开kopitiam 问题

elvinlau2560

挡位应该租多少钱?
水电费要跟小贩收吗?

genesisnsl13

你是自己本身开咖啡点吗？有需要的话可以微信我大家聊聊开店心得。016 365 9197

genesisnsl13

租档口要看你的地点而定价，也就看你本身租那间店的租金贵吗？
地方有多大，桌子可以摆几多张，如果座位不够，档口多，茶水好赚，档口就难长久。而且你进档口的食物要算可以吃，不要讲非常好吃，最基本能吃下的，就ok了。还有本身咖啡店的厕所卫生对顾客来讲也蛮重要。如果可以分早晚两轮出租，你就没那么吃力。关键也看你附近有没有bank.office.school.pasar.等等。而找不到人招租，可以用你自己的工人，食物方面不用担心，可以询问我，我的职业就是教人如何开档口，如何烹调各式各样的美食和咖啡店整个运作。有哪一位有任何疑问也欢迎联络。

chooyang

genesisnsl13 发表于 21-7-2015 05:27 PM
租档口要看你的地点而定价，也就看你本身租那间店的租金贵吗？
地方有多大，桌子可以摆几多张，如果座位不 ...

你是属于consultant 吗？ 火锅店方面的心得和经验你可以说两句吗？
有计划开火锅店，
但是就是拿不下决定。

Wendy惠

genesisnsl13 发表于 21-7-2015 05:27 PM
租档口要看你的地点而定价，也就看你本身租那间店的租金贵吗？
地方有多大，桌子可以摆几多张，如果座位不 ...

请问你知道哪里有咖啡店的档口出租吗？开卖烧腊鸡饭。在kl cheras地区

小龙女打桩

chooyang 发表于 21-7-2015 03:49 PM
你是属于consultant 吗？ 火锅店方面的心得和经验你可以说两句吗？
有计划开火锅店，
但是就是拿不下 ...

火锅店，很多间倒噢

你敢开咩

给我就不敢。。。

店的方尺租金太大了

chooyang

小龙女打桩 发表于 29-8-2015 07:42 PM
火锅店，很多间倒噢

你敢开咩

就就是要问过来人的经验。
因为看到有的能做，有的倒。
就看到有的火锅店生意还是不错下。
而且就我不懂煮的人，
火锅店应该算是可以吧，至少汤底我还可以，煮菜色就不行了。
小龙女也是开吃的？
什么类型的？介意介绍吗？

小龙女打桩

chooyang 发表于 30-8-2015 09:12 AM
就就是要问过来人的经验。
因为看到有的能做，有的倒。
就看到有的火锅店生意还是不错下。

我西餐culinary art起家，分别对中餐banquet，西餐casual包括烧烤煎炸以及pasta有经验。。。

然后我现在跟亲戚表哥一起有日本料理，还有cafe。。。没什么煮，拜六礼拜去帮手而已。

现在要研究研究本地餐，包括rendang以及炸鸡烤鸡，meegoreng等，想开简单好吃有性价比，又容易复制的本地餐馆。。。能做的话，就找生意顾问plan proposal，做branding。。以及 social marketing

你问的问题我晚上答你。我要去干净4了

小龙女打桩

chooyang 发表于 30-8-2015 09:12 AM
就就是要问过来人的经验。
因为看到有的能做，有的倒。
就看到有的火锅店生意还是不错下。

okla
我不说recipe的东西，我由经营的角度来提出几个问题，你自己想想！


先讲一下

你看到的火锅，大多数在哪里?在花园还是在mall？生意性质你认为是属于什么的？属不属于每天吃的？还是败六礼拜围大桌的？

火锅店的平方尺重不重要?店小间人家会不会来？店大间你可以承受每个月30k刚性开销没有？

一个区内。。来来去去算八百人习惯吃火锅。。那边已经两间店了，你开进去就算第三家，后来又有人陆续开进来，不过人数相对来说，并不会因店开的多了，就会有1600人吃火锅，你赞成不？你只能由本来的800人-1000人中，尽量抢客！所以你要拿什么去fight？并且在客人被瓜分的状态下，你可以hold几久？因为你也许整半年甚至一年都是做来养工人养业主的！你的心里以及经济承受够不够强？

