武夷岩茶的不同异杂味的判断

cocobrendy · 发表于 20-9-2013 04:44 PM

　　烟味：易判定，主要出现在焙茶环节出现走烟现像。如：焙笼焙茶里茶未掉入汤火中。

　　青味：非清香。指茶叶中的青草味。主要是因为发酵不到位产生。

　　馊味：类似于变质饭菜的味道。产生原因：茶青在运输过程中受热。也称夏秋味。是夏秋茶所具备的一种特征。也是辨认夏秋茶的标准。

　　焦味：类似于炒豆子的味道。主要是杀青过程中，茶叶炒焦而产生。

　　反青味：茶叶保存过程中受潮产生。

　　水味：白开水的味道。通称水气，指茶叶焙火未到位，水份存在于茶叶之中而产生。初学者不易判定。

本帖最后由 cocobrendy 于 20-9-2013 04:51 PM 编辑

jameshook · 发表于 20-9-2013 04:51 PM

感谢分享，这个沙发我先坐

cocobrendy · 发表于 20-9-2013 05:11 PM

jameshook 发表于 20-9-2013 04:51 PM
感谢分享，这个沙发我先坐

小心火炭!

jameshook · 发表于 20-9-2013 05:26 PM

cocobrendy 发表于 20-9-2013 05:11 PM
小心火炭!

做莫会有火炭？

大国民 · 发表于 20-9-2013 10:52 PM

来学习学习咯 !

cocobrendy · 发表于 21-9-2013 04:20 PM

jameshook 发表于 20-9-2013 05:26 PM
做莫会有火炭？

　没炭怎样焙火，只是提醒别坐到炭里，变成青蛙王子

jameshook · 发表于 22-9-2013 11:48 AM

cocobrendy 发表于 21-9-2013 04:20 PM
　没炭怎样焙火，只是提醒别坐到炭里，变成青蛙王子

你什么时候起炭焙茶？
我过来学习

cocobrendy · 发表于 22-9-2013 07:48 PM

jameshook 发表于 22-9-2013 11:48 AM
你什么时候起炭焙茶？
我过来学习

要带你的沙发來。

tea9333 · 发表于 22-9-2013 09:05 PM

cocobrendy 发表于 21-9-2013 04:20 PM
　没炭怎样焙火，只是提醒别坐到炭里，变成青蛙王子

在馬來西亞好像還有bakau可以用，據說bakau煮東西也是一流的。

jameshook · 发表于 23-9-2013 09:20 AM

cocobrendy 发表于 22-9-2013 07:48 PM
要带你的沙发來。

没问题，开火记得叫我

品心茶艺 · 发表于 23-9-2013 01:48 PM

谢谢coco兄分享。

ksj18 · 发表于 27-9-2013 10:54 PM

谢谢分享

爱情的尽头 · 发表于 28-9-2013 06:30 PM

感谢分享岩茶知识。

		自动登录	找回密码
密码			注册

所属分类: 兴趣爱好