白茶, 大致分传统和新工艺 - 其实所谓的新工艺白茶, 历史也好像有20-30年了(待证实)。
传统制作的白茶, 非常简单的说,就是把叶子摘了, 重萎凋, 后低温干燥. 茶叶里的有用化学物和成份流失少。
传统的白茶有白毫银针, 政和银针, 白牡丹, 貢眉, 寿眉, 大白茶...等, 都是散茶.
新工艺白茶, 在制作上为了提高生产量而采用机器, 叶子也有揉捻和较高温烘干, 成品在我的认知范围色泽比较偏绿, 有点像绿茶。
至于紧压白茶, 有人认为是商家的炒作, 继普洱, 六堡, 老乌龙后的一番消费攻击所想出来的新主意
也有人认为, 龙团白茶历史上就有, 这是在重演, 只不过当时的白茶在制作和茶的定义上是不是现代的相同茶种茶品, 有是另一番的讨论了
值得一提的是, 白茶可以是品种, 也可以是製成品, 也可以更本就和茶沒關係的饮品...如台湾的一款白茶是药草茶; 安吉白茶则是一款浙江绿茶... 本帖最后由 kevin8818 于 24-11-2014 09:48 PM 编辑
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