开的话，你打算在店多久？三个月？六个月？还是一开了，就交由人打理？自己负责收钱？

什么叫做性价比你懂不懂？同样的食才我比人便宜；人家比我便宜我却比人家大块；人家便宜又大块我却比人家好吃；人家便宜又大块又好吃我全部都不会输，而且service还有装修比人家好。。。人家便宜又大块又好吃service还有装修又好，他有的我也有，可是他没有赚钱，我有赚，因为我租金比较便宜，还有我很会管理开销！上面这些都是现实里不断重演的戏码。。。你能不能在短时间里面看到对方的本质以及竞争力，并在账目还没有红字前adjust好上述的东西？

chooyang

小龙女打桩 发表于 31-8-2015 05:18 PM
okla
我不说recipe的东西，我由经营的角度来提出几个问题，你自己想想！

你的提点对我将来真的要开始这盘生意有帮助。
收起来参考。
真的是饮食的前辈。
多谢。
所以如果要比起来，别的饮食会比火锅好？
因为火锅可能就是做一部人的生意，但是顾客不会天天关顾。 而且有特定的时间。
相比普通小贩，天天有生意做，我可能一个星期会光顾他两次。
所以小龙女，现在行情不好，但是你的生意应该还蛮好。
毕竟吃还是要的，吃便宜还是贵而已。

小龙女打桩

chooyang 发表于 31-8-2015 01:47 PM
你的提点对我将来真的要开始这盘生意有帮助。
收起来参考。
真的是饮食的前辈。

不是这样比较的。。。

如果我有一个500千，在手，我可以拿300k来开火锅。。。200k拿来做backup。。跟人家打拉锯战咯。。看谁命长

可是我没有。。。所以。。。只能开那种，首三个月就要拿回30%本钱的东西。类似板面专卖店。明白了吗。。。

我不是什么前辈。。我没有很老啦。。

火锅的确是做晚上客的。。大白天谁要吃？哪里招人？吃到满身大汗tim。。回去office都臭。。

我的生意没有很好啦。。。我在打算开类似utama damansara village park restaurent的，可素我不要两间店，一间店就好。。可素资金不足。。严格来说，并不算资金不足，而是我蛮担心每个月的硬性支出。。。算来算去20k跑不掉的，租金6-7k。。。电费3k。。。工人差不多10多千。。。所以会怕怕，宁愿赚少一些，都要找人出资，分担风险一下。。。如果五个人出资，生意还没上来的话，每个月一个人最多贴1000块，谁也不肉疼。。如果我一个人出完，生意一不好，就要贴5-6千块了。。。晚上会睡不着啊

chooyang

小龙女打桩 发表于 31-8-2015 10:23 PM
不是这样比较的。。。

如果我有一个500千，在手，我可以拿300k来开火锅。。。200k拿来做backup。。跟 ...

但是你确实在吃方面有经验啦，
你是这个的专业嘛
如果是小额投资， 我是由兴趣了解的。
只怕你嫌弃。
主要是可以沟通讨论看看合作意愿。
当交个朋友也行。
饮食是我目前survey 的方向。
火锅店也是构思，毕竟我没经验，主要还是以小股东为主。
本来是要开吃的，朋友专业，晚上放工可以由我兼顾，
但是对方行动力不足。哈哈。
不要多说。

小龙女打桩

chooyang 发表于 31-8-2015 02:55 PM
但是你确实在吃方面有经验啦，
你是这个的专业嘛
如果是小额投资， 我是由兴趣了解的。

明天才讲，我要走了。。。

小龙女打桩

chooyang 发表于 31-8-2015 02:55 PM
但是你确实在吃方面有经验啦，
你是这个的专业嘛
如果是小额投资， 我是由兴趣了解的。

我也不打算找人出大钱咯。。。原因有几个。。我也不是一帆风顺的，生意有亏有赚。。我讲到几美都好，都是不确定性的，你明白吗。。。如果叫人家出完，做不起，怎样对得起人家。。。我prefer每个人出个3-50千，大概3-4人。。。即使亏了，见面也还好谈。。。如果一个人出了白多千，亏了多半反目了


我打算要开的是容易复制，不必请师傅（可以剩下整7-8k工钱），而且三个月后expect即使没有我，员工也可以独立运作的模式，在我可以放手的情况，当然也需要工头啦外场一个内场一个，

然后，店可以autorun。。。生意稳。。这就形成了可以开分行，或者卖经营权的初步条件了。。。到时我再adjust看要怎样做，也许是半年后。。。


还有因为你没有经验，我是不希望你参进去operation 的东西的。。。我们这边一路来，其他没有经验的股东，都没有参与的，他们只负责收支票。。。

chooyang

小龙女打桩 发表于 2-9-2015 09:18 PM
我也不打算找人出大钱咯。。。原因有几个。。我也不是一帆风顺的，生意有亏有赚。。我讲到几美都好，都是 ...

