发糕食谱

elains · 发表于 29-3-2014 04:22 PM

为什么我的发糕做出来会这样？
做错了吗？ 本帖最后由 elains 于 29-3-2014 04:26 PM 编辑

nakimiso · 发表于 30-3-2014 12:39 AM

嗯，为什么失败我不晓得
但我和你分享我妈妈做的发糕：

占米粉五百克
既发酵母四茶匙
水四百五十M L
幼糖320克
搅拌均匀待发六小时，然后加以罗果子盐2茶匙，搅拌均匀去蒸（小杯十五分钟；大杯半小时o K）

manlee · 发表于 4-4-2014 11:47 AM

可能是气压的关系吧。。。

manlee · 发表于 4-4-2014 11:50 AM

简易做法：

红曲发糕

Ingredient
自发面粉 100克
细糖 20克
温水 75毫升
植物油 1大匙
红曲粉 1/2 小匙

做法：
1。细糖加入温水中拌匀，再与所有材料混合拌匀即可。
2。大火蒸12分钟。

elains · 发表于 12-4-2014 07:03 PM

nakimiso 发表于 30-3-2014 12:39 AM
嗯，为什么失败我不晓得
但我和你分享我妈妈做的发糕：

请问eno加了越慢了5分钟放蒸炉里会发不起来吗？

wintermelon · 发表于 24-4-2014 02:43 PM

给我看看你这个发糕的食谱。看照片里的发糕好像是太干了（太少水）。

elains · 发表于 3-5-2014 05:52 PM

200 粘米粉
175 g 水
eno 一包
色素少许

tramyss · 发表于 12-6-2014 03:00 PM

elains 发表于 3-5-2014 05:52 PM
200 粘米粉
175 g 水
eno 一包

请问要打到如何呢？之前我是跟你这个食谱做，发糕不会开口跟我笑.

		自动登录	找回密码
密码			注册

所属分类: 办公美食