冰淇淋月饼

luckystar5 · 发表于 13-9-2013 12:05 PM

用料:
苦甜巧克力 50克、白巧克力 100克、冰淇淋 100克（香草、巧克力、草莓、绿茶）、果冻模 6只、草苺糖粉 15克、绿茶粉 15克

做法：
1.将黑白巧克力各放入小锅中，隔热水融化成液态，取出降至40度左右（温手）。将白巧克力分出三份，其中一份加入草苺糖粉调成粉红色，另一份加入绿茶粉调成绿色

2. 以白巧克力为例，倒一勺左右的白巧克力液体在经冷冻过的果冻模里，慢慢转动使巧克力液体粘满果冻模内壁并凝固，倒出多余的巧克力液体。将果冻模冷冻半分钟后取出，再用刚才的办法沾一层巧克力。如此再重复一次，这样就能使果冻模里的巧克力厚度理想而均匀。如果操作时间过长，可将装巧克力液的容器放在热水中保温

3. 将微微软化的冰淇淋装进果冻模里，并用勺轻轻压实不留空隙，放冰箱冷冻20分左右至硬。在冰淇淋表面淋上巧克力液封口，再冷冻至硬。轻推果冻模底部将成型的冰淇淋月饼取出，放在密封的盒子里保存即可

小贴士
1、将巧克力液直接倒在冷冻过的模子里转圈成型，比用刷子涂抹要省事均匀。

2、巧克力液在入模之前，温度不要过高，与体温相似时比较浓稠，也能在模子内壁粘得比较厚。

3、如果没有果冻模，去超市买大一点的果冻，吃掉以后也能用哈。实在懒，喝掉的小雪碧塑料瓶子，底部是菊花形的，剪下来也行，多省钱啊。
冰淇淋月饼.jpg

``梦幻风流`` · 发表于 13-9-2013 12:54 PM

谢谢分享

Jilson · 发表于 14-9-2013 09:36 AM

看到都流口水，谢分享 =)

wilhb81 · 发表于 14-9-2013 10:52 AM

看起来蛮好吃的哦~ 要尝试做做看了，谢谢啦！

booboo · 发表于 14-9-2013 11:06 AM

有时间的时候一定要试试看做这个！

本帖最后由 booboo 于 14-9-2013 11:08 AM 编辑

jeff_mc · 发表于 14-9-2013 11:29 AM

要把巧克力保持在溶化的状态好像有难度？？

finux2500 · 发表于 14-9-2013 01:56 PM

假期闲着，看到简单食物做做看~
谢谢楼主!!!

guangsu · 发表于 14-9-2013 04:04 PM

有機會一定要試一下~

ctph · 发表于 14-9-2013 07:21 PM

jeff_mc 发表于 14-9-2013 11:29 AM
要把巧克力保持在溶化的状态好像有难度？？

溶化后的巧克力的容器再放在装有热水的容器就可以了。。。water bath...

ctph · 发表于 14-9-2013 07:23 PM

好奇软化的冰淇淋再结冻，不会影响口感吗？

monkeyd77 · 发表于 14-9-2013 10:33 PM

谢谢分享......

pschee309 · 发表于 15-9-2013 12:32 PM

谢谢分享，我也要试一试！

kitty88hello · 发表于 15-9-2013 02:10 PM

我的最爱呀！一定很好吃！

trendyhouse · 发表于 15-9-2013 02:29 PM

谢谢分享......

Username9957 · 发表于 15-9-2013 03:35 PM

谢谢分享

ImKeNz · 发表于 16-9-2013 07:38 PM

好爱这巧克力噢 !!

jasmine_1990 · 发表于 16-9-2013 08:24 PM

谢谢分享，有空一定要尝试。。。

GX888 · 发表于 16-9-2013 08:57 PM

有机会，一定要试一下。。

jeff_mc · 发表于 17-9-2013 11:35 AM

ctph 发表于 14-9-2013 07:21 PM
溶化后的巧克力的容器再放在装有热水的容器就可以了。。。water bath...

了解，不过还是需要保持水的温度啊。。。

ctph · 发表于 17-9-2013 11:49 AM

jeff_mc 发表于 17-9-2013 11:35 AM
了解，不过还是需要保持水的温度啊。。。

用沸水就行了。。。不过要小心不要让chocolate参到水。。。

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