無油煙家常菜，酒釀蒸鴨 美味健康又營養！

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主料：鴨子半隻、米酒150g。
配料：枸杞20顆、生薑5片、蔥1截、鹽適量。

　　　　　
                         做法：
①鴨子剁大塊，用清水浸泡半小時左右，期間反覆換水，直到血水退去，肉色發白。
②用乾淨的湯勺取出提前釀好的米酒。
③浸泡之後的鴨子用清水洗凈。
④根據自己的口味輕重倒入適量的鹽。
⑤倒入稱取好的米酒。
⑥用手抓勻，使鴨肉充分浸泡在米酒中，靜置20分鐘左右。
⑦生薑切片，蔥切段。
⑧鍋中加水，浸泡充分的鴨肉連同米酒一起放入蒸鍋，放入蔥段、薑片。
⑨撒上枸杞，大火燒開，轉小火蒸45分鐘左右。