做生意都是有赚有亏的，如果只要赚，不要亏，我自认还没有那么好的命水可以遇到。 所以我也是投资一笔，在我能力里面可以亏的钱。
生意要讲清楚，尤其是钱的东西，有黑白，不要一赚到有要分钱，
生意做不大，做不长久。
我以前第一次投资，虽然生意不是很好，是亏了，但是都能顶两年生意，
如果是做吃，应该没问题吧。 哈哈。
不可能食物差到没有人要来吃吧。

股东人数，3-5人还可以。太多就不好谈。
也是要看是active / sleeping。 有些只是投资而已，废话很多，不做事
（我以前有一个伙伴就是天下无敌，做就无能为力）。
股东生意股份全部都要说清楚，
负责什么也是很重要，重要还是一个领头羊，就是有经验的。。


“我打算要开的是容易复制，不必请师傅（可以剩下整7-8k工钱），而且三个月后expect即使没有我，员工也可以独立运作的模式，在我可以放手的情况，当然也需要工头啦外场一个内场一个，

然后，店可以autorun。。。生意稳。。这就形成了可以开分行，或者卖经营权的初步条件了。。。到时我再adjust看要怎样做，也许是半年后。。。"

你说的这个东西，有几位做吃的都和我分享过。
但是他们还没有成果给我看到。
不懂是难度比较高，还是其原因吧。可能是味道，管理方面问题。
但是我认同这样的发展模式。
因为我的前辈都说做吃的靠师傅，师傅跑掉你吃自己料。
但是我相信你对这方面肯定没问题。


" 还有因为你没有经验，我是不希望你参进去operation 的东西的。。。我们这边一路来，其他没有经验的股东，都没有参与的，他们只负责收支票。。。"
operation 应该是指日常店面的运作吧。


不如我说说我的看法：


日常运作这个我赞成要交个有经验的，毕竟我缺乏知识。而且距离4小时。
你们的经验可以帮到生意，赚到钱，我没有理由插一脚。  


但是管理，发表意见，投票权，开会等等方面，我会要求参与。
我不想做一个 sleeping partner. 收支票，签支票，两脚跷跷等。
我比较兴趣参与到整个生意上。
但是肯定 daily operation 是交个其他有经验的大大了。
我是在北马，但是来回南马做生意不是问题。
你不嫌弃北马人就可以了。哈哈哈


有没有whatsapp 啊， wechat 很少用叻。
等下加你再聊聊。
不好意思，几天刚好没空应酬难搞得顾客。
生意难做。 呵呵。  

小龙女打桩

chooyang 发表于 5-9-2015 06:51 AM
做生意都是有赚有亏的，如果只要赚，不要亏，我自认还没有那么好的命水可以遇到。 所以我也是投资一笔， ...

所以不要找生意新手。。。怕他们还没做过，不了解生意有起有落。。等下亏了，拿吧冷要跟你拼命，最怕这样。。对老手则建议拿一笔可以承受的起的钱出来，千万不要拿那些要摆喜酒，要给头期，医药费来pok。。。

我很难跟你讲做不做得起，地点是很大因素。。。如果人家之前有一间地点漂亮，不过自己做不起。。他便宜顶出去的，你吃下来，则可以省几十千。。。只需要小幅度装修换招牌。。。椅子桌子保留。。这一般来说是不错的startup。。只是这种东西一般可遇不可求

三-5人是刚刚好的。。。因为没有赚的话，一人暂时贴千多块，不是什么大问题来的，最多，每个礼拜少抽几包marlboro。。少喝几杯starbuck而已。。

其实靠不靠师傅，是你的concept决定的。。。靠师傅的话，你的餐厅一般是alacarte order，东西也可以卖贵些。。。不过水准容易跑，你一天要炒一百盘菜，很难讲每样都保持水准的，而且师傅也要offday，所以至少要两个师傅，工钱整9-10k。对一般小店来说，是一个很大的支出。。。你不要靠师傅，你的concept就好像炸鸡专卖这样咯，伙计只需要学会控制好油温之类的东西。。因为后面有第三方做好了才送给店的。。所以也不能讲是相信我就没有问题，这种东西往往是concept决定的了，当然我的concept不是指餐厅的concept而是运作层次上的concept啦

