请问淮山会有假的吗？

叶的灵

那天在药材店买了一斤淮山（也称为山药，是吗？）。可是晚上拿来煮粥时，发现淮山变曲了。。就是变成 curly 的意思。

请问会不会是买到假药呢？因为是选比较好的。。一两要 RM3 的。。其实老板有一两 RM1 的。。因为想到是要给自己孩子吃的。。所以我没选那个。

我老公说会不会是假的？

唔讲得

怎样鉴别真假淮山（转帖）

真淮山：
颜色：略带米赤色。
纤维组织：结实。
淀粉：可捏成粉状，不滑手。
横切面：有暗鸡皮纹。
小粒咀嚼：不是立即溶化。
放于水中：下沉，表面粗糙。

假淮山：
颜色：色雪白。
纤维组织：松浮。
淀粉：容易捏成粉状，滑手。
横切面：表面光滑，无鸡皮纹。
小粒咀嚼：溶化很快。
放于水中：浮面，表面胶滑。

叶的灵

唔讲得 发表于 26-11-2013 06:50 PM
怎样鉴别真假淮山（转帖）

真淮山：

哦。。淮山也可以造假？长知识了，谢谢你的讯息。