面粉粿在巴生已不只是古早味道！

limji1974

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或许肉骨茶成了巴生美食的代名词。其实火锅店的数量后来居上，我也不得不承认唯有面粉粿在巴生很普遍，或许全马来西亚已经倾向消失的古早味，在巴生是一枝独秀的！

什么是面粉粿？在北方人变成低筋麵粉、紅糖、一些水与麵粉撮成的食物，可以是甜的。一些没放糖，却可能变成饺子皮又或者裹锅贴的外皮。

来到巴生不同的是面粉团可能加了鸡蛋与盐巴。

这些撮成的面粉团到了巴生是五花八门，百花齐放！

面粉团确实变成巴生人的最爱，你可以知道刀切面，这巴生有。你知道刀削面吗？如果你觉得陌生，你听过板面，所谓的板面其实是一样的食材，同样的面粉团，不过经过机器挤压变成面条罢了！

我还没告诉你面粉粿在巴生就是凭借着手搓成面粉团，再用收挤压成薄片，非常有系统挤压在滚汤里头，如此就会非常弹口与好口感。

我们巴生最出名的面粉糕是非常简单，只有江鱼仔熬成的浓汤，外加些蔬菜，大肥面粉糕就是这样而已，吃它配合出来的Q劲与完美搭配的佐料，炸过的江鱼仔已经是绝顶了！

一些人害怕它寡，放猪肉片，一些人喜欢加鱼丸；更有人吃的的肉丸，随着吃法不同，汤头就有所变化。

但这些只是小变化，在巴生出名的面粉粿有大肥面粉糕，娥姐面粉糕等。大肥面粉糕只有百嘉丽一家，娥姐面粉糕还有分店。但是你以为只有这两家如此传统，古早的选择？

其实巴生的面粉粿档子随处可见，我也不敢说谁家比较好吃，谁家差了点。因为他们档主敢敢就完全不同。

卖面粉粿也卖板面的有之，卖面粉粿卖伊面的也有；如果你知道麻辣板面，但巴生人吃下吃下，也有麻辣面粉粿，这些混淆麻辣汤口味的面粉粿，好吃的就是吸入辣油后的后劲，一些喜欢辣的人选择面粉粿的机会更甚于麻辣板面。

面粉粿到了巴生，谈不到谁家是正统。干捞面粉粿，葱油外加黑酱油与汤头已经一起煮过的面粉糕，干捞起来非常入味！

但是一些人就是无辣不欢，干捞面粉粿也来个麻辣配，虾米辣椒外加辣酱，可以让你吃Q劲还可喝汤过瘾。

你吃过Laksa面粉粿吗？你吃过炒面粉粿吗？这些当然在巴生才有，因为也只有巴生人才吃。

面粉粿到巴生已经变成你想吃，你爱吃，你狂吃，你想念巴生时候的美食印象符号。

但，无论如何吃，你记忆最深的永远只是最简单清汤面粉粿的样貌！