高筋面粉牌子

MYee123

christeen 发表于 16-1-2015 09:27 AM
对hor..可能是酵母。。

对，面粉通常不会有异味。。。

christeen

MYee123 发表于 16-1-2015 01:09 PM
对，面粉通常不会有异味。。。

想做这个。
低筋麵粉30g --》 你觉得我可以直接用300g高筋麵粉吗？




雞蛋奶油捲
約做8個

材料:
高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發乾酵母菌(instant yeast)3/4茶匙,
雞蛋3顆(約150g),鮮奶50cc,細砂糖30g,無鹽奶油30g,鹽1/4小匙

MYee123

christeen 发表于 22-1-2015 08:31 AM
想做这个。
低筋麵粉30g --》 你觉得我可以直接用300g高筋麵粉吗？

可以吖，我通常都是用高筋而已

hts

christeen 发表于 22-1-2015 08:31 AM
想做这个。
低筋麵粉30g --》 你觉得我可以直接用300g高筋麵粉吗？

如果一個recipe要求混合一點低筋麵粉在高筋麵粉上，用意是降低在高筋麵粉的"筋"，但又不是能太低那種 (不然recipe就會說只是用普通麵粉就ok了)。

按照recipe較好，如果你想要嘗試，因為那是人家的recipe麻。

cc1357

路过进来看看











「冷氣通」旗下的團隊專業快捷，師傅們均配備最先進的
小型 移動 式 冷氣 機冷氣維修設施