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無油煙家常菜,酒釀蒸鴨 美味健康又營養!
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主料:鴨子半隻、米酒150g。
配料:枸杞20顆、生薑5片、蔥1截、鹽適量。
做法:
①鴨子剁大塊,用清水浸泡半小時左右,期間反覆換水,直到血水退去,肉色發白。
②用乾淨的湯勺取出提前釀好的米酒。
③浸泡之後的鴨子用清水洗凈。
④根據自己的口味輕重倒入適量的鹽。
⑤倒入稱取好的米酒。
⑥用手抓勻,使鴨肉充分浸泡在米酒中,靜置20分鐘左右。
⑦生薑切片,蔥切段。
⑧鍋中加水,浸泡充分的鴨肉連同米酒一起放入蒸鍋,放入蔥段、薑片。
⑨撒上枸杞,大火燒開,轉小火蒸45分鐘左右。
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