Cold Brew 冰釀咖啡的簡易做法

yrus86

這只是一個小小的分享，希望可以跟大家多多交流，本人非常喜歡喝咖啡，特別是手工咖啡，
有時候情不自禁就可能買了很多種豆回家自己泡，然後才發現很多時候沒喝完豆就已經過了嘗味期限（通常一個月內）
喝不完的咖啡豆可以拿來做什麼呢？不要浪費，可以拿來做Cold Brew

以下是我做cold brew的方式：
Grind size: Coarse size（粗）, 跟 French press 用的差不多，可能粗一點點
器材： 電動磨豆機一個，瓶子數個，可以密封的（看你有剩多少豆），磨成粗粒狀的咖啡豆，一個filter， 過濾網（比較幼的），一個server (盆子也可以，隨你喜歡），一個冰箱，還有水

步驟：
1. 把瓶子清乾淨，本人是用這種瓶子的 1liter (Daiso 有賣， RM5 一個），還有幾個中瓶跟小瓶
          

2. 把豆子磨成coarse size 後倒進瓶子，比例是瓶子的三分之一（這個可以根據個人喜好，你要用四分之一，二分之一也可以）
3. 把清水倒進去（普通溫度的水就可以了）
4. 然後蓋掉密封放冰箱48小時 （這個也是根據你的個人喜好，你可以放8-48個小時的），每幾個小時拿出來搖幾次（不要搖也可以，我是有搖）
5. 48小時候從冰箱拿出來，過濾隔渣兩次，就好像下面的圖，當然你也可用v60,chemex等等的再做第二次的過濾（比較乾淨）
      

6. 過濾後再倒回去瓶子裡面，你會發現過濾後的咖啡少了三分之一（或少更多，豆子會影響）
7. 大功告成

喝法：
1.可以直接倒來喝，味道很香濃
2.可以加冰塊進去喝，大熱天氣最適合，也不會那麼濃
3.如果還是覺得太濃，可以參冷水，比例多少自己調
4.可以做成冰塊拿來吃
5.可以做成冰塊參進牛奶喝
6.可以直接參牛奶喝

p/s:喝咖啡是很個人口味的，找出你喜歡的口味就是你心目中最好的咖啡

PhantomD

支持。。。。。。。

meyo

谢谢分享

meyo

谢谢分享

gatih

多谢大大的分享~~这个星期去买咖啡豆回来就试试看~~

wongwailin

谢谢啊

edwinyeow

做出来可以耐几久？

乐伟

楼主的咖啡煮法很象一种越南人泡的咖啡方式，中文又叫滴露咖啡 or 滴泡咖啡

gatih

做好了，味道的确不错，可是我买的咖啡豆是重度烘焙，味道有些过于苦涩

ahBuBu

如果已經過期好幾個月的咖啡豆可以這樣用嗎？

mokola

最近才跟楼主作法去试试。

雷Leong

之前有个大大也是有教cold brew。他建议8小时就过滤掉。我是用daiso的pour over filtro纸来过滤

筱艾

谢谢大大的分享，得空买来试试~~~