吃辣可以延年益寿？

Cari_Lyl

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不管任何种族，我国多数人民嗜辣，甚至有些人天天无辣不欢。最近在英国医学杂志BMJ发表一项针对中国人进行大型前瞻性群组研究发现，经常吃辣食物的人死亡率，相较于不吃辣的对照组合减少了14%，简单来说，经常吃辣食物的人可降低总死亡率。无辣不欢的人岂不是该大喜大乐？槟城南华医院饮食治疗主任丘恩柔认为，这个说法还不能下定论。


在之前的小型群组研究中已证明，辣椒的好处在于它的生物活性成分，比如说辣椒素。适量吃辣的好处：
1.      促进血液循环
2.      提高新陈代谢率，可能有助于降脂减肥，但天天运动和健康饮食才是减肥不二法门。
3.      止痛，因为辣椒素能减少传达痛感的神经递质，减弱人们对疼痛的感觉。

科学家长期追踪50万个来自不同地区的中国人，根据家族病史、年龄、教育、有无抽烟或糖尿病等，作为对照，并对他们的发病率和死亡率进行随访。最终，纳入研究分析的包括19万9千293个男性和28万8千82个女性，所有参与者只是提供吃辛辣食物的信息而已。

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槟城南华医院饮食治疗主任丘恩柔：
这项研究只对参与者过去一个月每周吃辛辣食物的频率（没有、几乎没有、只有一天、1～2天、3～5天或6～7天），以及食物中辣椒来源（新鲜的辣椒、干辣椒粉、辣椒酱、辣椒油和其他或不知道）做调查，然后随机抽取10个调查地点的5%现存参与者重新调查，以检测吃辛辣食物频率的可重现性。

雷丁大学人类营养学名誉教授Ian Rowland：
研究最大局限在于膳食信息的收集过于简陋，只是一个定性的、未验证的膳食频率调查，忽略了潜在膳食混杂因素的干扰。

杜伦大学公共卫生知识交流讲师Amelia Lake：
有趣的研究，但研究缺乏了解参与者详细的膳食信息，只是了解辛辣食物的摄入频率。

圣乔治大学医院基金会首席营养师Catherine Collins：
研究存在性别差异，对男性来说，吃辛辣食物只与呼吸系统疾病导致的死亡有关，其他特定原因导致的死亡没有显著差异。对女性而言，更辛辣的食物与癌症、心脏病导致的死亡风险降低有关。

综合著名营养学教授和营养师的结论：这是一个有趣的研究，但没有充分的说服力。

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食用辣椒的禁忌
慢性肾病(Chronic Kidney Injury)患者不宜食辣椒
辣椒属于高钾（Potassium）食物。患上慢性肾病，肾脏就不能排除过量的钾。如果血液中的钾质高过安全水平，它将会影响心脏，导致心跳节律不齐。

痔疮患者
痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物,会刺激胃肠道,使痔疮疼痛加剧,甚至导致出血等症状,痔疮患者应多饮水,多吃蔬菜及水果,少吃或不食辣椒。

肠胃功能不佳者
吃辣椒虽能增进食欲,但肠胃功能不佳尤其是胃溃疡者食用辣椒,会使胃肠黏膜产生炎症,应忌食辣椒。

热症者
有发热、便秘 、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者,吃辣会加重症状。

口腔溃疡者
患者口腔对咸、辣、酸、苦等味道敏感,吃辣椒会加重疼痛。


【佳礼  李依凌采访报道】

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吃辣其实没什么，只是不管吃什么，都不要过量就好。
我自己就是无辣不欢，但还是会控制。