Sotong Kangkong蕹菜鱿鱼

limji1974

贪嘴的关系，如果不是自己仔细的再找一找，我也没发现曾经在我们巴生垂手可得的美食 Sotong Kangkong蕹菜鱿鱼消失的那么快！

如果你第一次听到Sotong Kangkong蕹菜鱿鱼，你一定以为鱿鱼是主角，我说错！再想退而求其次，或许是蕹菜吧？

在一片蕹菜论调高音频的年代，我要谈的也不是“蕹菜”Kangkong这东西，我说的是配角——酱料。

酱料里有浓缩甜酱及海鲜酱更有辣椒碎，超像的花生碎，加上带酸可出神入化的多层次口感。

用水汆蕹菜或鱿鱼，哪里会特殊，吃的就是新鲜。

所以当年巴生由于靠海大街小巷都挂满Sotong Kangkong蕹菜鱿鱼，鱿鱼好大一只，知道渔业没落，难找吃的年代，不自觉这道美食以前多到像肉骨茶档，最终萎缩到你在巴生市区看不见。

或许，以前你在大街小巷可以吃得到，到九十年代你在大炒或小炒档口也吃得到，现在街边已经没有华人大小炒，更不见鱿鱼高高挂。所有当年老饕循迹的断根，找无可找。

伴随Sotong Kangkong蕹菜鱿鱼消失在街头文化的除了巴生不再是廉价吃海鲜的天堂，因为这种吃法可说是最经济。我永远记得酱料的味道，在爸爸出粮偶尔大方的一天，我们叫着“xi ham”(贝壳)或lala（拉拉），一起尝鲜的日子。

现在人会觉得生烫蚌壳很不卫生，有些人甚至很多人生而远之。

那天想了想，想吃蕹菜鱿鱼，想到巴生Restoran Boston Baru，却肯定一要等，二它那边手很多人，三确实是有 Sotong Kangkong蕹菜鱿鱼可以点，确实整个巴生剩下Restoran Boston Baru新波伸顿餐厅那边是最有吃大牌档的感觉。

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