苹果肉桂麦芬的做法详细介绍

howMiracle

苹果肉桂麦芬的制作材料：
主料：低筋面粉100克, 黄油40克, 鸡蛋30克, 牛奶65克, 红糖50克, 苹果100克, 肉桂粉1/2小勺, 香草精1/4小勺, 泡打粉1小勺, 盐1/4小勺,



苹果肉桂麦芬的做法步骤详细介绍：
【苹果肉桂麦芬（乳化法）】(参考分量：小硅胶连模12个)
配料：低筋面粉100克，黄油40克，鸡蛋30克，牛奶65克，红糖50克，苹果100克，肉桂粉1/2小勺(2.5ML)，香草精1/4小勺(1.25ML)，泡打粉1小勺(5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)
烘焙：烤箱中层，上下火180度，20分钟。

制作过程：
1、苹果去皮、去核以后称重，切成小丁。
2、黄油软化以后，加入红糖和盐，用打蛋器打发到颜色变浅，体积膨松。
3、分2-3次加入打散后的鸡蛋，并搅打均匀。每一次都要打到鸡蛋和黄油完全融合以后，再加下一次。
4、加入香草精，搅打均匀。
5、倒入牛奶。此时不需要搅拌。
6、面粉、肉桂粉、泡打粉混合以后筛入黄油里。用橡皮刮刀拌匀成为面糊。
7、倒入苹果丁，并拌匀。
8、把拌好的面糊装入裱花袋，挤入模具，2/3满。然后放入预热好180度的烤箱，烤20分钟左右，直到充分膨胀，表面呈浅棕红色即可。


TIPS：
1、肉桂粉与苹果被誉为最佳拍档。基本上，用苹果制作的甜点，都少不了肉桂粉的身影，两者的风味融合起来十分绝妙。
2、这款蛋糕属于乳化法制作的麦芬。不过，它的黄油含量较低，因此加入鸡蛋的时候要稍加注意，要分2-3次加入，并耐心的充分搅拌均匀，不要操之过急引起油蛋分离。
3、热乎乎的苹果肉桂蛋糕滋味最为美妙，出炉后就赶紧享用吧！

Natlee

谢谢分享

cclook01

这个小小粒很可爱哦~我没有吃过这种味道的~

KenB19

谢谢分享！

howMiracle

Natlee 发表于 3-4-2013 11:01 PM
谢谢分享

不用客气哦

howMiracle

KenB19 发表于 27-4-2013 11:24 AM
谢谢分享！

不用客气哦