、红尾虎
特征：外观与白须公相似，但身型较为修长，且尾巴为红色。
体积：可达三、四公斤
特性：栖息于河床底层，捕食底栖动物。
产地：彭亨河和湄公河都有产。
食用价值：肉质质感亦偏向白须公，但味更鲜甜。和白尾一样，最美味的部分在于背鳍和尾鳍之间的胶质脂鳍。
备注：砂拉越拉让江则尚未发现有红尾猫栖息其中。


8、河鲶鱼 Parasilurus asotus
鲶 鱼之体型与塘虱鱼相似，二者之区分主要在于背鳍，鲶鱼背鳍小，塘虱鱼背鳍大且长。属于温水性鱼类，摄食动物性饵料，雌鱼成长颇速，且大型鱼均为雌性，具养 殖价值，雄鱼体型小不具养殖的价值。其肉质细嫩鲜美评价甚高，鲶鱼喜栖息于泥底，以底栖动物和浮游生物为饵，有时也吃些细碎水草。具夜间活动习性，成鱼捕 食小鱼及甲壳类等，一口吞食之。鲶鱼性贪食，残食性强。鲶鱼为底栖肉食性鱼类，鲇鱼捕食的对象多为小型鱼类，如餐条丶鲫鱼丶鰕虎鱼丶麦穗鱼丶鲤鱼丶泥鳅 等，也吃虾类(含天然界最强的抗氧化剂虾青素英文简称ASTA）和水生昆虫


9、高鳍
特征：外表和巴丁相似，但体型较浑圆，且背鳍很长，乃其特征所在。体积：可能会超过三四公斤。特性：洄泳型鲶鱼类，食量很大，只要是能吃的，就会以它的大嘴巴吞下。产地：产于湄公河。食用价值：食量和胃口都很大，以致成长快速且易于养肥，肉质肥美。


10、河巴丁(Patin Sungai)
在马来西亚主要产自彭享河及砂拉越的河流, 嘴巴大有口齿,食物主要是河里的螺生物，食性杂，生长快，肉质分明有口感。河巴丁的种类多达几十种，巴丁鱼最大者可达二十公斤及长四至五尺，9至12月是野生河巴丁的盛产季节，而人口养殖的则常年都有。

wtk75

第二是普通鱼
第三应该排第二

吃过第一，不会再吃其它鱼

农夫

看了这些图。。。 可能一段时间都吃不下鱼了。。。。

ya4dang1

不能做成刺身的魚，不能算是最頂級的‥

蛇仔明

ya4dang1 发表于 11-11-2015 05:21 PM
不能做成刺身的魚，不能算是最頂級的‥

能够拿来“刺身”的鱼，那估计只有鲍鱼了。

蛇仔明

市价约每公斤1000~6000马币左右。

妈的，灌水的吧？几千块吃一条这样的东西？？？

binson

蛇仔明 发表于 11-11-2015 08:47 PM
妈的，灌水的吧？几千块吃一条这样的东西？？？

马劳我吃不起啊,还是吃江鱼仔好了....

蛇仔明

binson 发表于 11-11-2015 09:52 PM
马劳我吃不起啊,还是吃江鱼仔好了....

有钱也不是这样子吃的啊...

几千块吃鲍鱼我可以理解，但是拿来吃河鱼就有点扯了。

wtk75

蛇仔明 发表于 11-11-2015 08:47 PM
妈的，灌水的吧？几千块吃一条这样的东西？？？

是的，你没看错。
河鱼排第一，海鱼都是排在河鱼后面。

lancelyod

蛇仔明 发表于 11-11-2015 08:47 PM
妈的，灌水的吧？几千块吃一条这样的东西？？？

鱼名都有得称呼了，叫忘不了。 吃了埋单时包你就忘不了

kimkim5

蛇仔明 发表于 11-11-2015 08:47 PM
妈的，灌水的吧？几千块吃一条这样的东西？？？

That's why 你不知道价钱order来吃了，付钱的时候肯定靠背靠布呱呱叫，
付了过后肯定Post上网靠背靠布，
几十年以后到老都会记得这条几千块的鱼，
所以叫“忘不了”。

Baby惡魔

wtk75 发表于 11-11-2015 04:32 PM
第二是普通鱼
第三应该排第二

巴丁要看养在那里的，因为塘和河是真的一个地和天的差别。

Baby惡魔

其实我蛮好奇“河鲶鱼“是什么味道。。。。。因为真的很少人吃这种鱼！

p/s：忘不了和红吉罗是同一种鱼来的，只是一个东马一个西马之分和吃的东西有点不一样罢了。

flashang

為什麼照片裡面的 uncle 都是同一位？

wtk75

Baby惡魔 发表于 12-11-2015 07:07 AM
巴丁要看养在那里的，因为塘和河是真的一个地和天的差别。

是的，养在塘非常臭土。
去云顶或者bukit tinggi 那条路很多餐馆都是河养的，非常新鲜的味道

Baby惡魔

flashang 发表于 12-11-2015 07:14 AM
為什麼照片裡面的 uncle 都是同一位？

那条水有大马“河鱼之王”之称，很多外国美食家都特地找他去吃鱼。

Baby惡魔

wtk75 发表于 12-11-2015 07:47 AM
是的，养在塘非常臭土。
去云顶或者bukit tinggi 那条路很多餐馆都是河养的，非常新鲜的味道

如果你试过彭亨文冬的，你就不会说bukit tinggi的好吃。。。。

鞭神鞭夠力

flashang 发表于 12-11-2015 07:14 AM
為什麼照片裡面的 uncle 都是同一位？

因為這些魚都是偶捉的！所以你每張照片里都看到偶！

花心大萝卜

對我來説跟 hawker center 的 $4 一片蒸魚沒分別。

ya4dang1

蛇仔明 发表于 11-11-2015 10:03 PM
有钱也不是这样子吃的啊...

几千块吃鲍鱼我可以理解，但是拿来吃河鱼就有点扯了。

蛇兄有沒有發現這種砂勞越河魚叫「忘不了」？吃完後再付那個錢，你就忘不了了‥