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1. 美味香辣蟹的做法
配料：葱、辣椒、姜、盐、白糖、料酒、油、生粉、酱油
美味香辣蟹做法：
1.把蟹刷洗干净，加入白酒腌制一会儿
2.去掉鳃等不能食用的地方，把脏的地方洗净，用刀把蟹切成四块；
3.把尖椒，红辣椒，姜洗干净后切成片待用。
4.在锅内放入适量油，烧到约三成热，放入花椒、辣椒以慢火爆香
5.放入蟹煸炒一会儿，再加入尖椒片继续翻炒。
6.加入适量盐、糖、酱油翻炒两三分钟， 勾芡出锅即可
2. 牛蒡精力鸡汤的做法
调味料:盐1/2小匙,鸡精1/2小匙
制作方法:
1.材料集合图.细小根的是牛蒡,大块的是山药.
2.将红枣用冷水浸泡20分钟,洗净表面的灰尘.牛蒡去皮切成长段,山药去皮切成大块,胡萝卜去皮切成大块. 鸡斩成大块.
3.锅内烧开水,放入鸡块入锅氽烫至水再开,捞起冲洗干净.
4.汤锅内注入清水,放入鸡块,牛蒡,红枣,胡萝卜大火煮开,加盖转小火慢慢煮约1小时.
5.煮至汤剩1/3时,加入山药块,继续煮约30分钟,放入盐,鸡精调味即可.
3. 马来西亚喳咋的做法 马来西亚喳咋的材料:生的眉豆、红豆、绿豆、腰豆各50克、西米1包、椰浆1罐、炼奶100毫升、蕃薯1个
马来西亚喳咋的做法:1 将所有豆类泡3小时以上；由于腰豆比较大粒，所以先把腰豆用高压煲压熟；
2 依次煲熟眉豆、红豆和绿豆；
3 将切好的蕃薯也煲熟；
4 西米煲至透明，再用清水洗掉淀粉
5 将煲烂的豆类和蕃薯全倒进煲里，加少量水大火烧开；
6 加入西米；
7 加入炼奶和椰浆，如觉得甜，可适量加白糖；
8 煲好后的渣渣，香甜可口。
正宗的做法比较复杂，这是自己改良版本。
4. 简单好吃咖喱角的做法咖喱角的材料:材料：
-麵粉 120 g + 高筋粉 30 g
-鹽 2 g + 牛油 15 g + 冰水 85 g
-硬牛油 100 g (夾)
咖喱牛肉餡材料：
-洋蔥 半個 (切粒) 牛肉碎 200g
-咖喱粉 1茶匙 + 咖喱醬 1湯匙+鹽 1/4 茶匙 + 砂糖 1茶匙 + 白酒 1茶匙
-茨汁 ： 麵粉 2湯匙 + 水 90 g 拌勻
咖喱角的做法:麵糰做法 ：
1- 將麵粉 120 g + 高筋粉 30 g的材料預先過篩後， 將鹽 2 g + 牛油 15 g + 冰水 85 g的材料一同加入
2- 將粉糰搓勻後放入雪櫃冷藏及鬆弛30分鐘.
酥皮摺法 ：
3- 將巳搓好的粉糰從雪櫃拿出來， 將它輾開成方形
4- 把硬牛油菱形放在中間，然後將皮的四邊覆入將牛油平均覆蓋後，再將它輾成 1/2 吋厚件，第一次將粉糰疊成三幅，再輾開成長方形，放入雪櫃冷藏30分鐘.
5- 重複再做2次，把麵糰取出輾薄，對摺再對摺，但第三及第三次要摺成4幅，每次要冷藏30分鐘即成酥皮.
6- 預先將酥皮平均界成多份正方形皮備用.
做法 ：
1.燒熱鑊下油 2湯匙， 然後將洋蔥放入炒至半熟時將牛油碎加入炒勻.
2.待牛油炒熟後， 將咖喱粉 1茶匙 + 咖喱醬 1湯匙 +鹽 1/4 茶匙 + 砂糖 1茶匙 + 白酒 1茶匙的調味料加入再炒勻.
3.將茨汁拌勻後， 然後慢慢加入咖喱粉 1茶匙 + 咖喱醬 1湯匙 +鹽 1/4 茶匙 + 砂糖 1茶匙 + 白酒 1茶匙內炒至杰身後收火. 放涼備用.
煮法 ：
1.焗爐預先用180度預熱15分鐘.
2.在檯上放上一塊酥皮， 然後將適量的咖喱餡放入皮內用蛋液搽邊，將皮對摺成三角形即成.
3.入爐前， 用蛋漿搽酥皮面， 放入焗爐用180度焗約20-25分鐘，焗至皮面成金黃色即成. 本帖最后由 Angel83 于 12-11-2013 12:39 PM 编辑
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发表于 26-3-2013 10:10 AM
变色卡
千斤顶
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