 自由時報 – 2013年11月10日 上午6:10
 〔自由時報記者蔡宗勳、張菁雅／綜合報導〕有效期限一個月的太陽餅，逾期兩年一個月竟未發霉，消費者譏稱太陽餅添加了「木乃伊級的防腐劑」。業者則強調絕未添加防腐劑，指太陽餅烘焙時溫度高、沒有水分，所以放久了也不會發霉。 嘉義縣布袋鎮李姓攤商前年十月、中秋節前約一星期在超商買了一盒知名品牌的太陽餅禮盒，內有原味、芋頭與黑糖口味太陽餅各兩個，當時各吃了一個口味後就放在倉庫，沒想到夾在紙箱裡而忘了吃。 日前整理倉庫時，發現這個餅盒，打開一看，沒想到裡面的太陽餅竟未發霉發臭，餅盒上的有效日期為民國一百年十月三日，已逾期二十五個月。他說，太陽餅放在密閉、夏季室溫逾攝氏四十度的倉庫兩年多竟未發霉，未免太不可思議，令人膽戰心驚。
業者：絕無添加防腐劑
業者則表示，所謂有效期一個月是「賞味期」，一旦逾期，不論麥芽、麵粉都會變硬，口感變差，才建議在一個月內食用完畢。太陽餅烘焙時溫度很高，不含水分，所以放久不會發霉，只是內餡麥芽糖會變硬。消費者若不放心可送驗，該廠已有八十年歷史，絕未添加防腐劑，若有違法添加，「早就被爆料了」。
專家：高溫烘焙不易發霉
有二十年烘焙經驗的師傅陳文正指出，太陽餅經高溫烘焙，水分極少，若外包裝完整，可阻隔水氣，發霉機率並不高，而且太陽餅利潤低，添加防腐劑不符成本效益，因此不太可能添加，但糕餅放了兩年多，早已變質，應避免小孩誤食。
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发表于 10-11-2013 03:27 PM
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