黄酒食普

PRETTYQUEENIE

黄酒很难找到,尤其是在吉隆坡,现在已经很少人会做了,不懂你们有食普吗?或者哪里可以买到呢?

BabyKangaroo

黄酒也叫糯米酒，那天我在食谱看到需要用这个，但家里没有就放弃不煮那道菜肴了

大皮蛋

黄酒 市场上有什么名字吗？
还是瓶子就是注明黄酒？

detectivebinbin

大皮蛋 发表于 28-3-2013 05:57 PM
黄酒 市场上有什么名字吗？
还是瓶子就是注明黄酒？

通常都是自家醸的，用糯米、酒餅等放在酒壇裡發酵～要醸一壇好黃酒不是那麼容易的，我媽試過但失敗了……

detectivebinbin

黃酒雞：http://www.beitaichufang.com/recipe/2749/

除了湯的（類似醉雞），也有乾炒黃酒雞。

大皮蛋

detectivebinbin 发表于 28-3-2013 06:26 PM
黃酒雞：http://www.beitaichufang.com/recipe/2749/

除了湯的（類似醉雞），也有乾炒黃酒雞。

黄酒鸡！我的最爱
可是他们这里说的 绍酒 就是市场卖的绍兴酒么？
绍兴酒属于黄酒吗？傻傻分不清楚了

BabyKangaroo

大皮蛋 发表于 28-3-2013 07:36 PM
黄酒鸡！我的最爱
可是他们这里说的 绍酒 就是市场卖的绍兴酒么？
绍兴酒属于黄酒吗？傻傻分不清楚了

我刚才去google了黄酒，绍兴酒好像就是黄酒的一种。

大皮蛋

BabyKangaroo 发表于 28-3-2013 10:01 PM
我刚才去google了黄酒，绍兴酒好像就是黄酒的一种。

真的被搞糊涂了
我妈子一路来都有用绍兴酒弄些菜肴
可是当我叫她弄黄酒鸡时 她总是说买不到黄酒
可能有点差别吧

okleong

绍兴的黄酒有标明“黄酒”的大字, 我上两个礼拜才买.

BabyKangaroo

大皮蛋 发表于 29-3-2013 11:26 AM
真的被搞糊涂了
我妈子一路来都有用绍兴酒弄些菜肴
可是当我叫她弄黄酒鸡时 她总是说买不到黄 ...

其实我也不懂到底是不是一样的。如果是一样的话，下次我要弄胡萝卜洋葱黄酒焖鸡了。那个黄酒我就用绍兴酒，试看可不可以吃

Cherrie86

detectivebinbin 发表于 28-3-2013 06:23 PM
通常都是自家醸的，用糯米、酒餅等放在酒壇裡發酵～要醸一壇好黃酒不是那麼容易的，我媽試過但失敗了……

对对对！！这就是我最爱的黄酒了，我的外婆最厉害酿这个了，可是现在再也没机会吃她酿得黄酒了~
可是每一次吃的时候都会想起她。。。

大皮蛋

BabyKangaroo 发表于 29-3-2013 02:37 PM
其实我也不懂到底是不是一样的。如果是一样的话，下次我要弄胡萝卜洋葱黄酒焖鸡了。那个黄酒我就用绍兴酒 ...

看来我也要试着用绍兴酒弄个黄酒鸡看看

BabyKangaroo

大皮蛋 发表于 29-3-2013 04:50 PM
看来我也要试着用绍兴酒弄个黄酒鸡看看

大家互相努力

Natlee

谢谢分享。。。。

Butz

Cherrie86 发表于 29-3-2013 04:08 PM
对对对！！这就是我最爱的黄酒了，我的外婆最厉害酿这个了，可是现在再也没机会吃她酿得黄酒了~
可是每一 ...

你跟我的情况一模一样我外婆的黄酒失传了
我外公，我妈妈，啊姨，舅妈全部都学不会
我外婆做的是甜的，有一股酒香
其他人用同样的工具，做法但是做出来酸的

mother202020

我在马六甲很容易买到黄酒，酒庄和中药店有卖。

不留名

Sunway Pyramid 的 Cold Storage 有。RM18+＋／－－

pig78

想问下一班自己做的黄酒可以存放多就？

我是宇宙人

我会酿葡萄酒，糯米酒，和姜酒

3888

我是宇宙人 发表于 1-4-2013 03:36 PM
我会酿葡萄酒，糯米酒，和姜酒

好厉害！什么酒都会做
我只会做糯米酒而已
可以提供葡萄酒及姜酒的做法吗？
葡萄酒是用葡萄干还是新鲜的葡萄做？