自制江鱼仔粉

quque7 · 发表于 15-5-2013 05:04 PM

有没有人会自制江鱼仔粉？？怎么做??

夏雪宜 · 发表于 16-5-2013 11:34 AM

简单，用小火把锅烧热，不放油，然后放江鱼仔下去烤，不久要翻一下，烤到有点焦香、脆。就可以拿出来blend，若果再烤些虾米一起blend，就更香了。这就是天然的味精！！！我就是用这些味精来煮快熟面的。

quque7 · 发表于 16-5-2013 03:53 PM

夏雪宜发表于 16-5-2013 11:34 AM
简单，用小火把锅烧热，不放油，然后放江鱼仔下去烤，不久要翻一下，烤到有点焦香、脆。就可以拿出来blend， ...

真是太好了！！谢谢您！不过江鱼仔要先洗一伦吗？洗了会湿湿酱直接拿去炒干吗？？ 本帖最后由 quque7 于 16-5-2013 03:58 PM 编辑

盡用話題 · 发表于 18-5-2013 12:59 AM

夏雪宜发表于 16-5-2013 11:34 AM
简单，用小火把锅烧热，不放油，然后放江鱼仔下去烤，不久要翻一下，烤到有点焦香、脆。就可以拿出来blend， ...

請問能存多久？不然為了煮快熟面，煮一次，blend一次，就不止三分鐘了

夏雪宜 · 发表于 20-5-2013 09:11 AM

盡用話題发表于 18-5-2013 12:59 AM
請問能存多久？不然為了煮快熟面，煮一次，blend一次，就不止三分鐘了

可以存很久啊，因为没有水的，我的放了整个月都还可以吃

夏雪宜 · 发表于 20-5-2013 09:18 AM

quque7 发表于 16-5-2013 03:53 PM
真是太好了！！谢谢您！不过江鱼仔要先洗一伦吗？洗了会湿湿酱直接拿去炒干吗？？

不可以洗哦，洗了湿湿就放不久，除非你洗了再烘干或者再炸过。
有时，我还把几片鱿鱼干烘香，参进取打碎，那更加香了。但是要注意鱿鱼干打碎前要剪小片一点。

用这个来弄汤很甜，但是不够咸，要自己加盐。因为是天然的，所以煮汤时会有很多泡泡浮上来，要把它刮掉才美。嘻嘻

mikko · 发表于 20-5-2013 03:20 PM

1）请问江鱼仔可以和虾米一起烤吗？
2）做完可以放冰箱吗？

mabel_ling · 发表于 20-5-2013 07:36 PM

江鱼仔粉煮汤很好喝哦.....

夏雪宜 · 发表于 19-6-2013 01:40 PM

mikko 发表于 20-5-2013 03:20 PM
1）请问江鱼仔可以和虾米一起烤吗？
2）做完可以放冰箱吗？

江鱼仔需要久一点，虾米就比较快。我没有放冰箱，但是却可以用一个月多不坏，可能是没有动到水吧。

夏雪宜 · 发表于 19-6-2013 01:45 PM

昨天，我又做实验，我烤了江鱼仔和虾米，再买了左口鱼片，剪碎了来烤。。。香到。。。。　
后来我把这三样东西，加上干海带，一起ｂｌｅｎｄ成粉，真是香到。。。。　

我把这个粉放进水里煮，直接就变成天然汤了！　我放粒伊面进去煮，放菜放料，最后打一粒蛋进去。
ｗａｌａｕｙｅｈｈｈｈｈ　甜到。。。。。。。。。。。　

天下天然美味！　

quque7 · 发表于 19-6-2013 02:14 PM

夏雪宜发表于 19-6-2013 01:45 PM
昨天，我又做实验，我烤了江鱼仔和虾米，再买了左口鱼片，剪碎了来烤。。。香到。。。。　
后来我把这三样 ...

好奇哦〉〉〉左口鱼片?? 什么来的？？

HappyWW · 发表于 19-6-2013 04:19 PM

江鱼仔粉也可以拿来混进粥里喂 bibi哦

夏雪宜 · 发表于 20-6-2013 09:18 AM

quque7 发表于 19-6-2013 02:14 PM
好奇哦〉〉〉左口鱼片?? 什么来的？？

你去一些干海产店，就有了，有的叫左口鱼干，有的叫大地鱼干，马来文叫ikan sebelah。香港人很喜欢用来煲汤、做云吞面汤的。

LuluTay · 发表于 21-6-2013 11:03 PM

请问干海帯要先洗过吗

夏雪宜 · 发表于 5-7-2013 08:59 AM

因为用料纯正，所以这个粉煲出来的速成高汤有些泡沫要处理掉。

发现刮沫有个技巧，就是开大火，让汤滚起来，然后那些泡沫就会浮得很高的，在泡泡上面，轻轻一刮就可以了。真爽 ~

SleepyZZzzzz · 发表于 26-9-2013 11:41 AM

HappyWW 发表于 19-6-2013 04:19 PM
江鱼仔粉也可以拿来混进粥里喂 bibi哦

请问为宝宝煮粥时，江鱼仔粉放多少呢？一茶匙会咸吗？

HappyWW · 发表于 26-9-2013 11:49 AM

SleepyZZzzzz 发表于 26-9-2013 11:41 AM
请问为宝宝煮粥时，江鱼仔粉放多少呢？一茶匙会咸吗？

嗯~~自己喜欢咯，也不要放到太咸
一茶匙应该够啦~~
如果是我自己吃的话，我都会拿一大汤匙来吃~~hoho

SleepyZZzzzz · 发表于 26-9-2013 12:14 PM

HappyWW 发表于 26-9-2013 11:49 AM
嗯~~自己喜欢咯，也不要放到太咸
一茶匙应该够啦~~
如果是我自己吃的话，我都会拿一大汤匙来吃~~hoho:r ...

哦。。。我还以为是和米一起煮的。。因为我家婆叫我拿去晒而已，不用炒干。。

HappyWW · 发表于 26-9-2013 12:28 PM

SleepyZZzzzz 发表于 26-9-2013 12:14 PM
哦。。。我还以为是和米一起煮的。。因为我家婆叫我拿去晒而已，不用炒干。。

我看妈妈把江鱼仔炒熟了，然后拿去搅成粉，收在罐里...煮好粥了，撒上去给baby吃哦~~

注意拿粉的时候，汤匙要干的哦~

SleepyZZzzzz · 发表于 26-9-2013 12:31 PM

HappyWW 发表于 26-9-2013 12:28 PM
我看妈妈把江鱼仔炒熟了，然后拿去搅成粉，收在罐里...煮好粥了，撒上去给baby吃哦~~ 注意拿粉的时候， ...

好的，谢谢

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