即使是slepinpartner都有讲话的权利的。。一般上operation是不要插手好，比如请人啦，supplier啦，是不要他们的意见的，我之前遇过表哥的股东，硬硬要插自己的姘头来当cashier。。结果最后吃钱。。。还有买家里用品全部claim公司，你讲他也不是不讲也不是，就是怕遇到这类人，所以不要插手比较好。。。

其实没什么东西开会的，一般要开会的情况，就是亏了叫大家贴钱。。或者赚了，要再开，叫大家出钱而已。。毕竟不是什么contract生意，大家是不必去卡拉ok吸奶踩木瓜的。。。

其实我也是讲太快了，三个月不行。。我至少需要半年观察吧。。。半年后再决定提升或外面请一个可以顾场的回来，工钱给个三千块。。。生意有的话，可以稍微再小装修。。

还有你有讲到那些不懂是味道或者管理问题的啦，一般上都是管理问题来的，如果一开始就味道不行的话，你还要硬开就是你自己kam gong了。。如果开了后发现味道跑掉，这些都是归成管理问题的，也许是冰箱坏，也许是不会控制火气，也许是工人shortcut。。一大堆啦。。。你跟着step做一般是没问题的，毕竟东西是死的人是活的。。。你做不到不可以怪东西的，是怪人而已。。。
还有我讲到我会跑掉的东西也不要有太大疑问，这不是讲我跑掉就等于我在家里收钱。。。而是我会去approach比较外面东西，比如去找看新投资者，以及聆听市场专家的看法啦，在那些商场有商业event的摆booth看谁有兴趣，做一点点social media之类的，当然不是每一天都这样不务正业啦。。。不过会比较不去插手日常运作而已。。如果quality跑掉，我还是需要回来shot 9这些工头的屁股的。。。我是有担心股东会看不顺眼看不开啦，有些人他们的想法你就是不可以跑掉的。。。这个我倒不敢讲成是我有跑掉的权利你们没资格管。。。而是希望股东明白，跑开的话，是有正确理由在后面支撑的。。。如果不接受的话，那么就抱歉了。。没有缘分啊

我这边没错的话，应该有两个出钱的股东，然后一个是出工的（因为他是帮这个店setup起来的，所以有那个拿dividen的正当理由，怎样分配则还没有谈）不过，现在市场的确比较波动。。劝你这三个月内静观其变。。。不要随便出钱，往往出了都是收不回的。。。虽然知道你可以承受啦。。

暂时是这样先啦。。。confirm了后，全部股东可以吃看再决定要不要做

chooyang

小龙女打桩 发表于 5-9-2015 11:09 PM
所以不要找生意新手。。。怕他们还没做过，不了解生意有起有落。。等下亏了，拿吧冷要跟你拼命，最怕这样 ...

operation 方面要参与都未必有时间。所以operation 方面我是没有打算插脚的。　所以我只投资小部分，小股东，其他由大股东管理。　
在有能力的时候，
我本来就打算要开多一条门路给自己。
单靠一条水喉也是很危险的，生意的东西很难讲。
如果没有投资在生意，等下钱可能又无端端不懂花在哪里料　
其实我的用意是要找有现金流的生意，
考虑买卖和饮食或其他。
预测时间是在六个月里找看有没有机会，然后再分析看看。　　

你跟我讲到东西我都了解。管理和执行的问题。以后确定了可以讨论。　
看来你还需要时间找多几位股东。
能合作的股东难找，能长久合作的股东更难找。　
好啦，可以安排吃看如何，再深入讨论看看有没有机会。　
安排了时间，让我知道。
可以顺便下南马走走。　　

Nature_32

小龙女打桩 发表于 2-9-2015 09:18 PM
我也不打算找人出大钱咯。。。原因有几个。。我也不是一帆风顺的，生意有亏有赚。。我讲到几美都好，都是 ...

我也是喜欢你这种能autorun的生意模式，如果要一定本身参与的，会被绑死，很难再去发展别的生意了...

我对你的生意有兴趣，不知道可不可以加你微信呢？

小龙女打桩

Nature_32 发表于 7-9-2015 02:20 AM
我也是喜欢你这种能autorun的生意模式，如果要一定本身参与的，会被绑死，很难再去发展别的生意了...

...

autorun是对你们，我是绑死死的，至少一两年没有的拍拖看球旅行的。。。

Nature_32

小龙女打桩 发表于 7-9-2015 10:43 PM
autorun是对你们，我是绑死死的，至少一两年没有的拍拖看球旅行的。。。

1-2年还ok啦，最怕那种完完全全绑死的，一离开生意就做不下去那种